Aragón premia su mejor ternasco asado de 2026
El ternasco asado Aragón 2026 ya tiene ganadores. El certamen del V Mes del Ternasco Asado ha reconocido a los mejores restaurantes en una edición que ha reunido a más de 130 establecimientos y cerca de 180 asistentes en la entrega de premios.
En la categoría tradicional, el reconocimiento al mejor ternasco asado Aragón 2026 ha sido para el Restaurante El Fuelle, en Zaragoza. En la modalidad no tradicional, el premio al mejor de Aragón ha recaído en el Restaurante El Origen, en Huesca. Ambos han sido señalados como referentes en la elaboración de este producto.
Los mejores ternascos asados de Aragón 2026
El concurso ha distinguido a establecimientos de las tres provincias. En Zaragoza, Rodi Fuendejalón y Celebris han sido los mejor valorados en sus respectivas categorías. En Huesca, los premios han recaído en Abadía de Siétamo y Gastrobar El Perdido. En Teruel, Font del Pas y La Torre del Visco han completado el palmarés.
El nivel de las propuestas ha sido uno de los aspectos más destacados de esta edición. El jurado ha valorado tanto la fidelidad a la receta tradicional como la capacidad de innovación en cortes y presentaciones.
Un producto clave para el territorio
El ternasco asado Aragón 2026 vuelve a situar este producto como uno de los principales activos del medio rural. Según ha explicado Rincón, detrás de cada plato hay ganaderos, cooperativas e industrias que sostienen la actividad en numerosas comarcas.
El Ternasco de Aragón es, además, la única Indicación Geográfica Protegida con el nombre de la comunidad. Este sello garantiza el origen, la calidad y la trazabilidad del producto, aspectos cada vez más valorados por los consumidores.
Durante el acto también se ha subrayado el papel de la hostelería en la evolución del ternasco. Los restaurantes han sabido mantener la esencia del producto, al tiempo que introducen nuevas propuestas adaptadas a la demanda actual.
La edición de este año ha confirmado también la expansión del ternasco fuera de Aragón. Restaurantes de comunidades como Madrid, Comunidad Valenciana, Cataluña o Asturias han participado en el certamen, incorporando este producto a sus cartas.
