Dónde comer en Zaragoza el arroz de gamba roja creado por Eneko de Masterchef
Vodevil Bungalobar, el popular quiosco del barrio de Montecanal, presenta una nueva propuesta a su ya aclamada carta de arroces: el arroz de gamba roja del Mediterráneo. Esta exquisita creación, fruto de la colaboración entre dos reconocidos chefs nacionales, Eneko Fernández y Evaristo Triano, promete deleitar los paladares más exigentes.
Un homenaje al sabor del Mediterráneo
Eneko Fernández, ganador de MasterChef 11 ha sido el artífice de esta nueva receta. «Me apasionan los arroces en todas sus formas, pero sin duda, los secos son mis favoritos«, confiesa Fernández. «Además de concentrar el sabor, su elaboración supone un reto culinario que encuentro muy gratificante«.
El secreto del éxito de este arroz reside en su base: un fumet elaborado con las cabezas de las gambas rojas y pescados de roca, que intensifica y prolonga el sabor del marisco. Para completar la experiencia, el plato se finaliza con tartar de gamba, emulsión de cebollino y lactonesa de ajo y lima, creando un conjunto armonioso de texturas y sabores.
La experiencia de un maestro arrocero
La creación de este nuevo arroz no ha sido posible sin la valiosa aportación de Evaristo Triano, chef de reconocido prestigio internacional y asesor gastronómico de Vodevil Bungalobar. Triano, experto en arroces y paellas, ha compartido sus conocimientos con el equipo de Verbena Social Bars, contribuyendo a la creación de una carta de arroces excepcional.
«En Vodevil Bungalobar apostamos por productos de la más alta calidad y por el asesoramiento de grandes figuras de la cocina, tanto nacionales como internacionales», explica Félix Martín, gerente de Verbena Social Bars. «Esta filosofía nos permite ofrecer a nuestros clientes platos llenos de sabor y detalles que marcan la diferencia».
Una experiencia gastronómica única
Con la incorporación del arroz de gamba roja del Mediterráneo, Vodevil Bungalobar reafirma su compromiso por ofrecer una experiencia gastronómica única a sus clientes. Un viaje de sabores del Mediterráneo que no dejará indiferente a los amantes del buen arroz.
