Las mejores tapas de Zaragoza 2019

El Concurso de Tapas de Zaragoza 2019 ha otorgado el premio a la Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia a Cruz de Navajas, de La Clandestina, establecimiento zaragozano que en sus últimas participaciones en éste certamen ha brillado por la originalidad de sus creaciones y que éste año ha visto recompensado su trabajo con éste premio.  Junto a La Clandestina han sido elegidas en segundo y tercer puesto respectivamente Nola Gras con Recuerdos y Café Nolasco con Salmón semicurado con cítricos, curri verde y encurtidos.

Cruz de Navajas es una tapa compuesta por navaja en ajoblanco con melocotón de Calanda encurtido, gel de cava aragonés, reducción de pata de vaca, coral de borraja y piel de limón. Una original propuesta propuesta ideada por Susana Casanovas, cocinera y copropietaria junto a Fernando Solanilla de éste céntrico establecimiento Zaragozano situado en la esquina de las calles San Jorge y San Andrés. Su elección como Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia ha tenido lugar en la final del Concurso de Tapas de Zaragoza 2019, en la que han participado 15 de los 131 establecimientos que formaban parte del concurso. Como novedad, La Clandestina representará a la provincia en el primer Campeonato oficial de Tapas y Pintxos que disputará durante la Feria Internacional del Turismo en Madrid el 25 de enero de 2020.

En cuanto al resto de premios del Concurso de Tapas de Zaragoza 2019, el de Mejor Tapa Aragonesa ha recaído en Irreverente y su Manita de Dios, mientras que el segundo premio en esta categoría ha sido para el Bocado de nuestra tierra del Costa 8 y el tercero para el Rulico de Flash Alagón. El premio a la Mejor Tapa Mediterránea ha sido otorgado al Albergue de Morata de Jalón con su Corroque. Tras él han sido elegidos Atípico y su Abracadabra en segundo lugar y Lorigan Gastropub, también de Morata de Jalón, en tercero, con Lorishark, una tapa de tiburón, cítricos y pesto marino.

Como Mejor Tapa Original ha sido elegida Déjà vu, del establecimiento ejeano El Gratal. En ésta categoría también han sido elegidos la Arepa de borraja rellena ternasco pibil del Designio y el Champichón relleno del Punto gastronómico. Los premios al voto popular, que por primera vez se ha realizado exclusivamente online, han sido para La Petaca, en primer lugar, seguido por Casa Juanico y La Mancha Brasa.

Las Mejores Tapas de Zaragoza 2019

MEJOR TAPA DE ZARAGOZA

1. La Clandestina: Cruz de Navajas
2. Nola Gras: Recuerdos
3. Café Nolasco: Salmón semicurado con cítricos, curri verde y encurtidos

MEJOR TAPA ARAGONESA

1. Irreverente: La manita de Dios
2. Costa 8: Bocado de nuestra tierra
3. Flash Alagón: Rulico

MEJOR TAPA MEDITERRÁNEA

1. Albergue de Morata de Jalón: Corroque
2. Atípico: Abracadabra
3. Lorigan Gastropub: Lorishark (Tiburón, cítricos y pesto marino)

MEJOR TAPA ORIGINAL

1. Gratal: Déjà vu
2. Designio: Arepa de borraja rellena ternasco pibil
3. Punto gastronómico: Champichón relleno

VOTO POPULAR

1. La Petaca
2. Casa Juanico
3. La Mancha Brasa