El segundo mejor bombón de España es Aragonés
El segundo mejor bombón de España es aragonés y ha salido al mercado tras obtener un prestigioso reconocimiento. Una pastelería aragonesa ha conseguido el segundo premio al «Mejor Bombón Artesano de España» con su innovadora creación K-Puchino, una pieza que recrea una taza de capuchino en formato de chocolate.
Pastelería Tolosana, responsable de esta creación, ha elaborado íntegramente este bombón combinando cuatro texturas en apenas diez gramos. Su desarrollo ha requerido una técnica precisa y un conocimiento profundo de la chocolatería. El maestro chocolatero Manuel Aldao ha sido el encargado de diseñar y perfeccionar la receta para lograr una armonía perfecta entre sabor, textura y presentación visual.
Un bombón con cuatro texturas y un proceso artesanal único
K-Puchino destaca por su capa exterior de chocolate extremadamente fina, diseñada para permitir una visión parcial del interior y sus distintas capas. Para lograr este efecto, el equipo ha trabajado con un meticuloso proceso de pintado en tres fases con manteca de cacao y chocolate blanco. Este acabado proporciona un brillo intenso y una apariencia visual que potencia su atractivo.
La composición del bombón incluye un toffee ligero, que aporta cremosidad desde el primer bocado. A esta capa le sigue una ganache de chocolate de leche elaborada por la propia empresa, partiendo del haba de cacao tostada y molturada junto con azúcar, manteca de cacao y un café de especialidad de origen Honduras. La siguiente capa es una nube de café que intensifica el aroma y proporciona esponjosidad, mientras que el interior finaliza con un crujiente de gianduia con galleta troceada, añadiendo un toque crujiente que equilibra el conjunto.
Para apreciar la complejidad de sabores y texturas, los expertos recomiendan degustarlo en un solo bocado, permitiendo que las capas se fundan lentamente en el paladar y ofrezcan una experiencia sensorial completa.
Reconocimiento a la innovación en la chocolatería aragonesa
Este premio supone un importante respaldo para Pastelería Tolosana, que reafirma su compromiso con la calidad y la innovación en la chocolatería artesanal. La empresa, con sede en Almudévar, elabora cada una de sus creaciones en sus propias instalaciones, controlando todo el proceso de producción para garantizar la excelencia.
El bombón K-Puchino ya está disponible en los establecimientos de la firma desde el lunes 24 de marzo. La compañía espera que este reconocimiento impulse aún más la presencia de la bombonería aragonesa en el panorama nacional y refuerce su apuesta por la artesanía y la creatividad en la elaboración del chocolate.
