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Zaragoza Bocata Fest: Estos son los bares participantes

El Zaragoza Bocata Fest es ya una realidad y celebra su primera edición del 15 al 25 de septiembre. Más allá de una loncha entre dos panes, hay un mundo de sabores y propuestas a través de los 66 bares, restaurantes y bocaterías zaragozanas que han creado diferentes bocadillos de autor y que los consumidores podrán degustar en local, take away y delivery con Glovo que mantiene su propia burbuja directamente en la aplicación. 

Entre las propuestas del Zaragoza Bocata Fest las hay de todo tipo y naturaleza empezando por la base. Así encontramos  que usan el pan rústico con bacalao ahumado, berenjena escalibada, mayonesa de yogurt y rúcula en El Molino la Torre Outlet;  pan de cristal como el caso de Jalos Romareda y Centro que sirve para abrazar entraña adobada en chimichurri, col, cebolla morada, pimientos morrones al grill y salsa de aguacate especial. También mollete en el caso de Restaurante D’Arte que presenta un mollete con solomillo aromatizado , cebolla caramelizada , rulo de cabra y pedro ximènez o  pan de maíz y chia acompañado de guiso de jarretes de Ternasco de Aragón presentado por El Gratal de Ejea de los Caballeros. Sorprende el pan frito en chile pasilla, relleno de patata cocida, nata agria, chorizo frito queso y lechuga, sazonado con salsa verde al gusto  de Tonik. El pan de moda brioche aparece en Olé Zurita  con queso cheddar, queso azul, brie y queso de cabra o bocadillo con masa de pizza, mortadela de bolonia, pesto, tomate cherry, burrata y lascas de parmesamo con el que  Leone pizzería tradizionale se atrave. Por supuesto opciones sin gluten como el jamoncete 2.0. de la Jaula de Grillos. 

Los Paquitos, la novedad del Zaragoza Bocata Fest

La gran novedad este año es El Paquito, ese bocadillo que todos los amantes del ternasco están deseando, pues están elaborados con carne de Ternasco de Aragón I.G.P. Hasta trece Paquitos se estrenan en el festival con sello propio del Ternasco de Aragón y resaltan por tener la mayoría el filete fino sin hueso como protagonista aunque también los encontramos con jarrete o falda. Así, el restaurante Rodi presenta ternasco guisado con vino rancio de Fuendejalón, versiones muy ‘de aquí’ como el de pierna, crema de borraja,  aceite de chipirón y queso patamulo de Teruel que propone La Milonga. La edición cuenta con la presencia de un reputado Cervino que se atreve con un Paquito de ​​Filete fino de Ternasco de Aragón con escalibada y alioli de mejillón.

Propuestas de Alimentos de Aragón

Los productos aragoneses son tendencia y así se demuestra en el  Zaragoza Bocata Fest, donde las propuestas que cuenten con algún producto con sello aragonés tendrán un apartado propio dentro de la web. Esta iniciativa, fruto del acuerdo entre Zaragoza Food Fest y Aragón Alimentos, pretende potenciar las figuras de calidad diferenciada desde su puesta en marcha a principio de 2022. 

Y los productos aragoneses que destacan en los bocadillos de los diferentes establecimientos no son pocos. Hoppy apuesta por longaniza, mozzarella, cebolla y pesto de pipas o Bal D’Ó con Sunakku, una chapata de pan con lomo de cerdo blanco D.O. Teruel marinado en salsa teriyaki, braseado y empanado en panko con salsa tonkatsu y verduras al wok.

Variedad de sabores

Los amantes del mar podrán gozar del mítico bocadillo del Calamar Bravo con anillas de calamar, ali oli y salsa brava, para no perder la costumbre. Otro sabor, esta vez de tierras norteñas, es el Carnívoro de Mama Carmina, con carne mechada de cerdo.

Si quieres variedad, también hay opciones internacionales el Ropa Vieja de Caribe Park, de carne desmechada al estilo cubano con plátano macho frito.

Y, cómo no, formas y recetas de todo tipo: el Panuozzo de pastrami, de Pizzería Metrópolis; o el innovador In bocca al lupo, de Nati Natillas, muy italiano. 

Take Away y Delivery: el  Zaragoza Bocata Fest desde casa

Zaragoza Food Fest sigue apostando por el take away y el delivery, como ya lo hiciera en las anteriores ediciones del Zaragoza Burger Fest y el Cachopo Fest. Además, durante el lanzamiento del Zaragoza Pizza Fest, añadieron a Glovo a su lista de patrocinadores del festival y lo hicieron con una ‘burbuja’ especial en la app, en la que aparecían los establecimientos participantes que trabajaban con esta empresa de reparto. Y así seguirá ocurriendo en el Bocata Fest para disfrute de los más caseros.

Actividades paralelas

Como ya es tradición en la celebración de los festivales, La Zarola programa cursos paralelos que ayudan a conocer más el producto y en esta ocasión se realizan de la mano de Ternasco de Aragón y Bodegas San Valero. Será el día 22 de septiembre a las 19:15 horas y donde Javier Robles “Gurry”, Maestro del Cordero de Grupo Pastores y presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón enseñará a los asistentes cómo elaborar ricos paquitos y otras formas divertidas de comer nuestro Ternasco de Aragón.

Participantes Zaragoza Bocata Fest 2022

ESTABLECIMIENTO NOMBRE BOCATA DESCRIPCION BOCATA PAQUITOS
23BURGER Doritos Crispy Bits
Bocadillo bacon con queso rebozado en doritos texmex y forofos bits
84 BURGER CAFÉ Prieto de Ternasco Filete de ternasco con tortilla francesa, jamón serrano y pan con tomate SI
ALBARRACÍN Boca-Chopò
Cachopo de Teruel (lomo de Teruel, jamón de Teruel y queso tierno de vaca de Aragón) +pimientos del piquillo muy confitados y su jugo+tomatitos asados semi-secos+ensalada de rúcula y cebolla dulce
BAL D’Ó Sunakku
Chapata de pan con lomo de cerdo blanco d.o. teruel marinado en salsa teriyaki, braseado y empanado en panko con salsa tonkatsu y verduras al wok
BAR RESTAURANTE GRATAL Jorgito Pan de maíz y chia, con guiso de jarretes de T.A SI
BAR RESTAURANTE RODI FUENDEJALÓN Paquito de ternasco al vino rancio de Fuendejalón Ternasco guisado con vino rancio de Fuendejalón SI
BEER CORNER Calamar Bravo
Anillas de calamar con ali oli y salsa brava caseras
BOCA BOCA Cubano
Bocata de cerdo asado en cazuela, lacÛn, queso, pepinillos de la casa y mostaza dijon
BOCATERÍA BOCATART Pastor de Andorra
Bocadillo de picada de ternasco de Aragón, crema de foie, cebolla caramelizada, bacon ahumado, mezclun de lechugas y queso curado.
BOCATERÍA CUÉNTAME Paquito Faldón Falda de Ternasco de Aragón con crema de berenjena, cebolla asada de Fuentes y mozzarella de búfala con pesto rojo. SI
BOCATERÍA ZIPIZAPE El Borracho
Pechugas en salsa de nata y cerveza export, queso, finas lonchas de papada ibérica y paté al Pedro ximenez
CAFÉ DEL TIBET Campero CdT
Tiras de pollo crujiente macerado en especia tandoori sobre una base de mix de lechugas, acompaÒado de beicon, cebollita pochada y nuestra salsa de eneldo.
CARIBE PARK Ropa vieja
Ropa vieja al estilo cubano con plátano macho frito y salsa de queso cheddar acompañado de chips de boniato
CARTELERA BUNGALOBAR Pepito Longaniza de Graus
Pan tipo mollete, tomate rallado, longaniza de Graus de Melsa y huevo
CERVECERÍA D’JORGE GRANCASA Norteño
Pan rústico, bacalao ahumado, huevos rotos, pulpo al ajillo, alioli de mejillones y escarola
CERVECERÍA D’JORGE LA TORRE OUTLET Norteño
Pan rústico, bacalao ahumado, huevos rotos, pulpo al ajillo, alioli de mejillones y escarola
CERVECERÍA D’JORGE PUERTO VENECIA Norteño
Pan rústico, bacalao ahumado, huevos rotos, pulpo al ajillo, alioli de mejillones y escarola
CERVINO Paquito Alegre Filete fino de Ternasco de Aragón con escalibada y alioli de mejill´pn. SI
CIERZO BREWING Pastrami
Pastrami de vacuno mayor y elaboración casera (curado en salmuera durante una semana y ahumado de forma artesanal en nuestro horno) con queso edam, pepino encurtido casero y mostaza antigua en pan de cristal y acompañado de patatas fritas
EL MOLINO LA TORRE OUTLET Casablanca
Pan rústico, bacalao ahumado, berenjena escalibada, mayonesa de yogurt y rúcula.
EL MOLINO PUERTO VENECIA Casablanca
Pan rústico, bacalao ahumado, berenjena escalibada, mayonesa de yogurt y rúcula.
EL PALCO DE LAS ESQUINAS Paquilo El Palco Pan artesano, pierna deshuesada de T.A. queso patamulo y chilindrón SI
FLASH ARAGÓN GASTROBAR Sabrosón
Solomillo ibético con hongos, pimiento y crema de gouda
GASTROBAR TONIK Auténtico Bocata Mexicano
Pan frito en chile pasilla, relleno de patata cocida, nata agria, chorizo frito queso y lechuga, sazonado con salsa verde al gusto.
GAVILLA Los Compadres
Delicioso pollo marinado made in nosotros, crujientes de bacon, nuestra deliciosa cebolla caramelizada, tomate y ali oli casero por supuesto
GRUPO LORIGAN (Albergue Morata de Jalón) Las 4 estaciones de paquito Bocata de ternasco con distintas elaboraciones y con los productos típicos de las 4 estaciones del año todo en una s˙per ·rea de pan de 330 gr SI
HOPPY Longaniza
Longaniza, mozzarella, cebolla y pesto de pipas.
JALOS (Centro) Que chille
Pan de Cristal, entraña adobada en chimichurri, col, cebolla morada, pimientos morrones al grill y salsa de aguacate especial
JALOS (Romareda) Que chille
Pan de Cristal, entraña adobada en chimichurri, col, cebolla morada, pimientos morrones al grill y salsa de aguacate especial
LA ANTILLA (Av. Gómez Laguna) Especial ternasco Ternasco de Aragón con huevos rotos, ajo y perejil SI
LA ANTILLA (C/ Hernando de Aragón) Especial ternasco Ternasco de Aragón con huevos rotos, ajo y perejil SI
LA CAVA ACTUR Bocaarte
Pierna de cerdo asada a baja temperatura, marinada en soja, cebolla caramelizada, huevo frito, queso provolone y salsa barbacoa
LA CAVA ACTUR Bocaarte
Pierna de cerdo asada a baja temperatura, marinada en soja, cebolla caramelizada, huevo frito, queso provolone y salsa barbacoa
LA DORIS CAFETERÍA (Alma Mater Museum Cafetera) Bocadillo del canónigo
Bocadillo de pollo con salsa de mahonesa y mostaza, rúcula y queso
LA FAROLA El Amante
Bocadillo de longaniza picada, vinagreta, lechuga, queso cheddar y queso rallado.
LA JAULA DE GRILLOS Jamoncete 2.0
Jamón serrano D.O Teruel a la sartén, Champiñones al jerez, cebolla caramelizada, aguacate natural, mayonesa, pimienta negra y perejil
LA RECAMARA Il Toscano
Focaccia de porchetta artesanal acompañada de salsa trufada, crema de queso de cabra y el frescor de unas hojas de rúcula.
LA REVUELTA Picadillo La Revuelta
Picadillo de ternera a La Revuelta con variedad de pimientos y cremosa salsa cheddar
MAMÁ CARMINA Carnívoro
Pan Cantabro, Carne mechada de cerdo, Picadillo de pimientos, cebolla y tomate con mayonesa de ajo y demiglace de carne
MAR DE CADIZ Hamburguesa de cigalas con marisco
Hamburguesa elaborada en nuestra cocina con cigalas; gambón y langostino acompañada de queso cheddar, tomate y lechuga y finos aros de calamar
MEMORY Queen
Huevos rotos con jamón de Teruel y aceite trufado
MONONOKE BOARD GAME CAFÉ Porco Bravo
Bocadillo de «Cochinita Pibil» sobre una cama de brotes tiernos, cebolla morada, salsa de mayonesa de mango y jalapeño, acompañado de guarnición de patatas. Pan de elaboración propia.Opción picante.
MOTT Bestial
Jugosa presa de cerdo Duroc marinada a la parrilla, con sofrito de cebolla y pimiento rojo naturales, queso ahumado y bacon ahumado, con tomate rallado y nuestra deliciosa salsa Mott
NATI NATILLAS In bocca al lupo
Los ingredientes son chulos, pero la forma del bocata os va a dejar fliping. Pan rústico abierto en canal, portobello, peras al horno, hierbas provenzales, crema de gorgonzola y bacon. Si esto ya te suena bien, espera a verlo en acción!
NOMADA RESTAURANTE STREET FOOD AND DELI Bocadillo Napolitano
Albóndigas «meatballs» a la chilindrón en pan de brioche con lascas de parmesano
PIZZERÍA METRÓPOLIS Panuozzo de pastrami
Pan de pizza casero, Mostaneza, pepinillos, pastrami, lechuga y lascas de parmesano.
QUIOSCO LA MILONGA
RESTAURANTE D´ARTE D’Arte69
Mollete con Solomillo aromatizado , Cebolla Caramelizada , Rulo de Cabra y Pedro XimÈnez.
RESTAURANTE EL REAL Paquito chivito Ternasco de Aragón IGP cocinado a baja temperatura con una maceración de chipotle, chile abanero y tomate de Caspe. SI
RESTAURANTE LAS TORRES Philly cheesecake
Chuletón de ternera y pollo con cebolla caramelizada al whisky cubierto de salsa cheddar
TATÍN Brioche Bravo
Pan brioche, chipirones andaluza, Mayonesa de siracha y salsa de pimiento verde
THE MOONKEYS
VITA TABERNA GASTRONÓMICA Delicia de cerdo
Panceta de cerdo confitada con salsa especial Vita en pan extra crujiente

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