Zaragoza Bocata Fest, del 15 al 25 de septiembre

La primera edición de Zaragoza Bocata Fest, que se celebra del 15 al 25 de septiembre, es una de las propuestas más interesantes para este mes de septiembre de la mano del Zaragoza Food Fest. Una apuesta fuerte, pues es el primer festival que la organización lanza después de haber recibido el premio al mejor proyecto digital de Aragón en la Red 2022 y que ha sido elegido por el público en una votación realizada en redes sociales. 

Un reto para los paladares más exquisitos de la mano de los chefs de 52 bares, restaurantes y bocaterías zaragozanas, que ya han ideado diferentes propuestas de autor para que todos los amantes de los bocadillos disfruten de este emblemático manjar, ya sea con productos típicos aragoneses, con recetas tradicionales e innovadoras o incluso con opciones sin gluten, como el Jamoncete 2.0. de La Jaula de Grillos. 

Aunque, durante el festival, se podrán degustar las diferentes creaciones de los 44 participantes, en la presentación de este miércoles han estado presentes: La Recámara, con su bocadillo Il Toscano; Vita Taberna Gastronómica, con Delicia de cerdo; La Farola y su bocadillo de longaniza picada; Bocatería Bocatart, creadora de Pastor de Andorra; Cierzo Brewing, con su Pastrami; y Grupo Lorigan luciéndose con Las cuatro estaciones de Paquito, un bocata de Ternasco de Aragón con los productos típicos de las cuatro estaciones del año. 

Bienvenidos, Paquitos

La gran novedad este año en el Zaragoza Bocata Fest es El Paquito, ese bocadillo que todos los amantes del ternasco están deseando, pues están elaborados con carne de Ternasco de Aragón I.G.P. y también poseerán un apartado especial en la página web del festival.

Además hay propuestas muy vistosas y de gran sabor como el Paquito de El Palco de las Esquinas que sobre pan artesano, se descubre una pierna deshuesada de Ternasco de Aragón, queso patamulo y chilindrón o el Paquito Faldón de uno de los locales más reputados en la elaboración de bocatas y situado en Utebo, Bar Cuéntame, que presenta Falda de Ternasco de Aragón con crema de berenjena, cebolla asada de Fuentes y mozzarella de búfala con pesto rojo.

Propuestas de Alimentos de Aragón

Los productos aragoneses son tendencia y así se demuestra en el Zaragoza Bocata Fest, donde las propuestas que cuenten con algún producto con sello aragonés tendrán un apartado propio dentro de la web. Esta iniciativa, fruto del acuerdo entre Zaragoza Food Fest y Aragón Alimentos, pretende potenciar las figuras de calidad diferenciada desde su puesta en marcha en el Zaragoza Pizza Fest.

Y los productos aragoneses que destacan en los bocadillos de los diferentes establecimientos no son pocos. El jamón de Teruel es el rey de los alimentos de Aragón, pues lo podrás disfrutar en el Bocadillo Napolitano, de Nómada Street Food and Deli; en el Queen, de Memory; o en el Boca-Chopo, de Albarracín.

No solo eso, sino que encontrarás otros como la longaniza de Graus en el bocata de Cartelera Bungalobar, o la papada ibérica en El Borracho de Bocatería Zipizape.

Variedad de sabores

Los amantes del mar podrán gozar del mítico bocadillo del Calamar Bravo con anillas de calamar, ali oli y salsa brava, para no perder la costumbre. Otro sabor, esta vez de tierras norteñas, es el Carnívoro de Mama Carmina, con carne mechada de cerdo.

Si quieres variedad, también hay opciones internacionales, como el de Gastro Bar Tonik, llamado Pambazo.  O el Ropa Vieja de Caribe Park, de carne desmechada al estilo cubano con plátano macho frito.

Y, cómo no, formas y recetas de todo tipo: el Panuozzo de pastrami, de Pizzería Metrópolis; o el innovador In bocca al lupo, de Nati Natillas, muy italiano. 

Take Away: el Zaragoza Bocata Fest desde casa

Zaragoza Food Fest sigue apostando por el take away y el delivery, como ya lo hiciera en las anteriores ediciones del Zaragoza Burger Fest y el Cachopo Fest. Además, durante el lanzamiento del Zaragoza Pizza Fest, añadieron a Glovo a su lista de patrocinadores del festival y lo hicieron con una ‘burbuja’ especial en la app, en la que aparecían los establecimientos participantes que trabajaban con esta empresa de reparto. Y así seguirá ocurriendo en el Zaragoza Bocata Fest para disfrute de los más caseros.

Participantes Zaragoza Bocata Fest 2022

ESTABLECIMIENTO	NOMBRE BOCATA	DESCRIPCION BOCATA	PAQUITOS
23BURGER	Doritos Crispy Bits	Bocadillo bacon con queso rebozado en doritos texmex y forofos bits
84 BURGER CAFÉ	Prieto de Ternasco	Filete de ternasco con tortilla francesa, jamón serrano y pan con tomate	SI
ALBARRACÍN	Boca-Chopò	Cachopo de Teruel (lomo de Teruel, jamón de Teruel y queso tierno de vaca de Aragón) +pimientos del piquillo muy confitados y su jugo+tomatitos asados semi-secos+ensalada de rúcula y cebolla dulce
BAL D’Ó	Sunakku	Chapata de pan con lomo de cerdo blanco d.o. teruel marinado en salsa teriyaki, braseado y empanado en panko con salsa tonkatsu y verduras al wok
BAR RESTAURANTE GRATAL	Jorgito	Pan de maíz y chia, con guiso de jarretes de T.A	SI
BAR RESTAURANTE RODI FUENDEJALÓN	Paquito de ternasco al vino rancio de Fuendejalón	Ternasco guisado con vino rancio de Fuendejalón	SI
BEER CORNER	Calamar Bravo	Anillas de calamar con ali oli y salsa brava caseras
BOCA BOCA	Cubano	Bocata de cerdo asado en cazuela, lacÛn, queso, pepinillos de la casa y mostaza dijon
BOCATERÍA BOCATART	Pastor de Andorra	Bocadillo de picada de ternasco de Aragón, crema de foie, cebolla caramelizada, bacon ahumado, mezclun de lechugas y queso curado.
BOCATERÍA CUÉNTAME	Paquito Faldón	Falda de Ternasco de Aragón con crema de berenjena, cebolla asada de Fuentes y mozzarella de búfala con pesto rojo.	SI
BOCATERÍA ZIPIZAPE	El Borracho	Pechugas en salsa de nata y cerveza export, queso, finas lonchas de papada ibérica y paté al Pedro ximenez
CAFÉ DEL TIBET	Campero CdT	Tiras de pollo crujiente macerado en especia tandoori sobre una base de mix de lechugas, acompaÒado de beicon, cebollita pochada y nuestra salsa de eneldo.
CARIBE PARK	Ropa vieja	Ropa vieja al estilo cubano con plátano macho frito y salsa de queso cheddar acompañado de chips de boniato
CARTELERA BUNGALOBAR	Pepito Longaniza de Graus	Pan tipo mollete, tomate rallado, longaniza de Graus de Melsa y huevo
CERVECERÍA D’JORGE GRANCASA	Norteño	Pan rústico, bacalao ahumado, huevos rotos, pulpo al ajillo, alioli de mejillones y escarola
CERVECERÍA D’JORGE LA TORRE OUTLET	Norteño	Pan rústico, bacalao ahumado, huevos rotos, pulpo al ajillo, alioli de mejillones y escarola
CERVECERÍA D’JORGE PUERTO VENECIA	Norteño	Pan rústico, bacalao ahumado, huevos rotos, pulpo al ajillo, alioli de mejillones y escarola
CERVINO	Paquito Alegre	Filete fino de Ternasco de Aragón con escalibada y alioli de mejill´pn.	SI
CIERZO BREWING	Pastrami	Pastrami de vacuno mayor y elaboración casera (curado en salmuera durante una semana y ahumado de forma artesanal en nuestro horno) con queso edam, pepino encurtido casero y mostaza antigua en pan de cristal y acompañado de patatas fritas
EL MOLINO LA TORRE OUTLET	Casablanca	Pan rústico, bacalao ahumado, berenjena escalibada, mayonesa de yogurt y rúcula.
EL MOLINO PUERTO VENECIA	Casablanca	Pan rústico, bacalao ahumado, berenjena escalibada, mayonesa de yogurt y rúcula.
EL PALCO DE LAS ESQUINAS	Paquilo El Palco	Pan artesano, pierna deshuesada de T.A. queso patamulo y chilindrón	SI
FLASH ARAGÓN GASTROBAR	Sabrosón	Solomillo ibético con hongos, pimiento y crema de gouda
GASTROBAR TONIK	Auténtico Bocata Mexicano	Pan frito en chile pasilla, relleno de patata cocida, nata agria, chorizo frito queso y lechuga, sazonado con salsa verde al gusto.
GAVILLA	Los Compadres	Delicioso pollo marinado made in nosotros, crujientes de bacon, nuestra deliciosa cebolla caramelizada, tomate y ali oli casero por supuesto
GRUPO LORIGAN (Albergue Morata de Jalón)	Las 4 estaciones de paquito	Bocata de ternasco con distintas elaboraciones y con los productos típicos de las 4 estaciones del año todo en una s˙per ·rea de pan de 330 gr	SI
HOPPY	Longaniza	Longaniza, mozzarella, cebolla y pesto de pipas.
JALOS (Centro)	Que chille	Pan de Cristal, entraña adobada en chimichurri, col, cebolla morada, pimientos morrones al grill y salsa de aguacate especial
JALOS (Romareda)	Que chille	Pan de Cristal, entraña adobada en chimichurri, col, cebolla morada, pimientos morrones al grill y salsa de aguacate especial
LA ANTILLA (Av. Gómez Laguna)	Especial ternasco	Ternasco de Aragón con huevos rotos, ajo y perejil	SI
LA ANTILLA (C/ Hernando de Aragón)	Especial ternasco	Ternasco de Aragón con huevos rotos, ajo y perejil	SI
LA CAVA ACTUR	Bocaarte	Pierna de cerdo asada a baja temperatura, marinada en soja, cebolla caramelizada, huevo frito, queso provolone y salsa barbacoa
LA CAVA ACTUR	Bocaarte	Pierna de cerdo asada a baja temperatura, marinada en soja, cebolla caramelizada, huevo frito, queso provolone y salsa barbacoa
LA DORIS CAFETERÍA (Alma Mater Museum Cafetera)	Bocadillo del canónigo	Bocadillo de pollo con salsa de mahonesa y mostaza, r˙cula y queso
LA FAROLA	El Amante	Bocadillo de longaniza picada, vinagreta, lechuga, queso cheddar y queso rallado.
LA JAULA DE GRILLOS	Jamoncete 2.0	Jamón serrano D.O Teruel a la sartén, Champiñones al jerez, cebolla caramelizada, aguacate natural, mayonesa, pimienta negra y perejil
LA RECAMARA	Il Toscano	Focaccia de porchetta artesanal acompañada de salsa trufada, crema de queso de cabra y el frescor de unas hojas de rúcula.
LA REVUELTA	Picadillo La Revuelta	Picadillo de ternera a La Revuelta con variedad de pimientos y cremosa salsa cheddar
MAMÁ CARMINA	Carnívoro	Pan Cantabro, Carne mechada de cerdo, Picadillo de pimientos, cebolla y tomate con mayonesa de ajo y demiglace de carne
MAR DE CADIZ	Hamburguesa de cigalas con marisco	Hamburguesa elaborada en nuestra cocina con cigalas; gambón y langostino acompañada de queso cheddar, tomate y lechuga y finos aros de calamar
MEMORY	Queen	Huevos rotos con jamón de Teruel y aceite trufado
MONONOKE BOARD GAME CAFÉ	Porco Bravo	Bocadillo de «Cochinita Pibil» sobre una cama de brotes tiernos, cebolla morada, salsa de mayonesa de mango y jalapeño, acompañado de guarnición de patatas. Pan de elaboración propia.Opción picante.
MOTT	Bestial	Jugosa presa de cerdo Duroc marinada a la parrilla, con sofrito de cebolla y pimiento rojo naturales, queso ahumado y bacon ahumado, con tomate rallado y nuestra deliciosa salsa Mott
NATI NATILLAS	In bocca al lupo	Los ingredientes son chulos, pero la forma del bocata os va a dejar fliping. Pan rústico abierto en canal, portobello, peras al horno, hierbas provenzales, crema de gorgonzola y bacon. Si esto ya te suena bien, espera a verlo en acción!
NOMADA RESTAURANTE STREET FOOD AND DELI	Bocadillo Napolitano	Albóndigas «meatballs» a la chilindrón en pan de brioche con lascas de parmesano
PIZZERÍA METRÓPOLIS	Panuozzo de pastrami	Pan de pizza casero, Mostaneza, pepinillos, pastrami, lechuga y lascas de parmesano.
QUIOSCO LA MILONGA
RESTAURANTE D´ARTE	D’Arte69	Mollete con Solomillo aromatizado , Cebolla Caramelizada , Rulo de Cabra y Pedro XimÈnez.
RESTAURANTE EL REAL	Paquito chivito	Ternasco de Aragón IGP cocinado a baja temperatura con una maceración de chipotle, chile abanero y tomate de Caspe.	SI
RESTAURANTE LAS TORRES	Philly cheesecake	Chuletón de ternera y pollo con cebolla caramelizada al whisky cubierto de salsa cheddar
TATÍN	Brioche Bravo	Pan brioche, chipirones andaluza, Mayonesa de siracha y salsa de pimiento verde
THE MOONKEYS
VITA TABERNA GASTRONÓMICA	Delicia de cerdo	Panceta de cerdo confitada con salsa especial Vita en pan extra crujiente