Jornadas Gastronómicas de la Verdura en la Provincia de Huesca

Gracias a las Jornadas Gastronómicas de la Verdura en la Provincia de Huesca, del 23 de mayo al 14 de junio los establecimientos de hostelería de la provincia de Huesca van a oler a verdura fresca. Y es que durante estas fechas y concretamente, los días jueves y viernes comprendidos en estas cuatro semanas, se van a celebrar unas Jornadas Gastronómicas en torno a las verduras y cuatro productos de temporada como son la alcachofa, el espárrago, el bisalto y las borrajas.

Productos que se quieren enaltecer y promocionar. Los establecimientos participantes han incorporado estos platos en sus cartas o recetas libres y creativas y que podrán acompañar de otros elementos, pero en los que debe prevalecer la verdura como elemento principal o característico.

Durante 4 semanas (dos últimas de mayo y las dos primeras de junio) y 8 días (jueves y viernes de cada semana) se promocionarán de manera fundamental 4 productos:

23 y 24 mayo. Platos con alcachofas.
30 y 31 de mayo. Platos con bisaltos.
6 y 7 de junio. Platos con espárragos.
13 y 14 de junio. Platos con borrajas.

Cada establecimiento de restauración podrá presentar, al menos, una elaboración en la que el ingrediente principal sea la verdura y que podrá incorporarse como: sugerencia de la semana; plato especial en carta o mediante suplemento; en su menú diario; en su menú degustación.

Para dar algunas ideas, los establecimientos han recibido más de 60 ideas que el cocinero Antonio Arazo ofrece de forma altruista a los participantes pudiendo adoptar o no algunas de estas recetas o elaboraciones.

La relación de establecimientos participantes en las Jornadas Gastronómicas de la Verdura en la Provincia de Huesca es la siguiente:

• Hostal Restaurante El Portal Alcolea de Cinca
• Casa Pardina Alquézar
• Restaurante Cueva Reina Alquézar
• Cafe bar pirineos Barbastro
• Casa Tous / Dos vueltas al Plato Benasque
• Hotel el Pilar Benasque
• Hotel Restaurante Tres Caminos El Grado
• Cafe del sol Huesca
• El Origen Huesca
• Hotel Pedro I de Aragón Huesca
• La Goyosa Huesca
• Restaurante Antillón Huesca
• Restaurante bar Alvaro Huesca
• Restaurante Flor Huesca
• Restaurante Fontao Huesca
• Restaurante Lillas Pastia Huesca
• Restaurante Tomate Jamon Huesca
• Gastrobar el Perdido Jaca
• Restaurante Cobarcho Jaca
• La Cucharilla- Hotel Más Monzón Monzón
• Restaurante Piscis Monzón
• Restaurante La Cocinilla Torla

Las Jornadas Gastronómicas de la Verdura en la Provincia de Huesca están organizadas por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca, cuentan con la colaboración de Viñas del Vero y el apoyo institucional de Gobierno de Aragón.