Aragón celebra en marzo el V Mes del Ternasco Asado con 100 restaurantes participantes
Aragón vuelve a encender los hornos este mes de marzo con una nueva edición del Mes del Ternasco Asado en Aragón, una iniciativa gastronómica que alcanza su quinta convocatoria y que reunirá a 100 establecimientos de toda la comunidad autónoma.
La presentación oficial ha tenido lugar en el restaurante La Cazuela de Zaragoza, con la participación del Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón y del Gobierno de Aragón, a través de su departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación.
Durante todo marzo, bares y restaurantes ofrecerán propuestas centradas en el ternasco asado, tanto en su versión tradicional al horno con patatas panaderas como en elaboraciones más actuales. Además, la campaña se extenderá fuera de Aragón con degustaciones promocionales en una veintena de locales de ciudades como Madrid, Barcelona, Valencia o diferentes puntos de Asturias.
El Mes del Ternasco Asado en Aragón impulsa la cocina tradicional
El consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación en funciones, Javier Rincón, ha subrayado durante el acto que el Mes del Ternasco Asado en Aragón busca reforzar el consumo y dar visibilidad a uno de los alimentos más representativos del territorio, vinculado a la marca de calidad agroalimentaria aragonesa.
Rincón ha recordado también que el Ternasco de Aragón fue la primera Indicación Geográfica Protegida cárnica reconocida en España, lo que supuso un hito para el sector ganadero. Según ha explicado, detrás de este producto hay ganadería extensiva, empleo rural y una cadena de valor que sostiene buena parte del medio rural aragonés.
En la presentación ha participado igualmente la directora general de Calidad y Seguridad Alimentaria, Aitziber Lanza, quien ha puesto en valor el papel de este tipo de campañas para acercar los productos de calidad diferenciada al público general.
Concurso al mejor ternasco asado tradicional y creativo
Como colofón al Mes del Ternasco Asado en Aragón, la organización celebrará a finales de marzo un concurso que premiará dos categorías. Por un lado, el mejor ternasco asado tradicional, elaborado con hueso al horno y acompañado de patatas panaderas. Por otro, el mejor ternasco asado no tradicional, donde los cocineros podrán presentar versiones más innovadoras.
El certamen pretende reconocer el trabajo de los profesionales de la hostelería y fomentar nuevas formas de disfrutar de un producto muy ligado a la cocina aragonesa.
Con esta quinta edición, el mes gastronómico dedicado al ternasco vuelve a situar a Aragón en el centro de la actualidad culinaria nacional, apostando por el producto local, la restauración y la difusión de una tradición que sigue muy presente en las mesas.
