Fiesta Longaniza de Graus 2025, información y actividades

El sábado 26 de julio, la localidad oscense de Graus acogerá una nueva edición de la Fiesta longaniza de Graus 2025. Declarada Fiesta de Interés Turístico de Aragón, esta celebración cumple este año su trigésima cuarta edición, con un programa que combina gastronomía, música y actividades para todos los públicos.

Esta fiesta gastronómica, que siempre se celebra el último sábado de julio, cuenta con un elemento que la distingue a nivel internacional: la parrillada de longaniza más grande del mundo, un hito certificado por el Récord Guinness desde 1996. Durante esta jornada, se asan más de 1.100 kilos de longaniza en una parrilla de 25 metros cuadrados, que se voltea de forma espectacular con ayuda de una grúa ante cientos de asistentes.

Programa de actos y actividades en la Fiesta longaniza de Graus 2025

Los actos comenzarán el viernes 25 de julio con el Longaniza Fest en la Plaza Mayor, una muestra gastronómica de tapas elaboradas con Longaniza de Graus y otros productos locales. A partir de las 19:30 h, la música correrá a cargo del DJ Chordy y, en paralelo, se celebrarán actividades infantiles y un concurso de rodeo con cerdo mecánico en la calle Gaiteros de Caserras.

El sábado 26 de julio será el día central de la Fiesta longaniza de Graus 2025. Desde las 11 h hasta las 22 h, las calles del casco histórico acogerán el XXIV Mercado del Artesano y Nuevos Creadores ARTEYCREA. A partir de las 17 h comenzará el embutido en directo de la longaniza, mientras que los más pequeños podrán participar en un taller infantil dedicado al producto estrella del evento.

Uno de los momentos institucionales llegará a las 18:30 h con la recepción del Tastador, figura simbólica de la fiesta, que será nombrado oficialmente a las 19:30 h, justo antes del encendido de la gran parrilla. A las 20 h se iniciará la cocción de la longaniza y, media hora más tarde, se procederá a su degustación gratuita.

Además, por la tarde volverá el Longaniza Fest en el Centro Recreativo Gradense, con gastronomía, actividades para niños y, a las 22:30 h, música en directo a cargo del dúo «Cosco y Leo».

Una cita gastronómica con identidad aragonesa

La Fiesta longaniza de Graus 2025 no solo destaca por su formato multitudinario, sino también por su vinculación directa con la economía y la tradición cárnica local. La organización corre a cargo de la Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus, en colaboración con el Ayuntamiento y la Asociación de Mujeres de Santa Águeda. Juntas, estas entidades garantizan que cada edición mantenga el arraigo con las raíces gastronómicas del municipio.

Desde que se celebró por primera vez en 1991, esta fiesta ha crecido hasta convertirse en un referente en Aragón. El embutido protagonista, elaborado con recetas tradicionales, representa uno de los productos más reconocidos de la zona. Su preparación y cocinado en plena calle permiten a los asistentes observar cada fase del proceso, lo que refuerza el carácter participativo y didáctico del evento.

Además del aspecto culinario, esta cita supone un impulso turístico importante para la comarca de la Ribagorza. Durante todo el fin de semana, Graus recibe a visitantes que se acercan atraídos por la oferta cultural, el ambiente festivo y la posibilidad de disfrutar de uno de los productos más representativos de la cocina aragonesa.

La Fiesta longaniza de Graus 2025 se consolida así como una oportunidad para redescubrir el valor de las tradiciones locales desde una perspectiva actual. Su fórmula combina el respeto por la historia, la promoción del producto local y una experiencia colectiva que año tras año sigue sumando participantes.