Primera Ruta de la Tapa Mudéjar de Zaragoza

Del 4 al 13 de junio se celebra la primera Ruta de la Tapa Mudéjar de Zaragoza, en la que se podrán degustar diversas creaciones gastronómicas inspiradas en el arte mudéjar.  La ruta se desarrollará en un total de catorce establecimientos hosteleros ubicados cerca de monumentos de éste arte típico aragonés declarado Patrimonio de la Humanidad hace ahora veinte años.

La Ruta de la Tapa Mudéjar de Zaragoza nace con un doble objetivo.  En primer lugar, conjugar la fusión entre la promoción y el conocimiento del patrimonio histórico – artístico mudéjar de la ciudad a través de la gastronomía, usando para ello creaciones en forma de tapa elaboradas con productos de cercanía propios de la cocina árabe. En segundo lugar, contribuir a la dinamización del consumo y a la generación del confianza en el consumidor, que puede disfrutar de su ocio en los negocios hosteleros con plenas condiciones de seguridad higiénico – sanitaria.

El Arte Mudéjar Aragonés fue declarado Patrimonio de la Humanidad el 14 de diciembre de 2001, por ser una expresión artística “singular e irremplazable”, según la UNESCO. Más allá de la singularidad de esta expresión artística, fruto del cruce, la amalgama y la integración de elementos arquitectónicos y decorativos, subyace el reconocimiento del encuentro, hibridación y convivencia pacífica de tres culturas que conforman nuestra identidad y nuestra historia, que fue posible también en el ámbito social. Exponente y síntesis de un legado que diferencia, profundiza y refuerza positivamente la idea de una tierra de eminente carácter abierto y hospitalario.

Las zonas participantes en la Ruta de la Tapa Mudéjar de Zaragoza:

• Iglesia de San Pablo
  • Taberna el Broquel – Broqueleros, 3 – Gigote de Ternasco con Granada y Frutos Secos
  • La Pollería de San Pablo – San Pablo, 28 – Babaganush del Gancho
  • El Papeo – Predicadores, 7 – Panadico de Garbanzos
• Iglesia de la Magdalena
  • Taberna Urbana – Pelegrín, 3 – Hamburguesa de Cordero con Piñones, Salsa de Miel con Mostaza y Cazuela de Hortalizas con Ciruelas y Pasas
  • La Birosta – Universidad, 3 – Albazalena Birosta
  • Entalto – Mayor, 50 – Albóndigas Mozárabes en Salsa de Dátiles sobre Azulejo de Pan
  • Alma Criolla – Mayor, 53 – Empanada Árabe Fatay
• Iglesia de San Gil
  • La Republicana – Méndez Núñez, 40  – Paster Mudéjar
  • Casa Buisán – Ossau, 1  – Mi Dejar
  • Belanche – Don Jaime I, 44  – Cazón Adobado con Especias Mudéjar con Cama de Humus
  • La Terraza del Teatro – Don Jaime I, 14  – Mudéjar Veggie
• Iglesia de San Miguel
  • Casa de Castilla y León – Heroísmo, 3 – Humus de Berenjena
• Torreón Fortea
  • El Rincón de Sas – Blasón Aragonés, 6 – Torrezno de Esturión Confitado en Aceite de Azahar y Pistachos
• Torreón de la Zuda
  • Bar Central – Avda. Cesar Augusto, 98  – Arroz con Trigueros y Jamón Crujiente