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Alumnos de ATADES protagonizan la VI Gala Benéfica del Club Inclucina

La VI Gala Benéfica del Club Inclucina se ha celebrado hoy en el Teatro de las Esquinas. La recaudación íntegra de la venta de las entradas se destinará a financiar proyectos de inclusión de ATADES- Asociación Tutelar Aragonesa de Discapacidad Intelectual. El objetivo del Club Inclucina y de la Gala es el de fomentar la integración social y laboral, además de poner en valor las capacidades de los alumnos de ATADES. Ayudados por prestigiosos cocineros aragoneses, que les han acompañado en los talleres del Club, prepararán sus platos en directo.

La Gala ha contado, como madrina y maestra de ceremonias, con la presencia de la chef Susi Díaz, comprometida con las causas sociales. En 2019 presentó el acto “La Tapa que Incluye”, organizado por Hostelería España y que premió al Club Inclucina y ATADES por su labor de inclusión a través de la cocina, reconocimiento entregado por la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto. Susi, es la propietaria del restaurante La Finca, de Elche, con estrella Michelín, Premio Nacional de Hostelería y habitual colaboradora de programas de radio y televisión, y jurado de “Top Chef” de Antena 3, junto a Alberto Chicote y Paco Roncero.

Susi Díaz copresenta el acto junto a Carmelo Bosque, presidente de Honor del Club Inclucina y chef-propietario del restaurante Lillas Pastia, en Huesca, también con Estrella Michelin y dos soles Repsol. La Gala ha estado dinamizada por las actrices Yolanda Blanco y Minerva Arbues, habituales del mundo del teatro y la televisión, y del popular programa Oregón TV, de Aragón Televisión.

La Gala benéfica es la culminación y puesta en valor de lo aprendido por los 8 alumnos de ATADES durante los dos meses junto a los 8 reconocidos cocineros aragoneses que les han enseñado. Las 8 parejas de maestros cocineros y alumnos de ATADES de esta sexta edición son el chef Carmelo Bosque, del Lillas Pastia (Huesca), junto a Daniela Cuartero; Raúl Pérez, de La Bastilla (Zaragoza), con Diego Pérez; Javier Robles, Maestro del Cordero (Zaragoza), con Ignacio Gascón; Víctor Segura, del Cancook (Zaragoza), con Eugenia Clarimon; Orlando Tobajas, de El Cachirulo (Zaragoza), con Alba Beltrán; Oscar Viñuales, de Cook Fiction (Huesca), con Aarón Marco; Mercedes Rodríguez, de La Zarola (Zaragoza), con Jeau Tandigora; y Rubén Martín, de la Flor de Lís (Zaragoza), con Michel Dinero de León.

En el acto, los cocineros y sus pupilos han estado acompañados por sus padrinos y medios amigos de este año, que les han seguido a lo largo de los talleres educativos culinarios y ayudan a hacer posible la actividad inclusiva del Club Inclucina.

El Club Inclucina ha contado con la colaboración del espacio de cocina La Zarola. La gerente Sara Acero y su equipo han permitido que las instalaciones de este espacio gastronómico se hayan convertido, durante dos meses, en el aula oficial de los talleres educativos de cocina inclusiva del Club. También ha participado la Asociación de Detallistas del Mercado Central de Zaragoza, y presidida por Esther Pérez. Por sexto año consecutivo se ha convertido en el mercado oficial y el aula de las materias primas del Club Inclucina, donde los alumnos acompañados de sus maestros han adquirido los ingredientes de las recetas para elaborar las tapas gourmet que el público disfrutará el lunes en la VI Gala Benéfica del Club Inclucina. La Asociación de Cocineros de Aragón, presidida por Javier Robles, también ha colaborado con cocineros voluntarios que han ayudado, durante los dos meses del Club, a alumnos y cocineros en la formación culinaria inclusiva.

En el Club también han colaborado el Centro Especial de Empleo Gardeniers con sus productos ecológicos; el Taller de Cerámica «AlmaAtades» del Centro Ocupacional y Residencial Santo Ángel de ATADES con sus vajillas, realizadas por personas con discapacidad intelectual; Garrampa, con las chaquetillas de cocinero; Calidad Gráfica, con la edición del recetario; Balay, por la cocina showcooking; Cam-Extra y Scala restaurante, con la organización del cóctel; Huella Digital, con la cartelería; Araven, con el menaje de las tapas; Idrias y Cocacola, con el vino y refrescos del coctel; Hotel Innside by Melia Zaragoza, con alojamientos; Renfe, con desplazamientos; Sogima vestuario, con los delantales de los talleres y Axarnet, con los dominios y el hosting.

Este año se cumple el 6º aniversario del Club Inclucina, lo que consolida esta iniciativa cuyo objetivo es la inclusión. Una cita que une gastronomía, presencia pública y formación de jóvenes con discapacidad intelectual, convirtiéndose en el principal certamen de alta cocina inclusiva de Aragón.

Las seis ediciones han dado lugar a diferentes reconocimientos: en 2018, Placa al Mérito Turístico del Gobierno de Aragón; en 2019, Premio de Saborea España y Hostelería de España; en 2019, Premio Gastronomía y Salud de la Fundación Cook & Chef Institute; 2020, Reconocimiento de Madrid Fusión, y en 2020, Premio al Evento Destacado de CMG de Heraldo.

Programa de formación

El Club Inclucina es un programa de formación que se realiza en colaboración con ATADES en el que alumnos con discapacidad intelectual de esta entidad aprenden a cocinar en talleres impartidos por chefs de restaurantes aragoneses de reconocido prestigio. El objetivo de este programa es fomentar la inclusión social y laboral de estos jóvenes a través de la cocina y darles herramientas para demostrar sus capacidades, así como poner en valor su trabajo y capacidad de superación.

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