Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón 2015

Del 11 al 21 de junio se celebra una nueva edición del Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón, que en éste 2015 alcanza ya su undécima edición.  En total serán más de cincuenta los establecimientos que presenten sus originales creaciones basadas en el Ternasco de Aragón repartidos entre Zaragoza, Huesca y Teruel.  Una vez finalizado el concurso, un jurado profesional elegirá entre los más votados por el público el «Mejor bocadillo de Ternasco de Aragón de 2015«.

Entre las novedades que presenta el Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón 2015 destaca el hecho que se celebrará, a diferencia de ediciones anteriores, de forma simultánea en las tres capitales aragonesas, siendo un total de 55 bares y restaurantes los que participan en éste concurso popular, repartidos en 30 establecimientos en Zaragoza, 9 en Huesca y 16 en Teruel. Cada uno de los 55 bares y restaurantes participantes deberá preparar un bocadillo original, con libertad de precio, en el que el principal ingrediente sea el Ternasco de Aragón.

En una primera fase del Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón 2015, la que tendrá lugar entre el 11 y el 21 de junio, serán los clientes de los bares quienes podrán votar a cada una de las propuestas. Para ello, en los establecimientos participantes se instalarán urnas en las que poder calificar del 1 al 10 el bocadillo que presenten al concurso. De igual forma, también se podrá votar a través de Facebook así como colaborar con el concurso enviando una foto a Instagram. Entre todos los participantes en la votación se realizará el sorteo de un Ternasco de Aragón entero y un lote de productos de Ternasco de Aragón entre los que participen en las redes sociales durante la celebración del concurso.

Entre los bocadillos más votados se realizará una semifinal los días 25 de junio en Teruel, 29 de junio en Zaragoza y 30 de junio en Huesca, en la que se elegirá al mejor bocadillo de cada provincia. Entre éstos tres bocadillos saldrá el elegido por un jurado profesional como «Mejor bocadillo de Ternasco de Aragón 2015» en una final que se celebrará el 6 de julio en Zaragoza.

El Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón se convierte en una forma original de dar a conocer el Ternasco de Aragón y demostrar la versatibilidad de ésta jugosa carne, pudiendo elaborarse de un sinfín de formas distintas, tal y como se pone de manifiesto edición tras edición del Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón.

Establecimientos participantes en el Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón 2015

• 3 Elementos. San Miguel, 49. Ternasco de Aragón guisado a las mil y una noches con aromas de higo.
• Antiguo Bar La Jota. Av. De Cataluña, 40. Ternasco de Aragón, salsa de foie con champiñones, orejones de albaricoque y pan de aceitunas.
• Bar Cervino. Ainzón, 18. Ruperta: Foie de Ternasco de Aragón, con huevo a la plancha y puré de calabaza.
• Bar La Galería. Gil de Jasa, 14-16. Ternasco de Aragón con samfaina y aroma de chocolate y menta.
• Bodega y Taperío El Cerdo. Arzobispo Apaolaza, 6. University: Cañada de aceite de Farasdués con Ternasco de Aragón guisado, crema de curry y espaguetis de mango.
• Caball Restaurante. Don Jaime, 3. Cañada de Ternasco de Aragón braveado con menestra de champiñón, manzana, coco y ali-oli de lima.
• Café del Marqués. Marqués de la Cadena, 50. Hamburguesa de Ternasco de Aragón a la pimienta jamaicana, verduritas y crujiente de arroz.
• Cafeteria Chipre. Plaza del Carmen, 9. Ternasco de Aragón sobre lecho de patatas a lo pobre, manzana caramelizada acompañada de una reducción de vino del Somontano y miel de Brezo en pan artesanal de ajos tiernos.
• Cafetería Selenia. Compromiso de Caspe, 9. Baturro: Albóndigas de Ternasco de Aragón, con patatas fritas y salsas de tomate y morcilla.
• Durán Restaurante. San Juan de la Peña, 20. Ternasco de Aragón en su jugo con champiñones y patatas.
• El Candelas. Maestro Mongote, 3. Tortilla de bacalao con Ternasco de Aragón, salsa de vino tinto al cacao y chupito de crema de patata trufada.
• El cocinero de Goya. Julian Gallego, 40. Ternasco de Aragón con setas, trigueros y paté de rulo de cabra.
• El Descorche. Andador Gutierrez Mellado, 17. Franfurt de Ternasco de Aragón con mostaza, ketchup casero, cebolla de Fuentes y pan de perrito.
• El Granero de Teruel. San Juan de la Cruz, 9. Falda de Ternasco de Aragón a la brasa en tortilla con crujiente con lomo de Ternasco de Aragón entre pan casero untado con manteca de Ternasco de Aragón al ajillo y elaborado a base de almendras, azahar y chicharroncicos de Ternasco de Aragón..
• El Punto y Seguido. Felisa Galé, 3. Antojo jotero: Pan untado con tomate y aceite de oliva extra del Bajo Aragón, tortilla francesa, filete de pierna de Ternasco de Aragón, queso brie y cebolla caramelizada con reducción Pedro Ximénez .
• Hotel Restaurante Chané. Eras Altas, 10. Ternasco de Aragón con setas, zanahoria y alcachofa crujientes, sal de jamón D.O. Teruel y salsa de menta.
• La Imperial. Murallas, 6. Pan de cristal con Ternasco de Aragón, patata pochada con ajoaceite, pimiento asado y puerro frito.
• La Mazmorra. Plaza Tauste, 3. Hamburguesa de Ternasco de Aragón con queso cheddar, tomate, cebolla morada caramelizada, hortaliza de pimiento verde y rojo con huevo de codorniz acompañada de patatas fritas, zanahorias y yuca con salsa africana.
• La Ternasca. Estébanes, 9. Filete de pierna de Ternasco de Aragón con guiso asiático, vegetales y pan de trigo, acompañado de sopa fusión (gazpacho andaluz y chile mexicano).
• Masclaras. Lagos de Millares (Entrada por Lagos de Coronas), 38. Bocadillo de pierna de Ternasco de Aragón, con cebolla morada, boletus y queso parmesano.
• Masclaras. Maria Zambrano, 30. Sandwich de pan de tomate con longaniza de Ternasco de Aragón, puré de patata violeta, huevo y queso.
• Oro Negro. Av. Madrid, 117. Ternasco de Aragón con mahonesa amostazada con orégano y hojas de lechuga fresca.
• Parrilla Albarracín / + Albarracín. Plaza del Carmen, 1-2-3. Ventresca de Ternasco de Aragón confitada y rustida, en pan de cañada de aceite de oliva con tomates confitados o semisecos, berros y salsa de mostaza cremosa a la trufa y albahaca.
• Perla Negra. Santa Gema, 33-35. Kefta de cordero garam massala con crema de curry y pan de leche en blanco.
• Pub Lorigan. Mayor Baja, 39 (Morata de Jalón). Fuego de Aragón: ternasco de Aragón a 65 grados con verduritas de la huerta del Jalón, queso artesano puro de oveja y especias.
• Restaurante El Foro . Eduardo Ibarra, 4. Pierna de Ternasco de Aragón asada a baja temperatura con patatas y en su propio jugo, sobre pan de flauta de cristal, patatas, mayonesa y ajos tiernos fritos. Acompañado de helado de tomillo.
• Taberna Urbana. Mayor 62. Ternasco de Aragón con rodajas de berenjena y boletus con cebolla caramelizada.
• The New Sheraton. Santa Catalina, 1. Ternasco de Aragón guisado con coco y curry en pan de tomate con rúcula y queso chedar.
• Urola. San Juan de la Cruz, 9. Ternasco viajero: Pan Bao-bun, Ternasco de Aragón empanado en panko, verduritas encurtidas y salsa kimuchi.
• Zuco Bar . Pº Sagasta, 3. Salchicha de pierna de cordero de Ternasco de Aragón cocinada a la trufa tuber melanosporum, foie fresco y coñac, aderezada con cebolla frita, ketchup de chilindrón y mostaza de melocotón de Calanda, sobre bollo de pan blanco.