Zaragoza presentará su candidatura como Capital Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible
Zaragoza presentará en los próximos días su candidatura para convertirse en la Capital Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible 2022-2023, distinción que otorga la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) y que se decidirá en las próximas semanas. Esta designación supondría situar a Zaragoza como referente nacional e internacional de la gastronomía sostenible y de los productos de proximidad; así como dar visibilidad a las acciones que se llevan a cabo para mitigar la huella de carbono en la hostelería y la hotelería de la ciudad. Esta iniciativa única, original y diferenciadora es clave para posicionar a Iberoamérica como impulsor de la sostenibilidad en el sector.
En caso de que la candidatura zaragozana sea aprobada por la Academia Iberoamericana de la Gastronomía, se llevarán a cabo acciones, tanto locales como autonómicas, nacionales e iberoamericanas, para aumentar el atractivo turístico y conseguir un mayor impacto económico en los sectores ligados a la gastronomía. La designación supone igualmente una excelente herramienta de promoción exterior e imagen de la ciudad, de sus productos y del buenhacer de los profesionales de los sectores hostelero y hotelero, pero también con un grado de formación e intercambio de experiencias muy enriquecedor”
Teniendo en cuenta ejemplos de otras ciudades, la obtención de esta Capitalidad, que la AIBG designa por primera vez con esta calificación entre las distintas capitalidades que promueve, supondría un crecimiento de la facturación del canal HORECA y una herramienta certera de promoción gastroturística.
Entre las actividades que propondría el Ayuntamiento de Zaragoza como Capital Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible, de la mano de la Academia Iberoamericana de la Gastronomía, se encuentran desde exposiciones, formación al sector en materia de sostenibilidad, actuaciones de medición de impacto de huella de carbono y su mitigación, acciones gastronómicas innovadoras, eventos donde se combine el deporte o la cultura con la gastronomía sostenible y otros relacionados con la riqueza de los productos iberoamericanos.
