El Palacio de la Aljafería acogerá los días 18 y 19 de septiembre la actividad La tapa entra en Palacio, una propuesta vinculada a la exposición Goya del Museo al Palacio que actualmente se exhibe en este espacio. El programa combina una conferencia y una degustación de tapas creadas en homenaje a la obra de Francisco de Goya.
El 18 de septiembre, a las 18:00 horas, la historiadora del arte Carmen Abad Zardoya ofrecerá la charla titulada “Mesa, cava y ramillete de Carlos IV. Un paladar goyesco”. La sesión abordará el contexto gastronómico en la época del pintor y servirá como introducción a la jornada siguiente.
Tapas inspiradas en Goya en la Aljafería
Índice
El 19 de septiembre, entre las 18:30 y las 21:00 horas, tendrá lugar la presentación de nueve tapas elaboradas por diferentes establecimientos hosteleros aragoneses. A partir de las 19:00 horas se abrirá la degustación al público. Las entradas podrán adquirirse desde el 16 de septiembre en la taquilla de la Aljafería, con un precio de 12 euros que incluye tres tapas y tres consumiciones de vino o agua.
Las tapas se inspiran en obras conocidas del artista. Entre ellas figuran propuestas como “Aníbal vencedor”, un bocado de queso Radiquero con especias, o “El duelo a garrotazos”, un brioche de Ternasco de Aragón. También destacan “El aquelarre”, a base de crema de cebolla de Fuentes de Ebro y cecina de cabra, y “Para maja, la borraja”, donde esta verdura aragonesa se combina con miel, almendra y azafrán.
Programación de La tapa entra en Palacio
| Fecha | Hora | Actividad | Ponente/Detalle |
|---|---|---|---|
| 18 septiembre | 18:00 | Conferencia “Mesa, cava y ramillete de Carlos IV. Un paladar goyesco” | Historiadora del arte Carmen Abad Zardoya |
| 19 septiembre | 18:30 – 21:00 | Presentación de las 9 tapas inspiradas en Goya | Degustación abierta al público desde las 19:00 horas. Precio: 12 € (3 tapas + 3 consumiciones) |
Tapas inspiradas en obras de Goya
| Nombre de la tapa | Establecimiento | Descripción breve |
|---|---|---|
| Aníbal vencedor | Restaurante Gratal | Queso Radiquero con nube de algodón de azúcar, oliva, azahar y especias. |
| La cazuela de los viejos de Goya | Bar Flash Alagón | Pollo escabechado con gel de olivas negras de Aragón y perlas de melocotón de Calanda. |
| El duelo a garrotazos | La Doris | Mini brioche de Ternasco de Aragón con cebolla Fuencampo. |
| El aquelarre | El Balcón del Tubo | Crema de cebolla de Fuentes de Ebro con cecina de cabra, olivas negras y tomate de Zaragoza. |
| Para maja, la borraja | El Escondite | Bizcocho de borraja con miel, almendra y gelatina de borraja, garnacha blanca y azafrán. |
| La maja vestida | Bar Chicago | Codorniz confitada con pan de maíz, uva de Aragón y emulsión de oliva verde. |
| Neptuno devorando a su hijo | Gastronolasco | Pan negro con Ternasco de Aragón, cebolla de Fuentes caramelizada y reducción de vino Somontano. |
| El bocado de la gloria | Basho Café | Mini sándwich de estofado con gelatina de vino de Cariñena, salsa española y grosella. |
Goya, del museo al Palacio
La actividad La Tapa entra en Palacio se enmarca en la exposición “Goya. Del museo al Palacio”, organizada tras el cierre temporal del Museo de Zaragoza por obras de remodelación. Desde finales de 2023, varias piezas del pintor se muestran en la sede de las Cortes de Aragón, lo que ha permitido mantener el acceso público a este patrimonio durante el proceso de adaptación del museo.
Con esta iniciativa, la Aljafería incorpora un programa cultural que une patrimonio histórico y gastronomía en torno a la figura de Goya.
