Primera Clase Magistral del X Club Inclucina
El Club Inclucina ha inaugurado su décima edición con una clase magistral llena de sabor y compromiso. Los alumnos de ATADES han preparado una receta con trucha de Yesa junto al chef Joaquín Moreno, del restaurante Rocca de Villanúa, en una jornada que ha unido gastronomía, inclusión y territorio.
El cocinero Moreno, avalado por el chef con estrella Michelin Eduardo Salanova, del Canfranc Express, ha guiado a los estudiantes del Colegio de Educación Especial ATADES-San Martín de Porres en la elaboración de una receta muy especial: trucha de Yesa con pan aéreo de atún y espinacas, coral de remolacha, chips y huevas de trucha.
Una experiencia culinaria inclusiva en el corazón del Pirineo
La jornada ha contado con la colaboración de la responsable de Marketing de Bodegas Aragonesas, Sara Pascual, madrina de esta edición. También han participado Elena Puértolas, directora del Diario del Alto Aragón, y Víctor López, gerente de Sargantana Social. Entre los asistentes se encontraban el alcalde de Villanúa, Luis Terrén, y Eduardo Salanova, además de Noemí Viudes, de Canfranc Estación Royal Hideaway Hotel.
El desplazamiento hasta la Jacetania se realizó gracias al apoyo de Avanza, que facilitó un microbús desde Zaragoza. La actividad se enmarca dentro de los talleres educativos de cocina inclusiva del Club Inclucina, que cuenta con el apoyo de Makro y del Centro Especial de Empleo Gardeniers de ATADES, proveedores de los ingredientes de esta edición.
Durante la clase, Moreno destacó “la ilusión por trabajar con los chicos en la cocina” y calificó el proyecto como “totalmente increíble”. Pascual, por su parte, mostró el orgullo de Bodegas Aragonesas por respaldar esta iniciativa, mientras que López subrayó la importancia de promover “un entorno más inclusivo en el valle”.
El X Club Inclucina mira hacia su gala benéfica y los nuevos Premios INCLUCINA
La décima edición del Club Inclucina culminará el 15 de diciembre con su tradicional Gala Benéfica en el Teatro de las Esquinas. Los seis alumnos participantes cocinarán junto a reconocidos chefs aragoneses, en un evento que combina espectáculo y solidaridad.
Los presentadores serán Luis Larrodera y Lourdes Plana, presidenta de honor de la Real Academia de Gastronomía. También participarán los humoristas Kike Lera y Saúl Blasco, además de periodistas de los Medios Amigos del Club.
Las tapas elaboradas durante el evento podrán degustarse en formato gourmet y la recaudación se destinará a proyectos educativos de inclusión laboral de ATADES.
Como novedad, este año se celebrarán los I Premios INCLUCINA, los primeros galardones nacionales que reconocen el talento de estudiantes de cocina con discapacidad intelectual en escuelas de hostelería de toda España. Su final se realizará también el 15 de diciembre en Zaragoza, coincidiendo con la gala.
Con esta iniciativa, el Club Inclucina refuerza su compromiso con la inclusión y la gastronomía aragonesa, consolidando a Zaragoza como referente nacional de la cocina inclusiva.
