Zaragoza presenta su gastronomía en Madrid Fusión 2026
Zaragoza refuerza su apuesta por la promoción gastronómica en Madrid Fusión 2026. La feria, que se celebra en IFEMA, ha abierto sus puertas tras FITUR y reúne a destinos y profesionales del sector. La ciudad llega con una programación centrada en talleres, catas y degustaciones en varios espacios del evento.
Madrid Fusión celebra su vigésimo cuarta edición bajo el lema “El cliente toma el mando”. La propuesta pone el foco en un consumidor cada vez más informado y exigente. En esta edición, Aragón es la comunidad invitada, lo que aumenta la presencia de sus tres provincias en la feria.
Zaragoza en Madrid Fusión 2026 con producto local, vino y tapas
El estand de Aragón se ubica en el pabellón 14 y funciona como escaparate para empresas del territorio. Cada provincia cuenta con siete mostradores coordinados por el Gobierno de Aragón. En el caso de Zaragoza, participan Cosanse, Ternasco de Aragón, Hermanos Mena y Pastelería Manuel Segura. También están presentes las tres denominaciones de origen vinícolas: D.O. Calatayud, D.O. Cariñena y D.O. Campo de Borja.
La agenda incluye actividades en el corner Sala VIP. Este lunes hay un pase de desayuno con dulces de Pastelerías Manuel Segura. También se celebra un pase de comida con tapas del Restaurante La Clandestina. Los vinos de las D.O. zaragozanas los guía la sumiller Susana Munilla.
Por la noche, la Real Casa de Correos acoge una cena de gala. Zaragoza contará allí con un corner de vinos de las denominaciones de origen, también con Susana Munilla. La propuesta se completa con dos bocados fríos del Restaurante La Vía Verde.
La programación suma además una ponencia en el Auditorio principal. La protagoniza Cristian Palacio, del restaurante zaragozano Gente Rara, con estrella Michelin.
Zaragoza en Madrid Fusión 2026 con la Garnacha y la presentación UNESCO
Dentro de The Wine Edition, Zaragoza participa en una cata maridada bajo el nombre Zaragoza Capital Mundial de la Garnacha. Se sirven cinco bocados elaborados por Tonino Valiente, del Restaurante Tatau Bistro. Cada elaboración se acompaña con vinos de las tres denominaciones de origen de la provincia.
Uno de los momentos destacados llega el martes 27 de enero. A las 11.00 horas, la consejera de Cultura, Educación y Turismo del Ayuntamiento de Zaragoza, Sara Fernández, presentará a Zaragoza como ciudad creativa de la Unesco en el escenario polivalente.
Tras esa intervención, se ha previsto una degustación de cóctel. La realizará la bartender Kellyn Guevara, del Mai Tai, dentro del espacio Saborea España.
Zaragoza también participa en el estand de Saborea España junto a otros 16 destinos. En este punto de la feria, la ciudad realizará dinamizaciones con tapas y cócteles, además de catas de vino y talleres experienciales. La propuesta se completa con un menú gastro y una ruta de la tapa.
En todas las actividades se sirven tapas con alimentos de Aragón. También se incluyen vinos de las tres denominaciones de Zaragoza y Cervezas Ámbar. El objetivo es dar visibilidad al producto local y a la oferta gastronómica de la ciudad.
En la programación participan profesionales y establecimientos zaragozanos con apoyo de entidades del sector. Colaboran HORECA Restaurantes, la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia y la Asociación de Maitres y profesionales de sala de Aragón. Entre los nombres previstos figuran Dalai Valdespartera, Sophia Gastrobar, Mai Tai, Envero Gastrowine, La Doris, El Burgolés, Susana Munilla y representantes de las denominaciones de origen.
