La tapa que tienes que probar en Zaragoza según este conocido creador de contenido
Cocituber, con miles de seguidores, no duda en recomendar probar el "Guardia Civil"
La tapa Guardia Civil del bar El Lince, en pleno casco histórico de Zaragoza, ha sido recientemente destacada por Cocituber, creador de contenido gastronómico conocido por recorrer bares tradicionales de toda España. Con más de 50 años de historia, este montadito de sardina rancia sigue siendo uno de los más reconocidos de Zaragoza, tanto por locales como por visitantes.
En un vídeo compartido en sus redes, Alfonso Ortega —más conocido como Cocituber— visitó El Lince, ubicado en la Plaza Santa Marta número 3, y no dudó en señalar su admiración por este establecimiento. “No dejéis de venir, si venís a Zaragoza, a ver a Vicente”, comentó mientras se preparaba para probar la tapa más conocida del local.
La tapa en cuestión se compone de un pequeño panecillo, sardina arenque (también conocida como sardina rancia), tomate natural, pimiento de piquillo y pepinillo, que puede servirse en versión picante o suave. Es una receta sencilla pero cargada de tradición. “Esto es muy clásico, muy clásico, muy mítico”, señalaba el creador de contenido mientras mostraba cómo se elabora el montadito.
Un bar con medio siglo de historia
El Lince fue fundado hace más de cinco décadas por Vicente Mañas, quien continúa al frente del negocio. Él mismo explica en el vídeo cómo surgió la tapa: “Lo inventé. Sí. Toda mi vida trabajando”. El bar mantiene hoy la misma receta que lo hizo popular en los años setenta, lo que refuerza su identidad como establecimiento de cocina tradicional aragonesa.
Durante jornadas de alta demanda, según el propio Vicente, pueden llegar a vender más de 1.000 unidades de esta tapa. “Un día loco, pues más de 1.000”, comentó a Cocituber, quien no dudó en destacar el éxito del producto. La reacción del influencer al probarla también fue clara: “Qué bueno está, tío. Qué maravilla. Viva Zaragoza. Viva El Lince”.
La sencillez de la preparación y la constancia en la receta han sido clave para su permanencia. El establecimiento no ha recurrido a fórmulas modernas ni a fusiones culinarias. Su propuesta gira en torno a lo esencial: ingredientes tradicionales y elaboración directa.
Además de la Guardia Civil, El Lince ofrece otras tapas tradicionales como la patata asada, aunque ninguna ha alcanzado el reconocimiento de este montadito. El precio sigue siendo asequible y la clientela habitual mezcla vecinos de la zona con turistas que llegan por recomendación o curiosidad.
Hoy, tanto por su legado como por la reciente difusión en redes sociales, El Lince se mantiene como una referencia en el tapeo zaragozano. La repercusión del vídeo ha atraído a nuevos visitantes y ha reforzado la posición del bar como uno de los imprescindibles en el panorama gastronómico local. Cocituber lo resume de forma directa al despedirse del lugar: “Si llevas 50 años haciéndolo, malo no está”.
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