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Del 2 al 11 de junio se celebra la Ruta de la Tapa Mudéjar de Zaragoza 2023, en la que se podrán degustar diversas creaciones gastronómicas inspiradas en el arte mudéjar. La ruta se desarrollará en un total de catorce establecimientos hosteleros ubicados cerca de monumentos de éste arte típico aragonés declarado Patrimonio de la Humanidad hace ya más de veinte años.
La Ruta de la Tapa Mudéjar de Zaragoza tiene un doble objetivo. En primer lugar, conjugar la fusión entre la promoción y el conocimiento del patrimonio histórico – artístico mudéjar de la ciudad a través de la gastronomía, usando para ello creaciones en forma de tapa elaboradas con productos de cercanía propios de la cocina árabe. En segundo lugar, contribuir a la dinamización del consumo y a la generación del confianza en el consumidor, que puede disfrutar de su ocio en los negocios hosteleros con plenas condiciones de seguridad higiénico – sanitaria.
Además de gastronomía, se van a llevar a cabo a través de Gozarte seis rutas teatralizadas que se van a desarrollar durante los días de celebración de la Ruta de la Tapa Mudéjar de Zaragoza 2023:
- Sábados 3 y 10 a las 20:00 La parroquieta de la Seo
- Sábados 3 y 10 a las 20:30 Ruta teatralizada “bajo la luna mudéjar”
- Domingos 4 y 11 a las 11:00 La Zaragoza de las tres culturas.
Participantes Ruta de la Tapa Mudéjar de Zaragoza 2023
Índice
ZONA SAN PABLO – CASCO VIEJO
BAR EL BROQUEL. “Tapa Pastel de Ciervo y Almendras”.
Precio tapa + consumición: 4,00 €. No apta para celiacos.
POLLERÍA SAN PABLO. “Garbanzo, alcachofa y queso”.
Hummus, alcachofa, queso de leche cruda, sésamo tostado, aceite verde y hierbas. Apta para celiacos, vegetarianos y opción vegana. Precio tapa (caña, vino, agua o vermú) + consumición: 4,00 €
ZONA MAGDALENA
BAR ENTALTO. “Pollo con estrella”.
Pollo macerado con especias y salsa de mostaza y miel. Precio tapa + consumición (vino, caña o agua) 4,5 €.
TABERNA URBANA. “Tapa verduras bravas con salsa suave de chili urban – mudéjar”.
Patata, boniato y remolacha con sala mudéjar. Precio tapa + consumición: 4,50 €
BAR ALMA CRIOLLA. “Tapa Empanada árabe Fatay”.
Carne de ternera molida, zumo de limón, cebolla, tomate fresco, pimientos verdes, menta, baharat y perejil. Precio tapa + consumición: 5,50 €.
ZONA DON JAIME I – IGLESIA DE SAN MIGUEL
EL RINCÓN DE SAS. “Tapa Torrezno De Esturión Confitado En Aceite De Azahar Y Pistachos”.
Precio tapa + consumición: 6,00 €.
BAR EL LINCE. “Montado de arenque”.
Arenque ahumado, pepinillo, pimiento rojo y tomate dentro de panecillo recién horneado (No apta celiacos). Precio tapa + consumición: 3,25 €.
BAR CASA JUANICO. “Torrija crocante”.
Infusión de lingote de pan en leche y azafrán, parmentier de patata y trufa, conserva desmigajada con polvo de jamón y queso curado. Precio tapa + consumición: 4,00 €.
BAR MONDO SAN MIGUEL. “El Mondejar”.
Solomillo de ternera al horno servido en base de salsa especiada y mermelada con dátiles y nueces. Precio tapa + consumición: 5,00 €.
Pasta filo, cebollas, pollo, almendras, piñones, pasas comino molido, jengibre molido, cúrcuma, pimienta negra, sal, semillas de cilantro, agua de azahar, aceite de oliva virgen extra, azúcar y canela espolvoreadas. Precio tapa + consumición: 4,50 €.
BAR TRES ELEMENTOS. “Shawarma de ternasco”.
Ternasco macerado con especias árabes en torta de trigo con cebolla morada, tomate, lechuga y salsa de yogurt. Precio tapa + consumición: 3,50 €.
BAR CASA BUISAN. “Pollo en flor”:
Pollo especiado con comino, cúrcuma, anís estrellado y miel. Precio tapa + consumición: 5,00 €.
BAR DÍDOLA. “Baklava de berenjena”
Pastelillo al estilo árabe de masa filo rellena de ensaladilla de berenjena y cebolla y cubierto de pistacho. Tapa vegana. Precio tapa + consumición: 4,00 €.
BAR MARPY. “Marpy Pita”.
Mini pita relleno de carne picada de Angus y secreto salteada con tomillo y pisto. Precio tapa con consumición: 4,50 €
ZONA TORREÓN LA ZUDA
BAR ROMBO CENTRAL DRINK & FOOD. “Asado de ternera al estilo mudéjar”.
Ternasco, patatas, cebolla morada, pimiento verde, piñones, perlas de tomate, sal, ajo, puerro, cilantro, pimienta, aceite de oliva y especias del Magreb. Precio tapa (refresco o cerveza) + consumición: 5,00 €.