Restaurantes de Zaragoza con Soles Repsol (2022)

Nueve restaurantes de Zaragoza han sido reconocidos con Soles Repsol en la Gala Soles Guía Repsol 2022, que se celebró el pasado 28 de febrero en San Sebastián. Entre las novedades destaca el segundo sol que ha sido otorgado al restaurante Cancook y un sol que ha recaído en Gamberro, el restaurante del chef Franchesko Vera. En la parte negativa, Novodabo ha perdido uno de sus soles, quedándose con sólo un sol en este 2022. Los restaurantes Absinthium, El Chalet, Gente Rara, La Prensa, La Senda y Quema han repetido un año más con 1 sol cada uno.

La Entrega de Soles Guía Repsol se convierte cada año en un momento muy especial para el sector de la gastronomía española, que se une para celebrar la llegada de nuevos Soles a esta guía de referencia. ‘Llega el plato fuerte’, ha sido el lema con el que Guía Repsol ha presentado sus nuevos 97 Soles en 2022, el año del resurgir de las cocinas españolas. En San Sebastián, una Gala donde se palpa el orgullo por el talento culinario que existe en este país, difícil de encontrar en otro lugar del mundo.

Restaurantes de Zaragoza con 2 Soles Repsol

Cancook (☀️☀️)
Ramcés González y Diego Millán, responsables de cocina y sala, se sitúan desde 2014 al frente de este restaurante ubicado en el barrio de La Romareda, donde han buscado construir un espacio acogedor apoyados en luz natural, madera y colores cálidos. Señalan la cocina vanguardista como vocación y plasman su visión de la misma en menús degustación de diferente extensión, cuyo ánimo es no dejar indiferente al comensal con constantes juegos y contrastes de sabor, textura y temperatura. La experiencia incluye escala en la cocina, en su despensa prima el producto aragonés y la bodega esconde asimismo alguna rareza muy apetecible.

‘CANCOOK»- C/ Juan II de Aragón, 5. Zaragoza. Tel. 976 239 516

Restaurantes de Zaragoza con 1 Soles Repsol

Absinthium (☀️)

Es uno de los restaurantes de moda en Zaragoza, pese a ofrecer una propuesta inusual respecto al entorno próximo. Su ubicación, en la primera planta del hotel ‘Oriente’ –el más antiguo de la ciudad– le otorga un aire clandestino reservado a los conocedores de la buena gastronomía maña. Roberto Alfaro en los fogones y Jesús Solanas, como experto bodeguero con los vinos en la mente, se decantan por una carta expresamente corta donde todo es oro y nada sobra. Ostra Rockefeller, le sot-l’y-laisse, bottarga di Muggine, pescado salvaje y postres de autor imperdibles.

‘ABSINTHIUM’ – Coso, 11. Zaragoza. Tel. 876 707 274

El Chalet (☀️)

Precioso chalet en la zona universitaria con terraza, en un jardín protegido del viento, recomendable para cenas en verano. Ángel Conde, propietario, es uno de los maestros cocineros con más horas de vuelo en la gastronomía aragonesa.

‘EL CHALET’ – Santa Teresa de Jesús, 25. Zaragoza. Tel. 976 569 104

Gamberro (☀️) – Novedad
Franchesko Vera Morales reivindica, desde mayo de 2015, la irreverencia y la vanguardia. Pone en práctica el atrevimiento y el descaro, pero lo hace con cabeza y sensatez cubierta de grafitis. Sólo así es posible concebir un único menú degustación de presentaciones llamativas y coloristas, apoyado en tres pilares fundamentales y confesables: producto, técnica y concepto. Guiados por la intuición, él y Flor García, cocinera y maître, tiran de uno y otro para procurar satisfacción al comensal predispuesto a la sorpresa y al viaje tomando asiento en El Tubo zaragozano. Viva la diferencia.

‘GAMBERRO’ – C/ Bolonia, 26. Zaragoza. Tel. 696 932 781.

Gente Rara (☀️)

El cocinero Cristian Palacio y la maître Sofía Sanz se jactan de ser «locos y raros». Mejor eso que ser aburridos y normales. Es la declaración de principios de un tándem que da de comer en un antiguo taller mecánico del barrio Jesús, aunque dice no regentar un restaurante. Lo suyo es minimalismo sensato, proponen juegos visuales, apuestan por la sostenibilidad y facilitan la interacción del comensal. Sus tres menús (Inusitado, Excéntrico, Estrambótico) discurren en otros tantos espacios: hall de bienvenida, huerto de hierbas aromáticas y comedor. Hazles caso, la vida es demasiado corta para ser normal.

‘GENTE RARA’ – Santiago Lapuente, 10. Zaragoza. Tel. 623 002 084

La Prensa (☀️)

Tras una amplia remodelación y la creación de una bodega climatizada, este restaurante llega a la cima de la creatividad a través de la Marisa Barberán. Cocina de autor que pone al día la cocina clásica aragonesa. Buena bodega y servicio dirigido por David Pérez.

‘LA PRENSA’ – José Nebra, 3. Zaragoza. Tel. 976 381 637

La Senda (☀️)

El cocinero David Baldrich no oculta su deuda con su tocayo David Yárnoz, de quien asegura haber aprendido casi todo a su paso por el ‘Molino de Urdániz’. Dichas experiencias y enseñanzas las canaliza desde 2007 en ‘La Senda’, un restaurante propio donde se ha propuesto poner en valor el trabajo de pequeños productores aragoneses y transmitir al comensal la historia de esos ingredientes, humildes en su mayoría. De hecho, la idea es ofrecer una suerte de cocina de autor, elaborada, rica en contrastes y entroncada con la alta cocina moderna, apta para todos los bolsillos.

‘LA SENDA’ – Hernán Cortés, 15. Zaragoza. Tel. 976 258 076

Novodabo (☀️)
El restaurante Novodabo trabaja en la actualidad un menú con una buena relación calidad/precio que, en estos momentos, es su única propuesta gastronómica. El comedor, ubicado en un antiguo palacete del siglo XIX, es imponente y la atención en sala muy buena. Un planteamiento que está a un buen nivel, especialmente la calidad del rodaballo y de la ternera del valle de Tena.

‘NOVODABO’ – Plaza Aragón, 12. Zaragoza. Tel. 976 567 846

Quema (☀️)

Carmelo Bosque comanda este moderno restaurante en el Museo Pablo Serrano. Comedor de ecléctica decoración y carta moderna, arriesgada y sorprendente. En la terraza, una de las mejores vistas y sensaciones de la capital del Ebro.

‘QUEMA’ – Paseo María Agustín, 20. Zaragoza. Tel. 976 439 214

Qué significan los Soles Repsol?

1 Sol Guía Repsol

Aquel que recomendarías a un amigo y al que ya estás pensando en volver un montón de veces.

2 Soles Guía Repsol

Un sitio que sobresale por desarrollar un concepto en el que la cocina muestra la madurez, el potencial y la ambición para seguir evolucionando.

3 Soles Guía Repsol

Es el destino final del viaje. Donde percibes nada más entrar que será una experiencia única.