Qué hacer en Zaragoza Guía de Zaragoza, agenda de ocio, cultura y turismo de Zaragoza
Huesca se prepara para disfrutar de una de sus tradiciones culinarias más arraigadas: el pollo al chilindrón. Del 26 de julio al 4 de agosto, más de 20 establecimientos hosteleros participarán en un certamen que rinde homenaje a este emblemático plato, convirtiendo las calles de Huesca en un auténtico festín para los amantes de la gastronomía.
Un evento para todos los gustos
Organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca, con el apoyo de Radio Huesca-SER y la colaboración de Viñas del Vero, Mahou-San Miguel y el Ayuntamiento de Huesca, este certamen ofrece a los comensales dos opciones para degustar el pollo al chilindrón:
- Ración o tartera grande: Por 15 euros, se podrá disfrutar de una generosa ración de pollo al chilindrón acompañada de una copa de vino Miranda de Secastilla, cerveza Mahou, San Miguel o agua.
- Tartera pequeña o cazuelita: Para los que prefieren una opción más ligera, se ofrecerá una cazuelita de pollo al chilindrón por 6 euros, también acompañada de bebida.
Una receta con historia
El pollo al chilindrón es mucho más que un plato, es una parte fundamental de la identidad gastronómica de Huesca, especialmente durante las Fiestas de San Lorenzo. Su sabor intenso y su elaboración tradicional lo convierten en un plato que se transmite de generación en generación.
¿Dónde probarlo?
Doña Taberna, El Origen, Olla de Huesca, Tomate Jamón y muchos otros establecimientos se suman a esta iniciativa, ofreciendo sus propias versiones del pollo al chilindrón en Huesca. Además, algunos locales sorprenderán con propuestas más innovadoras, como pizzas y hamburguesas con este ingrediente estrella.
Receta tradicional
Para los más curiosos, aquí os dejamos una receta tradicional de pollo al chilindrón:
- Ingredientes: pollo de corral, cebolla, pimientos rojos, tomates, ajos, jamón de Teruel DOP, vino blanco, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
- Elaboración: Se dora el pollo y se reserva. Se pocha la cebolla y el jamón, se añaden los pimientos y los tomates asados y pelados. Se incorpora el pollo y se cocina todo junto. Se añade vino blanco y se deja reducir.
Un homenaje a la gastronomía aragonesa
Con este certamen en torno al pollo al chilindrón, Huesca rinde homenaje a su rica tradición culinaria y consolida su posición como destino gastronómico de referencia. El pollo al chilindrón, un plato sencillo pero lleno de sabor, se convierte en el protagonista de una celebración que invita a disfrutar de la buena comida en compañía.