Tolosana gana el concurso a la Mejor Palmera de Mantequilla de España
El concurso forma parte de la feria Huesca es Dulce 2025
La pastelería Tolosana de Almudévar, representada por el maestro pastelero Isidro Tolosana, ha obtenido el primer premio en el I Concurso a la Mejor Palmera de Mantequilla de España, celebrado en la feria Huesca es Dulce 2025. El certamen reunió a 22 profesionales de distintas localidades del territorio nacional, entre ellas Zaragoza, Madrid, Alicante, Sevilla o Tarragona.
La cata se realizó durante la mañana en el patio exterior del Palacio Villahermosa, donde el jurado evaluó las piezas mediante una degustación a ciegas. Los criterios de valoración se centraron en la calidad, la textura y el sabor, tres aspectos esenciales en la elaboración de este clásico de la bollería.
El jurado premia la técnica y el sabor de Pastelería Tolosana
El jurado, formado por reconocidos maestros pasteleros como Jacob Torreblanca, Xabi Barriga, Saray Ruiz, Toni Vera y Jairo Vincelle, destacó la ejecución técnica y el equilibrio del sabor en la propuesta de Tolosana. La alcaldesa de Huesca, Lorena Orduna, y el representante de Harineras Villamayor, Luis Villamayor, fueron los encargados de entregar el galardón y el premio de 1.500 euros al ganador.
El anuncio se realizó en la plaza Luis López Allué, dentro del programa de la feria Huesca es Dulce, que durante el fin de semana ha reunido a miles de visitantes interesados en la repostería artesanal. El evento, patrocinado por Harineras Villamayor, ha querido reconocer el esfuerzo y la creatividad de los profesionales que mantienen viva la tradición pastelera en España.
Isidro Tolosana agradeció el reconocimiento y destacó la importancia de compartir técnicas y experiencias entre profesionales del sector. Su pastelería, con sede en Almudévar y varios establecimientos en Zaragoza, es conocida por su compromiso con la calidad y el respeto por las recetas tradicionales.
Este premio consolida a Tolosana como referente nacional en la elaboración de palmeras de mantequilla, un producto que sigue despertando interés por su sencillez y por el dominio técnico que exige su preparación. El certamen se perfila ya como una cita anual para los amantes de la repostería artesanal y los profesionales del oficio.
