El pollo al chilindrón toma Huesca antes de las fiestas de San Lorenzo
Más de 20 restaurantes ofrecen pollo al chilindrón del 24 de julio al 7 de agosto con maridaje de vinos Sommos en el prelaurentis oscense
Huesca convierte el pollo al chilindrón en el gran protagonista gastronómico de las semanas previas a las fiestas de San Lorenzo 2026. Desde el 24 de julio y hasta el 7 de agosto, un total de 24 restaurantes de la ciudad ofrecen este plato tradicional en diferentes formatos, dentro de una iniciativa que busca animar la hostelería y anticipar el ambiente festivo.
La propuesta, impulsada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca junto a Bodega Sommos y Radio Huesca, funciona como una ruta gastronómica en la que cada establecimiento interpreta el chilindrón a su manera: desde tapas o raciones hasta versiones más elaboradas incluidas en menú.
Un plato ligado a las fiestas de San Lorenzo
Índice
El pollo al chilindrón es uno de los sabores más reconocibles de las fiestas de San Lorenzo, celebradas en agosto y declaradas de Interés Turístico Nacional. Su presencia en estas semanas previas no es casual: coincide con la temporada óptima de sus ingredientes principales, como el tomate, el pimiento o la cebolla.
Esta iniciativa busca precisamente reforzar ese vínculo entre gastronomía y tradición local, al tiempo que ofrece un reclamo para visitantes que llegan a Huesca en verano.
Dos formatos y maridaje con vinos
El certamen propone dos formas de disfrutar el plato. Por un lado, versiones más informales en barra, pensadas como tapa o bocado rápido, acompañadas por Sommos Roble. Por otro, la receta más tradicional servida en plato o menú, maridada con Sommos Colección Merlot.
Además de la experiencia gastronómica, los visitantes pueden participar en sorteos y concursos con premios relacionados con la bodega, como experiencias enológicas o lotes de vino.
De concurso popular a ruta gastronómica
El origen de esta propuesta está en un concurso popular de pollo al chilindrón impulsado hace más de una década por Radio Huesca. Tras la pandemia, el formato evolucionó hasta convertirse en la actual ruta gastronómica, que implica a buena parte de la hostelería local.
El objetivo es claro: generar actividad en bares y restaurantes en los días previos a San Lorenzo, cuando la ciudad empieza a recibir visitantes pero aún no ha alcanzado el pico festivo.
Restaurantes participantes Certamen Pollo al Chilindrón 2026 Huesca
En total participan 24 establecimientos repartidos por la ciudad y alrededores, con propuestas que van desde recetas tradicionales hasta versiones más creativas.
| Restaurante | Propuesta |
|---|---|
| El Alambique | Pulga |
| Olla de Huesca | Todas las modalidades |
| Restaurante Antillón | Todas las modalidades |
| Restaurante El Cobertizo | Ración |
| Restaurante La Catedral | Ración |
| Restaurante Martín Viejo | Ración |
| Viibra | Tapa |
| Rufino Bolea | Ración |
| Tabula Rasa | Ración |
| Da Vinci | Ración |
| Galatea de las Esferas | Tapa |
| Abba Huesca | Media ración |
| Flor | Ración |
| Lillas Pastia | Todas las modalidades |
| Tomate Jamón | (no especificado) |
| Las Torres | Media ración |
| Fontao | Ración |
| El Punto | Focaccia |
| L’Alifara | Todas las modalidades |
| Hervi | Menú |
| Bar de Jorge | Ración en menú |
| Candanchú Casa de comidas | Ración |
| Sandalo | Tartaleta |
| El Origen | Ración |
Información práctica Ruta Pollo al Chilindrón 2026 en Huesca
Fechas: del 24 de julio al 7 de agosto de 2026
Lugar: restaurantes de Huesca capital y alrededores
Participantes: 24 establecimientos
Formato: tapas, raciones, menús
Maridaje: vinos Sommos Roble y Sommos Colección Merlot
Extras: sorteos con premios gastronómicos y experiencias en bodega
