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Del 10 al 25 de octubre se celebra la primera edición de la Ruta Gastronómica del Toro de Lidia con motivo de la Feria Taurina del Pilar, en la que un total de 25 restaurantes de Zaragoza otros tantos platos o tapas en las que el componente principal es, como no podía ser de otra forma, la carne de Toro.
Los 25 restaurantes que participan en ésta primera edición de la Ruta Gastronómica del Toro de Lidia de Zaragoza tienen una amplia tradición en preparar platos en torno a los elementos del toro de lidia. A ellos se unen dos establecimientos también especializados en la carne de toro, como son Alimentación Diferente y Carnes Lahoz.
La Ruta Gastronómica del Toro de Lidia de Zaragoza iniciativa que llega de la mano de la empresa editorial Almozara, en colaboración con Cárnicas Carlos Gómez, Cerveza Alhambra, Bodegas Ignacio Marín, Embutidos Bernal, Cárnicas Palber y Solán de Cabras.
Ruta Gastronómica dle Toro de Lidia de Zaragoza
- ASADOR CAMPO DEL TORO: Patata rellena de carne de toro estofado
- ASADOR NEGURI: Bocaditos de la reina al aroma de regaliz y sopa de calabaza
- ASADORADA: Toro de lidia guisado con reducción de Pedro Ximenez
- AZARINA FUSSION: Rabo de toro guisado y setas de temporada
- CAFÉ MECCANO: Rabo de toro de lidia guisado a la manera tradicional
- CASA JUANICO: Frizzel con lingote de carne de toro de lidia
- CLUB NÁUTICO: Canelón crujiente de carne de toro de lidia y espuma de patata
- EL CHURRASCO: rabo de toro de lidia glaseado con verduritas
- EL FUELLE: toro de lidia con judiones estofados
- EL TAURO: Estofado de toro de lidia con patatas
- ENTRESABORES: Roastbeef de lomo de toro de lidia con chips de verdura
- GAYARRE: Estofado de toro al vino tinto e hinojo con setas de temporada
- IDÍLICO: Canelón relleno de toro de lidia al vino tinto
- IRULIA TABERNA: Canelón crujiente de rabo de toro con crema de boletus
- LA JUNQUERA: Melosa de toro de lidia estofada a la jardinera
- LA TABERNA DEL PORTILLO: Crepé rellena de carne de toro estofada y salsa setas
- LA TASCA DE LA MINA 7: Canelón de manzana caramelizada relleno de carne de toro
- LA TERTULIA TAURINA: Guiso de rabo de toro al estilo cordobés
- LOS CABEZUDOS: Rabo de toro de lidia con setas y garnacha
- MÁS TORRES: Rabo de toro relleno de manitas de ibérico
- MESON MARTIN: Rabo de toro de lidia estofado
- NUEVO TABERNILLAS: cilindro de rabo de toro deshuesado
- PARANINFO TRUFÉ: Boliches del Pilar con rabo de toro de lidia
- TRAGANTÚA: Rabo de toro de lidia estofado con patatas
- ZURITA 41º – 38: Lomo de toro de lidia asado a baja temperatura
- ALIMENTACIÓN DIFERENTE: Cecina de toro de lidia
- CARNICERÍA LA HOZ: Carne de toro de lidia
