Ruta de la Tapa Mudéjar 2025 en Zaragoza del 11 al 21 septiembre
Del 11 al 21 de septiembre en una quincena de establecimientos de Zaragoza
La Ruta de la Tapa Mudéjar 2025 se celebrará en Zaragoza del 11 al 21 de septiembre en quince establecimientos del casco histórico. Esta quinta edición, organizada por la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia con la colaboración del Ayuntamiento, propone un recorrido donde la gastronomía se combina con el patrimonio declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO.
Los bares participantes se reparten por los barrios de San Pablo, La Magdalena, Don Jaime y el entorno de la iglesia de San Miguel. Las propuestas gastronómicas tendrán precios de entre 2,50 y 5 euros en tapas y entre 7 y 9 euros en raciones. Cada elaboración se servirá en una pieza de cerámica exclusiva, diseñada para la ocasión por la artesana Bárbara Crespo Pinilla, de Cerámica Artesanal PIZCO, reforzando así el vínculo entre tradición culinaria y cultura mudéjar.
Ruta de la Tapa Mudéjar y artesanía local
Índice
La iniciativa incorpora este año un elemento diferencial: los cuadernistas de la asociación De vuelta con el cuaderno ilustrarán tanto los recorridos como las tapas participantes. De esta forma, la experiencia gastronómica se documentará también desde una perspectiva artística.
Además, se han previsto rutas teatralizadas en colaboración con la compañía Gozarte. Entre ellas destacan Tres joyas del mudéjar, que recorre el ábside de La Seo, la Parroquieta y la torre de la Magdalena; Bajo la luna mudéjar, con un itinerario por el barrio de la Magdalena y la antigua judería; y La Zaragoza de las tres culturas, que parte de la plaza del Pilar. Las inscripciones estarán disponibles a través de la web de Gozarte.
Gastronomía y patrimonio en el centro de Zaragoza
La Ruta de la Tapa Mudéjar 2025 refuerza la oferta turística de la ciudad al sumar la degustación de productos locales a la visita de enclaves históricos. En la presentación oficial, la consejera de Cultura, Educación y Turismo, Sara Fernández, destacó el apoyo del Ayuntamiento al sector hostelero y a las propuestas que impulsan la gastronomía como atractivo turístico.
Los visitantes podrán encontrar tapas que van desde reinterpretaciones de recetas tradicionales hasta propuestas innovadoras inspiradas en la cocina mudéjar. Entre ellas se incluyen guisos de cordero con especias, brioche de ternasco de Aragón o elaboraciones veganas y aptas para celíacos.
La combinación de cocina, artesanía y rutas culturales convierte la Ruta de la Tapa Mudéjar 2025 en un acontecimiento destacado de septiembre en Zaragoza, tanto para los residentes como para los turistas que buscan experiencias locales auténticas.
Actividades de la Ruta Tapa Mudéjar 2025
| Actividad | Fecha y hora | Punto de inicio | Organiza |
|---|---|---|---|
| Tres joyas del mudéjar (ábside de La Seo, Parroquieta y torre de la Magdalena) | Sábados 13 y 20 de septiembre – 20:00 h | Puerta de la Parroquieta (plaza de la Seo) | Gozarte |
| Bajo la luna mudéjar (La Seo, barrio de la Magdalena y antigua judería) | Sábados 13 y 20 de septiembre – 20:30 h | Puerta de la Seo | Gozarte |
| La Zaragoza de las tres culturas | Domingos 14 y 21 de septiembre – 11:00 h | Puerta principal del Pilar | Gozarte |
Bares Ruta de la Tapa Mudéjar 2025 en Zaragoza
| Zona | Establecimiento | Propuesta |
|---|---|---|
| San Pablo – Casco Viejo | Pollería San Pablo – Al-Ganchofa | Alcachofa confitada en aceite sobre humus de remolacha, pesto vegano y mostaza picante (vegana y sin gluten) |
| Bar El Broquel | Albóndigas de ciervo con higos, nueces, salsa de granada y requesón | |
| La Magdalena | Bar Alma Criolla | Empanada árabe Fatay con ternera, limón, tomate, cebolla, pimientos, menta y especias baharat |
| Bar Birrosta | Ensalada templada mudéjar con berenjena asada, pico de gallo, aceitunas y queso rallado (apta para celíacos, opción vegana) | |
| Don Jaime – San Miguel | Bar Dídola | Kosta de cerdo con salsa de yogur y pepinillos |
| Bar El Caldero Mágico | Solomillo a la mudéjar con miel, mostaza y reducción de caldo de carne | |
| Gastrotaberna La Doris | Brioche mudéjar de ternasco de Aragón IGP al chilindrón | |
| Los Victorinos | Guiso de cordero con especias y verduras en wantum | |
| Bar Serafín | Rabas de calamar con huevo frito y emulsión de ajo negro (apta para celíacos) | |
| Bar El Lince | Montado de arenque ahumado con pepinillo, pimiento rojo y tomate | |
| Bar La Republicana | Pastela mudéjar con pollo, frutos secos, especias y agua de azahar | |
| Bar Casa Buisán | Berenjenas a la miel | |
| Bar 3 Elementos | Guiso de ternasco en pan de pita con yogur y menta | |
| Bar St Michel | Migas con longaniza de Graus, pimentón de la Vera y uvas | |
| Bar Mondo San Miguel | Croqueta de ternasco con cebolla y salsa alioli |
