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La Nonna de Nola Smoke, una creación del chef zaragozano Álex Viñal, se ha consolidado como una de las mejores hamburguesas de Europa. Este logro llega tras superar con éxito la final española de The Champions Burger y posicionarse en el exclusivo top 20 europeo. El evento, que reúne a las propuestas más destacadas de este popular plato, celebrará su fase final del 12 de diciembre al 6 de enero en Barakaldo.
Desde su restaurante en Zaragoza, Nola Smoke ha recorrido un camino extraordinario. En una competición que exigía superar retos en 17 ciudades de España, la pasión y el esfuerzo del equipo han sido claves para su éxito. Esta hamburguesa no solo ha conquistado paladares, sino que también ha puesto en valor la gastronomía zaragozana a nivel internacional.
La receta de La Nonna: un homenaje al sabor auténtico
Inspirada en la cocina tradicional italiana, La Nonna destaca por su cuidada elaboración y sus ingredientes de alta calidad. Cada detalle de esta hamburguesa ha sido diseñado para ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable. Entre sus elementos principales se encuentran:
- Carne madurada de 180 gramos, cocinada en brasa kamado, que aporta un sabor único y ahumado.
- Una salsa demi-glace de ragout de ternera, que añade profundidad y matices al conjunto.
- El toque distintivo del parmigiano reggiano y el guanciale ahumado, ingredientes clásicos de la tradición italiana.
- Una salsa «nonna especial», cuya receta se mantiene en secreto, pero que ha sido fundamental para enamorar a los jurados y al público.
El concepto detrás de La Nonna no solo radica en su sabor, sino en su simbolismo. Según su creador, la hamburguesa representa la esencia de las abuelas italianas: mezcla de firmeza y ternura, con un carácter que no pasa desapercibido.
El desafío europeo de Nola Smoke en Barakaldo
Con su pase a la final europea de The Champions Burger, Nola Smoke tiene ante sí el reto de competir con los mejores chefs especializados en hamburguesas de Europa. La competición no solo evaluará el sabor, sino también la originalidad y la capacidad de conectar con el público.
Además, la fase final supone una oportunidad única para perfeccionar la receta de La Nonna. Según Viñal, se han introducido mejoras en los ingredientes y los procesos para garantizar una experiencia excepcional. La meta no es solo competir, sino demostrar que Zaragoza tiene un lugar destacado en el panorama gastronómico europeo.