Ya está disponible la Mejor Tapa de Zaragoza 2025
Basho Café ofrece su Guirlachico
A partir del viernes 12 de diciembre, Basho Cafe ofrece la Mejor tapa de Zaragoza 2025, El Guirlachico. La tapa ganó el Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia 2025. Participaron 153 establecimientos y 25 llegaron a la final.
El Guirlachico de Basho Café es un trampantojo de turrón de ternasco I.G.P. de Aragón. Se cocina a baja temperatura durante 24 horas. Este proceso logra que la carne tenga textura uniforme y jugosa. La tapa se glasea con praliné y jugo de ternasco. Se corona con almendra marcona laminada y tostada. Todo se presenta envuelto en papel de obulato comestible, que se disuelve en la boca.
No es apta para celíacos. Destaca por el equilibrio entre técnica y sabor. La tapa utiliza productos locales y refleja la creatividad del equipo de Basho Cafe.
Resultados del certamen 2025
El segundo premio general fue para Pome con “Txuvaca”, mientras que el tercer premio fue para Envero Gastro Wine con “Mil hojas de Ternasco”.
Se entregaron premios específicos: la mejor tapa aragonesa fue para La Flor de Lis con “La Jota”. La mejor tapa original correspondió a Flash Alagón con “Frisel”. Mesón Los Cantaros ganó en la categoría mediterránea con “Vieira Ibérica”.
Los premios del público incluyeron a Dalai Valdespartera por la tapa más popular, Barracuda Tavern por la mejor tapa apta para celíacos y Pollería San Pablo por la tapa más sostenible.
El Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia es el más antiguo de España. Reúne a chefs locales y jurados con estrellas Michelin. Evalúa creatividad, sabor, técnica y presentación, además de la capacidad de cada tapa de representar la gastronomía local. Esta edición mostró la diversidad de la oferta gastronómica de la ciudad y la provincia.
El Guirlachico destacó por la originalidad y la combinación de sabores y texturas. Representa la innovación culinaria de Zaragoza y la calidad de los productos locales.
