Aragón, comunidad invitada en Madrid Fusión 2026
Aragón ocupará un papel deatacado en Madrid Fusión 2026 Aragón, tras ser designada Comunidad Autónoma invitada en la próxima edición del principal congreso gastronómico internacional. El anuncio se ha realizado en Madrid y confirma que la cocina y los alimentos aragoneses tendrán una presencia destacada los días 26, 27 y 28 de enero en IFEMA.
La organización de Madrid Fusión prevé una edición con fuerte proyección internacional. Más de 25.000 profesionales del sector, junto a chefs, sumilleres, investigadores y prensa especializada, se darán cita en un encuentro centrado en producto, territorio e innovación. En ese contexto, Madrid Fusión 2026 Aragón situará a la comunidad como eje de contenidos y actividades.
La programación permitirá mostrar la diversidad del sector agroalimentario aragonés. También dará visibilidad a cocinas de Zaragoza, Huesca y Teruel desde una perspectiva actual y profesional. El congreso se celebrará en IFEMA Madrid, sede habitual del evento.
Aragón mostrará su cocina y sus alimentos en Madrid Fusión 2026
La participación aragonesa en Madrid Fusión 2026 Aragón incluirá ponencias técnicas, catas, degustaciones y actos divulgativos. El programa recorrerá distintas miradas sobre la cocina aragonesa, desde la tradición reinterpretada hasta la innovación aplicada al producto local.
Aragón contará con un stand institucional bajo la marca Aragón Alimentos. Este espacio reunirá a 21 expositores de las tres provincias y servirá como punto de encuentro profesional. Habrá degustaciones dirigidas a congresistas y visitantes, así como presencia en la sala VIP.
Entre los contenidos previstos figuran homenajes a figuras históricas de la cocina aragonesa, propuestas centradas en técnicas clásicas revisadas desde la cocina actual y catas-maridaje con vinos del territorio. La trufa negra de Teruel volverá a tener un papel destacado con su tradicional subasta.
La programación se completará con una cena de gala elaborada a partir de alimentos aragoneses. Este encuentro reunirá a profesionales del sector, empresas, instituciones y medios especializados. El objetivo es reforzar la visibilidad exterior del sector agroalimentario.
La designación de Aragón como comunidad invitada responde al interés de la organización por mostrar territorios con identidad culinaria definida y capacidad de innovación. Madrid Fusión 2026 Aragón permitirá presentar esa realidad ante un público profesional global.
