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Aragón y su gastronomía están listos para destacar este mes en dos de los escenarios más relevantes del panorama nacional: la Feria Internacional de Turismo (FITUR), que se celebrará del 24 al 28 de enero en IFEMA, y Madrid Fusión, que tendrá lugar los días 29, 30 y 31. Bajo el lema “Aragón, mil sabores y un destino”, la comunidad mostrará al mundo la labor de una veintena de reconocidos chefs que realizarán demostraciones y recetas basadas en los Alimentos de Aragón.
Por primera vez, ante la celebración de estos dos importantes salones internacionales, la Dirección General de Turismo y Hostelería del Departamento de Medio Ambiente y Turismo del Gobierno de Aragón, en colaboración con el Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación, ha reunido a todos los agentes gastronómicos aragoneses y también a los representantes del sector primario.
El stand de Aragón, situado en el pabellón 7 (7B11) del recinto ferial IFEMA de Madrid, contará con alrededor de 603 metros cuadrados de superficie distribuidos en dos plantas. La empresa barbastrense Integral Unusual Design ha realizado el diseño, la creatividad y decoración de este espacio, ambientado en el turismo gastronómico como hilo conductor para dar a conocer Aragón en todas sus dimensiones, vinculando la naturaleza con la gastronomía.
Contará con una plaza grande central con un espacio suficiente para, al menos, entre 50 y 90 personas y será el escenario de actuaciones, presentaciones de productos, ponencias, debates, actuaciones de animación y teatralizadas, así como diferentes tipos de acciones relacionadas con la enogastronomía aragonesa. Este espacio tendrá, además, un espectacular videowall de 6,5 metros de largo y 3,5 de alto. «Aragón ha invertido un 59% más que el año pasado, 358.000 euros, para situarnos en la media de otras comunidades», ha indicado Moncada. «En el diseño y decoración han participado además personas con capacidades diferentes gracias a un convenio de colaboración», ha apuntado.
El programa de FITUR contará con casi 90 actividades, entre las que destacan los cócteles de autor, los vermuts de Teruel, el mundo dulce de Huesca, catas de vinos y aceites de Aragón, la Feria del Jamón de Teruel y su concurso de tapas, las mejores tapas de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, así como espacios destacados para el Ternasco de Aragón, el chocolate o la Trufa Negra de Aragón, entre otras muchas actividades. Al caer la tarde, el recinto ferial de Madrid podrá vivir también la magia del mejor apres-ski de los Pirineos con Marchica.
La gastronomía aragonesa brillará en Madrid Fusión
La comunidad de Aragón ha realizado un gran esfuerzo para destacar su gastronomía y los Alimentos de Aragón en FITUR y Madrid Fusión. Varios chefs con estrella Michelin, incluyendo a Cristian Palacio de Gente Rara de Zaragoza, Rubén Catalán de La Torre del Visco de Fuentespalda (Teruel) y Tonino Valiente del Tatau Bistro en Huesca, estarán presentes en ambas ferias. Estos chefs, que acumulan 13 estrellas Michelin, elaborarán recetas aragonesas con productos locales.
Además, se contará con la presencia de reconocidos cocineros aragoneses como Leandro Casas (Gayarre), Javier y Luis Carcas (Casa Pedro), Javier Robles (Asociación cocineros de Aragón), Toño Rodríguez (La Era de los Nogales), Raúl Bernal (Mejor maestro chocolatero de España), entre otros.
Madrid Fusión también será escenario de iniciativas relacionadas con la divulgación y la innovación. El escenario principal de este evento acogerá la Mesa sensorial del Centro de Innovación Gastronómica de Aragón en colaboración con ITAINNOVA (Instituto Tecnológico de Aragón).