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Desde hoy, Zaragoza cuenta con una nueva propuesta gastronómica, la Ruta de la Tapa de Goya, que ofrece tapas inspiradas en la vida y obra del pintor más universal, el más destacado referente cultural a nivel mundial nacido en Aragón y, probablemente, la figura más icónica, principal y distintiva de nuestra comunidad. La Ruta de la Tapa de Goya se mantendrá a lo largo de todo el presente año 2021
En la Ruta de la Tapa de Goya participan 15 establecimientos hosteleros de Zaragoza, ubicados en zonas de la ciudad vinculadas a la figura de Francisco de Goya y que ofertarán una tapa ambientada en algún aspecto de la vida/obra del pintor. Esta ruta gastronómica cuenta con un carácter permanente y se podrá disfrutar durante todo el año 2021 en todos aquellos establecimientos que dispongan de una pegatina identificativa como participante en su puerta.
Las zonas con especial vinculación a la figura de Goya en las que estarán presentes los establecimientos de la Ruta de la Tapa de Goya han sido seleccionadas en función de criterios de cercanía con los lugares principales de Zaragoza donde vivió el artista o donde podemos disfrutar de su legado. De esta manera, la Ruta nos lleva por 4 zonas principales:
- Entorno de la Plaza Santa Cruz (Museo de Goya).
- Entorno de la Plaza de La Seo (Alma Mater Museum).
- Entorno de la Plaza de Los Sitios (Museo de Zaragoza).
- Entorno de la Plaza San Miguel (en el número 4 se ubica la única casa donde vivió Goya entre 1768 y 1769).
PLAZA SANTA CRUZ
| Establecimiento | Dirección | Tapa |
| El Viejo Negroni | Pza. Santa Cruz, 13 – 15 | Luces y Sombras – Carrillera guisada con parmentier de patata. |
| Praga Vermutería | Pza. Santa Cruz, 13 – 15 |
Saturno devorando a su hijo – Chipirón relleno de sus patitas, huevo y jamón, presentada con mahonesa de tinta de calamar
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| Casa Juanico | Pza. Santa Cruz, 21 | El coloso – Brioche de ternasco teriyaki |
| Casa Teo | Espoz y Mina, 24 | La maja desnuda – Montadito de salmón ahumado con aguacate, huevo duro y gamba |
| Casa Buisan | Ossau, 1 | Capricho de verano – Anchoas sobre cama de tomate y vinagreta de pimiento y cebolla |
PLAZA DE LOS SITIOS
| Establecimiento | Dirección | Tapa |
| Basho Café | Felipe Sanclemente, 20 | La maja vestida – Croqueta de jamón ibérico sobre salsa vizcaína y huevo de codorniz |
| Monumental Taberna 1808 | Pza. de los Sitios, 17 | Pepe Hillo – Solomillo de ternera sobre base de piquillos y cebolla caramelizada |
| Linacero Café | Arquitecto Magdalena, 4 | Los caprichos de Goya – Mini hamburguesa a elegir |
PLAZA DE LA SEO
| Establecimiento | Dirección | Tapa |
| La Doris | Pza. de la Seo, 5 | El cuaderno italiano – Foccacia con alioli y salmuera |
| La Flor de la Sierra | San Valero, 8 | El entierro de la sardina – Sardina a la plancha con picadillo estilo Flor de la Sierra |
| Odeón | Pza. San Bruno, 1 | La nevada de Goya – Montado de jamón batido con mahonesa |
| Belanche | Don Jaime I, 44 | Tauromaquia Goyesca – Guiso de toro con reducción de vino tinto de Aragón |
PLAZA DE SAN MIGUEL
| Establecimiento | Dirección | Tapa |
| 3 Elementos | San Miguel, 49 |
Día de campo con quitasol – Crepe de huevo, patata pochada con cebolla y chorizo sin artilugios
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| El Caballo Blanco | Pza. San Miguel, 10 | El quitasol – Finas capas de tomate rosa de Barbastro y queso brie en tempura crujiente |
| La Cepa Dorada | Asalto, 3 | El pelele – Base de tomate rosa de Barbastro con arenque, aceituna verde y aceite de oliva |