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Encontrar las mejores torrijas de Zaragoza en Semana Santa es una cuestión de gustos personales, ya que hay muchas opciones deliciosas en la ciudad.
La Semana Santa Zaragoza no solo se caracteriza por sus solemnes procesiones y fervor religioso, sino también por su rica gastronomía. Entre los dulces típicos de esta época destaca la torrija, un trozo de pan empapado en leche y huevo, que luego se fríe y se espolvorea con azúcar y canela.
Su origen se remonta a la época medieval, cuando se utilizaba para aprovechar el pan duro sobrante. Con el tiempo, la receta se ha ido perfeccionando y hoy en día existen multitud de variantes, desde las clásicas hasta las más innovadoras, con rellenos, licores o especias.
En Zaragoza, las torrijas se pueden encontrar en pastelerías, bares y restaurantes. Cada establecimiento tiene su propia receta secreta, lo que hace que degustarlas sea una experiencia única. A continuación puedes encontrar algunas de las aspirantes a las mejores torrijas de Zaragoza.
Algunas de las mejores torrijas de Zaragoza
Pastelerías tradicionales:
- Confitería Fantoba: Ubicada en la calle Don Jaime I, 21, esta pastelería fundada en 1856 ofrece una de las torrijas más conocidas de la ciudad, elaborada con una receta tradicional.
- Pastelería Tupinamba: Con dos locales en el centro de Zaragoza (calle Don Jaime I y avenida de César Augusto), Tupinamba es famosa por sus torrijas de calidad, con una textura suave y un sabor equilibrado.
- Pastelería Ascaso: En la calle Arquitecto Yarza, 5, se encuentra esta pastelería centenaria que elabora torrijas siguiendo la receta familiar, con un toque de licor que las hace irresistibles.
- Pastelería Nava: En la Calle del Privilegio de la Unión, 37 encontramos una de las propuestas más originales de torrijas en Zaragoza, y es que aquí las torrijas se elaboran con bollo, en vez de con pan.
Bares y Restaurantes:
- Café de Levante: En la calle Almagro, 4, este histórico café de Zaragoza elabora una torrija clásica con un toque personal con una receta que, como la de su leche merengada, guardan con sumo secreto. La clave, materias primas de calidad.
- Restaurante Casa Pedro: Ubicado en el corazón de Zaragoza, este restaurante con varios premios y reconocimientos por su cocina ofrece una versión única de la torrija: una torrija de brioche caramelizada con un toque especial de azúcar quemada.
- Smooth Gastro Bar: En la plaza de los Sitios, 18, este restaurante elabora una torrija de canela con helado de vainilla o café que ha conquistado a muchos paladares.
- Restaurante Marengo: En la calle Francisco de Vitoria, 5, este restaurante ofrece una torrija brioche con helado de melocotón con vino, una combinación original y deliciosa.
Receta para hacer las mejores torrijas
Ingredientes:
- 1 barra de pan del día anterior (mejor si es pan duro)
- 1 litro de leche
- 1 rama de canela
- La piel de un limón
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Azúcar y canela en polvo para rebozar
Preparación:
- Preparar la leche: En una olla, calentar la leche a fuego medio con la canela y la piel de limón. No dejar que hierva. Apagar el fuego y dejar infusionar durante 30 minutos.
- Cortar el pan: Cortar el pan en rebanadas de 2 cm de grosor.
- Empapar el pan: Colocar las rebanadas de pan en una fuente honda y verter la leche infusionada por encima. Dejar que el pan se empape durante 10 minutos por cada lado, dándole la vuelta a la mitad del tiempo.
- Preparar el huevo: Batir los huevos en un plato hondo.
- Freír las torrijas: Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Pasar las rebanadas de pan por el huevo batido y freírlas por ambos lados hasta que estén doradas.
- Rebozar las torrijas: Mezclar el azúcar y la canela en polvo en un plato. Rebozar las torrijas por ambos lados en la mezcla de azúcar y canela.
- Servir: Servir las torrijas calientes o templadas.
Consejos:
- Puedes añadir otros ingredientes a la leche infusionada, como vainilla, naranja o anís.
- Si quieres que las torrijas sean más ligeras, puedes freírlas en aceite de girasol.
- Puedes espolvorear las torrijas con azúcar glasé o canela en polvo al gusto.
- Las torrijas se pueden conservar en la nevera durante 2-3 días.