Los alumnos de ATADES brillan en la IX Gala del Club Inclucina
La IX edición del Club Inclucina ha tenido lugar en el Teatro de las Esquinas de Zaragoza, consolidándose como un referente en la promoción de la inclusión a través de la gastronomía. Este evento anual reúne a reconocidos chefs y alumnos con discapacidad intelectual para demostrar que, con apoyo y formación, pueden superar barreras y destacar en el ámbito culinario.
El evento, apadrinado por Andrés Torres, chef y ganador del Basque Culinary World Prize, ofreció seis demostraciones en directo. En ellas, los ocho estudiantes del Colegio de Educación Especial ATADES-San Martín de Porres elaboraron recetas junto a destacados cocineros de Aragón. Cada preparación se presentó como un acto de una obra gastronómica que combinó inclusión, humor y alta cocina.
El impacto del Club Inclucina: inclusión y formación
La recaudación de esta gala benéfica se destinará íntegramente a proyectos educativos y de inserción laboral para personas con discapacidad promovidos por ATADES. Este tipo de iniciativas refuerzan el compromiso social del Club Inclucina, que, año tras año, amplía sus horizontes en la formación y visibilidad de jóvenes con necesidades educativas especiales.
Entre los platos presentados, destacaron elaboraciones como el “tartar de pepino, kiwi y vieira con vinagreta de piña y miel” o el “lingote de melocotón de Calanda con chocolate blanco y azafrán del Jiloca”. Estas creaciones reflejaron no solo la destreza adquirida por los alumnos, sino también el esfuerzo conjunto entre estudiantes y chefs.
El evento contó con la participación de figuras relevantes como el consejero de Agricultura del Gobierno de Aragón, Javier Rincón, y la consejera de Políticas Sociales del Ayuntamiento de Zaragoza, Marián Orós. También asistieron personalidades del ámbito culinario y social, como Ramsés González, presidente de honor del Club Inclucina, y Antonio Rodríguez Cosme, presidente de ATADES.
Una jornada por la inclusión
El chef Andrés Torres inauguró la gala elaborando junto a los alumnos el plato “patata con costra de hierbas y mantequilla”. Su presencia destacó por su experiencia en proyectos solidarios internacionales. Además, cada demostración contó con el respaldo de chefs aragoneses reconocidos, como Juan Esteban de Maite, Rubén Coronas de Casa Rubén y Kike Micolau de La Fábrica de Solfa, quienes trabajaron codo a codo con los jóvenes.
La colaboración de los “Medios Amigos” y empresas locales como Bodegas Aragonesas y Saica también fue clave para el éxito del evento. Su apoyo, junto con el del público asistente, subraya el impacto social del Club Inclucina y su capacidad para inspirar tanto dentro como fuera de la cocina.
Por la mañana, el programa incluyó un acto de normalización social entre alumnos de ATADES y del CEIP Doctor Azúa, destacando la importancia de la inclusión desde la infancia. Esta actividad, liderada también por Andrés Torres, fomentó el trabajo en equipo y la convivencia entre estudiantes de diferentes contextos.
La IX Gala del Club Inclucina demuestra que la gastronomía puede ser una herramienta poderosa para la inclusión. A través de iniciativas como esta, se abren puertas hacia un futuro más igualitario y lleno de oportunidades para todos.
