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Umami Marino de Nola Gras ha sido elegida como la Mejor Tapa de Zaragoza 2021 en la final del XXVI Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia. Mazmorra by Macera ha sido el establecimiento ganador de la Mejor Tapa Mediterránea con “Falso Chipirón Encebollado”, que ha entregado la directora general de Turismo, Elena Allué. El premio a la Tapa más Original ha sido para Flor de Lis, con la tapa “El Maño Civil” y el de Tapa Aragonesa, Aragón Alimentos Nobles ha recaído en Bar Flash Alagón, con Gofre de Ternasco IGP al chilindrón”. Por último, la Tapa más Popular ha sido la de Tía Petaca.
La propuesta del cocinero Álex Viñal, quien está al frente de Nola Gras, está elaborada con pasta wonton, polvo de kikos, bonito, tomate rosa, katsuobushi, polvo de alga Nori, ralladura de mojama, perfume de lima, cacahuete de uasabi y huevas.
El segundo premio ha sido para Atípico con su tapa ‘Okonomimaño’, una fusión de Japón y Aragón, un plato típico del país nipón con productos como el ternasco y la borraja; mientras que el tercer premio se lo ha llevado El Rincón de Sas con ‘La joya’, un bombón de micuit de pollo con melocotón de Calanda y caviar de esturión Baerii de Pyrinea.
Las mejores tapas de Zaragoza 2021
MEJOR TAPA 2021
1°Premio: «Umami marino» Nola Gras
2°Premio:»Okonomimaño» Atípico
3°Premio: «La joya» Bar el Rincón de Sas
TAPA ARAGONESA (ARAGON ALIMENTOS NOBLES)
1°Premio: «Gofre de ternasco IGP al chilindron» Bar Flash Alagón
2°Premio: «Costillada» Bar el Escondite
3°Premio: «Caramelo de ternasco glaseado» Sport 2.0
TAPA MEDITERRÁNEA
1°Premio: «Falso chipirón encebollado» Mazmorra by macera
2°Premio: «Zamburiña Ibérica Chil y style» Bar la Peña
3°Premio: «Capricho Cubano» Bar Chicago
TAPA ORIGINAL
1°Premio: «El maño civil» Flor de lis
2° Premio:» Ostra con pura de lichis» Cafetería Tonik
3° Premio: «Humo Limón» Bar Burguer Fire
TAPA VOTACIÓN POPULAR
1°Premio: Tía Petaca
2°Premio: Pollería San Pablo
3° Premio: Arco de San Miguel
El Concurso de Tapas de Zaragoza y provincia se ha celebrado del 9 al 19 de septiembre y han participado 103 establecimientos. La novedad en esta edición ha sido la posibilidad de ofertar una, dos o tres tapas, a su elección. Además, con el objetivo de contribuir a la dinamización de la actividad económica y al incentivo del consumo en el sector hostelero, las primeras 10.000 consumiciones han recibido una tarjeta rasca con la que optar a diferentes modalidades de premios.