Este es el mejor roscón de reyes de Zaragoza según la revista Viajar
La revista Viajar ha publicado su mapa anual con los mejores roscones de Reyes de España, uno por provincia. En el caso de Zaragoza, el reconocimiento recae este año en el obrador Le Petit Croissant, elegido como referencia local para este dulce tradicional.
La selección forma parte de un recorrido nacional que pone el foco en pastelerías artesanas y recetas cuidadas. El objetivo es señalar elaboraciones que respetan el producto y el proceso. En Aragón, el resultado apunta directamente a la capital.
La elección sitúa a Zaragoza dentro de un mapa gastronómico que se consulta cada Navidad. El roscón vuelve así al centro de la conversación gastronómica local. Y lo hace con un nombre propio.
El mejor roscón de Reyes de Zaragoza está en Le Petit Croissant
El roscón seleccionado por Viajar se elabora en Le Petit Croissant, un obrador conocido por su trabajo con masas fermentadas y repostería de base francesa. La receta parte de un brioche de mantequilla fresca fermentada, con un perfil aromático muy definido.
Entre sus ingredientes destacan la vainilla natural Bourbon, el agua de azahar Luca de Tena y aceites esenciales de naranja y mandarina. El conjunto se completa con un toque de ron francés que aporta matices sin imponerse. El resultado es un roscón equilibrado, fragante y de miga tierna.
Además del roscón tradicional, en este obrador también se prepara la galette des rois, el dulce francés típico de Reyes. Esta doble propuesta permite comparar estilos y entender mejor el trabajo del obrador. La elección de Viajar pone en valor una elaboración precisa y coherente con su identidad.
Este reconocimiento llega en uno de los momentos clave del calendario gastronómico. El roscón vuelve a ocupar escaparates y mesas familiares. Y Zaragoza suma así un nombre propio a la lista nacional.
