La Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón crece hasta las 74 propuestas en 22 localidades
La Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón regresa del 4 al 21 de junio de 2026 con cifras récord. La edición de 2026 contará con 74 propuestas gastronómicas repartidas en 22 localidades de las tres provincias aragonesas, consolidando una iniciativa que busca acercar el consumo de cordero a nuevos públicos a través de un formato tan popular como el bocadillo.
El crecimiento de la ruta es uno de los principales datos de esta edición. El número de participantes aumenta un 17,46% respecto al año pasado. De los 74 establecimientos inscritos, 45 se encuentran en la provincia de Zaragoza, 14 en la de Huesca y 15 en la de Teruel.
Una competición que busca el mejor Paquito de Aragón
Índice
Además de promocionar el Ternasco de Aragón, la ruta tiene un componente competitivo. Un total de 70 establecimientos optarán al reconocimiento al mejor Paquito de cada provincia y al mejor de Aragón.
Los ganadores provinciales obtendrán además el pase directo a la final nacional, donde competirán por el título de Mejor Paquito de España. Aragón ya sabe lo que es conquistar este reconocimiento, ya que el establecimiento Olla de Huesca logró el premio nacional en 2024.
Durante las próximas semanas, un jurado especializado visitará los establecimientos participantes para valorar aspectos como el cocinado, la presentación y el protagonismo del Ternasco de Aragón en cada elaboración.
Los diez bocadillos mejor puntuados disputarán la final presencial el próximo 22 de junio en el restaurante Gayarre de Zaragoza.
El origen de un bocadillo que nació en Aragón
Aunque hoy el término «Paquito» se ha extendido por buena parte de España, su origen está estrechamente ligado a Aragón. Según recordó Juan Carlos Brun durante la presentación, hace más de dos décadas se comenzó a impulsar en la comunidad el bocadillo elaborado con carne de Ternasco de Aragón.
La denominación «Paquito» surgió como paralelismo con el tradicional «pepito» de ternera y fue una propuesta de Paco Marcén, histórico dirigente de Pastores Grupo Cooperativo, fallecido en 2023. El nombre se ha convertido con el tiempo en un homenaje a una de las figuras más influyentes del sector ovino aragonés.
Un escaparate para el Ternasco de Aragón
La Ruta del Paquito se ha convertido en una de las principales acciones de promoción del Ternasco de Aragón fuera del ámbito tradicional de consumo. El formato busca mostrar la versatilidad de esta carne y acercarla a consumidores más jóvenes mediante propuestas informales que combinan tradición y creatividad gastronómica.
Además del impacto en la hostelería, la iniciativa refuerza la conexión entre el sector ganadero, la industria agroalimentaria y la restauración, tres ámbitos especialmente relevantes para la economía de Aragón.
¿Qué restaurantes participan en la Ruta del Paquito 2026?
La edición de 2026 contará con 74 establecimientos participantes repartidos en 22 localidades aragonesas.
Zaragoza: 45 establecimientos
Fuera de Zaragoza capital
- Hotel Restaurante El Patio (La Almunia de Doña Godina)
- Albergue de Morata de Jalón (Morata de Jalón)
- Parrilla Nardone (Luesia)
- Bar Avenida Sport y Tapas (Brea de Aragón)
- La Cabaña (Caspe)
- La Bodeguita (Caspe)
- Lakoki (Caspe)
Zaragoza ciudad
- Cervino
- Casa Arriazu
- El Templo (solo muestra)
- Albarracín
- La Republicana
- San Siro
- D’Jorge Audiorama
- D’Jorge Grancasa
- D’Jorge Plaza San Francisco
- D’Jorge Puerto Venecia
- D’Jorge La Torre Outlet
- D’Jorge Aragonia
- El Molino Tapas Puerto Venecia
- El Molino Tapas La Torre Outlet
- Las Torres
- The Boss
- Café de la Reina
- Ambigú El Foro
- La Antilla Centro (solo muestra)
- La Antilla Aragonia
- Bar Pome
- La Doris
- El Cocinero de Goya
- La Social
- 3 Elementos
- Pepito Ternera
- Dídola
- Kiosco Parque Bruil
- Cabecita Loca
- Contigo Pan y Cebolla
- Wences14
- Puffin’s Kitchen
- Cervecería Liki2
- Dalai Valdespartera
- Soho Vermut y Copas
- Nola Smoke Actur
- La Bokatería
- Kempape
Huesca: 14 establecimientos
Provincia de Huesca
- Gastrobar El Perdido (Hotel Oroel, Jaca)
- Taberna Aragonia (Ontiñena)
- Cafetería Sam (Monzón)
- Rockola Taberna (Graus)
- El Portal (Alcolea de Cinca)
- Café Gabi (solo muestra, Biescas)
Huesca ciudad
- La Corralaza
- Bar La Fábrica
- Mérida
- Antillón
- Tabula Rasa
- Da Vinci
- El Alambique
- Olla de Huesca
Teruel: 15 establecimientos
Provincia de Teruel
- La Gaso (Mora de Rubielos)
- Las Vegas (Utrillas)
- La Vía Verde (Sarrión)
- Los Maños (Albentosa)
- Hotel La Fábrica de Solfa (Beceite)
- Hostal de Griegos (Griegos)
- Inspira Delice (Valderrobres)
- Glorieta Bistró (Alcañiz)
- La Cabaña MeriDiana (Alcañiz)
- La Ribera (Alcañiz)
- La Esquinita de Boltaña (Alcañiz)
Ciudad de Teruel
- La Cova
- Hotel Palacio La Marquesa
- Pura Cepa Vermú
- La Cantina de Rocco (Dinópolis, solo muestra)
Preguntas frecuentes sobre la Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón 2026
¿Qué es la Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón?
La Ruta del Paquito es una iniciativa gastronómica que promociona el Ternasco de Aragón IGP a través de bocadillos elaborados por bares y restaurantes de toda la comunidad. Cada establecimiento presenta una propuesta propia con el cordero aragonés como protagonista.
¿Cuándo se celebra la Ruta del Paquito 2026?
La edición de 2026 se celebra del 4 al 21 de junio. Durante esos días los establecimientos participantes ofrecerán sus Paquitos al público.
¿Cuántos restaurantes participan este año?
La Ruta del Paquito 2026 reúne 74 propuestas gastronómicas repartidas en 22 localidades aragonesas. Participan establecimientos de Zaragoza, Huesca y Teruel.
¿Qué es un Paquito?
El Paquito es un bocadillo elaborado con carne de cordero. Su nombre nació en Aragón como equivalente al tradicional «pepito» de ternera y con el tiempo se ha extendido por toda España.
¿Dónde se celebra la final de la Ruta del Paquito?
La final autonómica tendrá lugar el 22 de junio en el restaurante Gayarre de Zaragoza. Los diez Paquitos mejor valorados por el jurado competirán por el título al mejor de Aragón.
¿Cómo se elige el mejor Paquito de Aragón?
Un jurado especializado visita los establecimientos participantes y evalúa aspectos como el cocinado, la presentación, la creatividad y el protagonismo del Ternasco de Aragón en cada propuesta.
¿Los ganadores pueden competir a nivel nacional?
Sí. Los mejores Paquitos de cada provincia obtienen plaza para la final nacional, donde se disputa el reconocimiento al Mejor Paquito de España.
¿Qué es el Ternasco de Aragón IGP?
El Ternasco de Aragón es una carne de cordero amparada por una Indicación Geográfica Protegida (IGP). Se trata de uno de los productos agroalimentarios más reconocidos de Aragón y está vinculado a la ganadería extensiva y al medio rural aragonés.
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