Qué hacer en Zaragoza Guía de Zaragoza, agenda de ocio, cultura y turismo de Zaragoza
Nola Gras, un destacado establecimiento en la escena gastronómica zaragozana, se prepara para representar a la ciudad en la final del XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, que tendrá lugar en Valladolid del 11 al 13 de noviembre. Su tapa, denominada «Berli-Thai», ha sido seleccionada entre las 45 propuestas finalistas a nivel nacional. Este logro resalta el compromiso del restaurante con la calidad y la innovación en la cocina, características que han definido su trayectoria.
Dirigido por los chefs Alex Viñal y David Lorente, Nola Gras competirá en un escenario de renombre: la Cúpula del Milenio de Valladolid. El jurado del certamen estará presidido por Toño Pérez, chef del aclamado restaurante Atrio en Cáceres. «Berli-Thai» es una creación única, compuesta por una berlina rellena de Toffee-Thai, acompañada de yema de huevo cocinada a baja temperatura y coco liofilizado. Esta tapa está inspirada en un viaje a Tailandia realizado por Lorente hace cinco años, lo que ha permitido desarrollar una experiencia sensorial que evoca los sabores exóticos de Bangkok.
La relevancia de esta participación trasciende la mera competición culinaria. Para los chefs, es un motivo de orgullo representar a Zaragoza en un evento de tal magnitud, donde la creatividad y la técnica se ponen a prueba ante un selecto grupo de expertos. David Lorente destaca la importancia de estar presentes en lo que él describe como «el olimpo de la gastronomía en miniatura», mientras que Alex Viñal subraya el entusiasmo por compartir su pasión por la cocina creativa con el resto del país.
La historia de Nola Gras y su legado en la gastronomía
Nola Gras ha acumulado una serie de reconocimientos a lo largo de los años, entre los cuales destaca el premio a la «Tapa Más Original» en el Concurso de Tapas de Zaragoza y provincia en 2023. La experiencia de los chefs en competiciones previas, donde ya obtuvieron un accésit en la edición de 2023 del Concurso Nacional, les brinda una sólida base para afrontar esta nueva final. Con un enfoque constante en la innovación y el uso de ingredientes de alta calidad, Nola Gras se ha posicionado como un referente en el ámbito de la tapa en Zaragoza.
La participación en el Concurso Nacional de Tapas no solo representa un reconocimiento a la calidad del trabajo realizado, sino que también ofrece una valiosa oportunidad para poner de relieve la riqueza gastronómica de Zaragoza. El evento atraerá a numerosos visitantes y críticos culinarios, lo que contribuirá a visibilizar el potencial de la ciudad en el panorama gastronómico español.
Con la mirada puesta en Valladolid, Nola Gras Zaragoza se prepara para mostrar lo mejor de su creatividad y su pasión por la cocina. La tapa «Berli-Thai», con su fusión de sabores y texturas, es una clara muestra de la evolución de la gastronomía en la ciudad y del compromiso de sus cocineros con la excelencia. Este certamen se presenta como una plataforma ideal para compartir la esencia de Zaragoza, un lugar donde la tradición y la innovación se dan la mano en cada bocado.