Zaragoza Cachopo Fest 2022, estos son los 48 bares participantes donde disfrutar del cachopo

El Zaragoza Cachopo Fest 2022  se celebrará durante once días en la capital zaragozana, concretamente del 17 al 27 de noviembre, con la idea de que el cachopo acapare las conversaciones de oriundos y visitantes que busquen propuestas clásicas, originales, así como aquellas integradas con la gastronomía local a través del uso de productos de calidad diferenciada de Aragón.

Los establecimientos participantes en el Zaragoza Cachopo Fest 2022 ofrecerán propuestas para todos los gustos y una amplia variedad de rellenos:  Lo hay originales, como el de Gastrobar Tonik con su Simón, Simón,  filete de vaca gallega, relleno de panceta curada, queso San Simón y setas, rebozado en panko acompañado de patatas, también sorprende la versión venezolana de Molarepa con su cachopo al puro estilo caribeño relleno con queso llanero especial, jamón ahumado y plátano macho maduro frito, el equilibrio perfecto entre dulce y salado o el de  El Palco de la Esquinas de Ternera del Pirineo con sobrasada ibérica, provolone y huevo a 63°. Referencias al mar con el cachopo del Mar de Cádiz, un falso cachopo de mero con jamón ibérico y ralladura queso payoyo.

Para los valientes, quieran o no compartirlos, cachopos del metro al XXL en la mayoría de los restaurantes. Algunos de ellos pesan entre 750 gr y un kilo. Concretamente el XXL de Nativo, enorme por fuera y sencillo por dentro, con un relleno de ternera, jamón de Teruel y queso manchego, el super cachopo de Mi Familia en Monzalbarba, una  pieza de cachopo de 1kg hecho con ternera de Sástago, jamón de Teruel duroc de Cedrillas y queso de oveja curado de El Burgo, todo ello acompañado de una guarnición casera que consiste en patatas fritas naturales, boniato plancheado, tiras de pimiento tricolor y la salsa secreta.

El cachopo, símbolo de la simplicidad, puede convertirse en un producto que puede acoger todo tipo de ingredientes, muchos de ellos con calidad diferenciada de Aragón Alimentos. Es el caso de Albergue de Morata de Grupo Lorigan que lo presenta con Ternasco de Aragón IGP, cecina, mix de quesos y pimientos o el Dídola Café con un cachopo de ternera relleno de membrillo, Jamón de Teruel DOP y queso cabrales o el del Acuario de Zaragoza con solomillo ibérico, cecina de León, queso provolone, Cebolla de Fuentes DOP al Pedro Ximénez y crumble de manzana.

Sorprende la incorporación de la cecina como sustitutivo del tradicional jamón y son varios los que la eligen de coprotagonista. Así, Jaula de Grillos presenta cachopín de Cecina D.O León con queso sin lactosa, ‘patatica’ al pimentón, salsa de foie al Oporto con virutillas de trufa y pan con tomate o La Trastienda que homenajea a Asturias con uno de  ternera gallega rellena de cecina, pimiento verde asado y queso o Distrito 37 que presenta carne de ternera  y cecina de León, queso y pimiento rojo acompañado de ‘pataticas’ caseras.

Zaragoza Cachopo Fest 2022, participantes