Pilar Gastro Week 2026: restaurantes, menús, precios y propuestas de vermut

Pilar Gastro Week 2026 se celebrará en Zaragoza del 10 al 18 de octubre con menús especiales y propuestas de vermut en establecimientos de la capital y diferentes localidades de la provincia. La iniciativa gastronómica coincidirá con los nueve días de las Fiestas del Pilar 2026 y volverá a poner el foco en los productos y recetas vinculados con Aragón.

La programación publicada se divide en dos grandes modalidades. El Menú Gastronómico 2026 reúne doce restaurantes con menús completos creados para la ocasión, mientras que Vermut GastroWeek 2026 propone tapas, minibocadillos y otras elaboraciones en 23 establecimientos.

Entre los menús que ya tienen precio detallado, las propuestas oscilan entre 30 y 55 euros. En la ruta del vermut pueden encontrarse opciones desde 4,50 euros, aunque las condiciones y los productos incluidos dependen de cada establecimiento.

Menús de Pilar Gastro Week 2026: restaurantes y precios

La modalidad de Menú Gastronómico cuenta con doce establecimientos participantes. Los precios oscilan entre los 30 euros del Hotel Reino de Aragón y el Albergue de Morata y los 55 euros de La Rinconada de Lorenzo.

Participan + Albarracín, Albergue de Morata, La Scala, La Rinconada de Lorenzo, Restaurante Celebris, Molino de San Lázaro, Hotel Restaurante Casa Marzo, Hotel Reino de Aragón, Restaurante Aragonia Palafox, El Candelas, Txalupa y Parrilla Albarracín.

Uno de los elementos comunes de la edición es la presencia de ingredientes y elaboraciones vinculados con Aragón. Ternasco de Aragón IGP, Jamón de Teruel DOP, Cebolla de Fuentes de Ebro DOP, Longaniza de Graus, Melocotón de Calanda DOP, borraja y vinos aragoneses aparecen en diferentes menús.

Las propuestas, sin embargo, no responden a un único formato. Algunos restaurantes han preparado menús degustación cerrados, otros permiten elegir entre varios platos y también existen diferencias en la inclusión de bebidas, los suplementos y la disponibilidad durante el Día del Pilar.

La Scala: un menú degustación de seis pases por 50 euros

La Scala propone un menú degustación de seis pases por 50 euros. Entre sus elaboraciones aparecen una ensalada de verduras asadas con salmón marinado, un cremoso de huevos rotos con Longaniza de Graus y setas, albóndiga de merluza y sepia con salsa de bogavante y costilla de ternera cocinada a baja temperatura.

El menú termina con una tarta cremosa de manzana e incluye vino de la DO Campo de Borja. Estará disponible tanto en comidas como en cenas.

Su propuesta se sitúa entre las de precio más elevado, pero también entre las más estructuradas. En lugar de obligar a escoger entre una lista amplia de platos, plantea un recorrido cerrado que pasa por verduras, pescado y carne antes del postre.

Puede resultar especialmente interesante para quienes busquen una comida gastronómica pausada y prefieran un menú degustación diseñado como un conjunto, con bebida incluida, frente a las opciones más tradicionales basadas en primero y segundo a elegir.

La Rinconada de Lorenzo: cocina aragonesa y capacidad de elección por 55 euros

La Rinconada de Lorenzo presenta el menú de mayor precio entre los publicados, con una propuesta de 55 euros de marcado carácter aragonés.

Incluye cabezada de lomo Duroc de Teruel, ensalada de conejo escabechado, migas con uva y longaniza y morcilla de Aragón con pimiento del piquillo de Bureta.

Como segundo plato se podrá escoger, entre otras opciones, bacalao al chilindrón, garbanzos con bogavante, entrecot o jarretes de Ternasco de Aragón. La media paletilla de ternasco tendrá un suplemento de cuatro euros.

Frente a los menús degustación cerrados, La Rinconada apuesta por una fórmula más reconocible y abundante, con varios entrantes ligados a la cocina aragonesa y una selección amplia de platos principales.

Es una de las propuestas más orientadas a quienes quieren celebrar las fiestas alrededor de una comida tradicional y disponer de distintas alternativas de carne, pescado o cuchara. El precio final puede aumentar si se elige la paletilla.

Este menú no se ofrecerá el 12 de octubre.

Txalupa: producto aragonés con una presentación contemporánea por 38,95 euros

El menú de Txalupa costará 38,95 euros e incluye platos como ensalada con crujientes de Jamón de Teruel y crema de Cebolla de Fuentes, risotto de borrajas y setas, bacalao ajoarriero o hojaldre de ternasco y setas.

El postre combina vainilla, Melocotón de Calanda y vino de la DO Somontano. La propuesta también incluye bebida.

Txalupa se sitúa en una franja intermedia de precio y emplea productos aragoneses reconocibles en elaboraciones menos tradicionales. La borraja aparece convertida en risotto, mientras que el ternasco se presenta dentro de un hojaldre acompañado por setas.

Puede encajar especialmente con quienes busquen producto local sin renunciar a una presentación más contemporánea y con un precio inferior al de los menús degustación de 49 o 50 euros.

El menú no estará disponible el 12 de octubre.

Restaurante Aragonia Palafox: un recorrido completo por el producto aragonés

Restaurante Aragonia Palafox ha construido su propuesta alrededor del producto aragonés. Por 50 euros incluye croqueta de ternera con Garnacha Centenaria, Cebolla de Fuentes asada con Cerdo de Teruel, trucha con almendra de Bolea y Jamón de Teruel y Ternasco de Aragón con boniato y aceite Sierra del Moncayo.

El postre mantiene la presencia del producto local mediante un empanadico de Melocotón de Calanda. El menú requiere reserva previa y se servirá a mesa completa.

Es una de las propuestas que desarrolla con mayor claridad la idea central de Pilar Gastro Week. Los productos aragoneses no aparecen únicamente en uno de los platos, sino que sirven como hilo conductor desde el primer aperitivo hasta el postre.

Su formato cerrado y la obligación de servirlo a mesa completa lo orientan más hacia una comida gastronómica planificada que hacia una elección improvisada durante un recorrido por las fiestas.

El Candelas: cocina tradicional y numerosos platos para elegir

Por 38 euros, El Candelas ofrecerá una propuesta de cocina tradicional con croquetas de Jamón de Teruel, boliches del Pilar, migas a la pastora con Longaniza de Graus y timbal de borrajas entre las opciones disponibles.

Como platos principales aparecen el cachopo aragonés, el bacalao ajoarriero, las chuletas y costillitas de Ternasco de Aragón y el entrecot. Algunas de estas elecciones cuentan con suplemento.

La principal diferencia de El Candelas está en la amplitud de opciones. En lugar de marcar un único recorrido, permite configurar el menú a partir de platos reconocibles de la cocina aragonesa y española.

El precio inicial es competitivo dentro del conjunto de Pilar Gastro Week, aunque conviene comprobar los suplementos antes de escoger. Puede ser una opción especialmente adecuada para grupos cuyos integrantes prefieran tener capacidad de elección.

Restaurante Celebris: temporada, caza y Ternasco de Aragón por 49 euros

El menú de Restaurante Celebris tiene un precio de 49 euros y combina productos de temporada con diferentes referencias aragonesas.

Incluye carpaccio de ciervo del Pirineo, crema de calabaza con vieira, bacalao con azafrán del Jiloca y paletilla de Ternasco de Aragón deshuesada. La propuesta se completa con un postre inspirado en el otoño y bebida.

El menú destaca por incorporar caza, pescado y ternasco dentro de un mismo recorrido. La presencia del ciervo del Pirineo y del azafrán del Jiloca permite ampliar la selección de productos más allá de los ingredientes que se repiten con mayor frecuencia en otros establecimientos.

Se sitúa entre las propuestas de perfil gastronómico y precio alto, con una composición cerrada para quienes quieran probar una secuencia completa sin tener que escoger entre diferentes alternativas.

Hotel Reino de Aragón: uno de los menús más económicos y con mayor elección

Una de las propuestas de menor precio es la del Hotel Reino de Aragón, con un menú de 30 euros.

Entre los primeros se podrá escoger entre migas aragonesas, borrajas con Jamón de Teruel, tartar de bacalao o ensalada de tomate rosa con Cebolla de Fuentes.

Los segundos incluyen arroz meloso de Ternasco de Aragón, pollo al chilindrón, bacalao ajoarriero y carrillera al vino de Cariñena.

Su combinación de precio y variedad convierte este menú en una de las opciones más accesibles de la ruta. También es uno de los que mejor permite adaptar la elección a preferencias diferentes, al incluir verduras, arroz, pescado, pollo y carne.

Frente a otros menús de mayor precio y formato degustación, el Hotel Reino de Aragón mantiene una estructura tradicional de primeros y segundos a elegir.

+ Albarracín: un menú amplio con pescado y carne por 37 euros

+ Albarracín participará en Pilar Gastro Week con un menú de 37 euros. Entre los entrantes aparecen embutidos ibéricos, pastel de rape y langostinos y arroz meloso de boletus con Longaniza de Graus.

Como principal se podrá elegir entre atún rojo, cochinillo, canelón de ternera o paletilla de Ternasco de Aragón, esta última con un suplemento de tres euros.

El menú incluye vino de la DO Campo de Borja y requiere reserva previa.

La propuesta combina varios entrantes compartidos con una selección amplia de principales, lo que permite escoger entre pescado, cochinillo, ternera o ternasco. La inclusión del vino dentro del precio refuerza su posición en la franja media.

Es una opción pensada para una comida completa, con diferentes platos sobre la mesa y una elección individual del principal.

Parrilla Albarracín: una propuesta prácticamente idéntica dentro del mismo grupo

Parrilla Albarracín, establecimiento contiguo a + Albarracín y perteneciente al mismo grupo, participará también con una propuesta de 37 euros y una composición prácticamente idéntica.

Incluye embutidos ibéricos, pastel de rape y langostinos y arroz meloso de boletus con Longaniza de Graus como entrantes, además de diferentes alternativas de pescado y carne como plato principal.

También contempla la paletilla de Ternasco de Aragón con un suplemento de tres euros e incluye vino de la DO Campo de Borja.

La similitud de ambos menús responde a la relación entre los dos restaurantes y no a una duplicación accidental de la programación. La elección entre + Albarracín y Parrilla Albarracín dependerá principalmente de la disponibilidad, el espacio y las preferencias del cliente, ya que el precio y la composición apenas presentan diferencias.

Hotel Restaurante Casa Marzo: una escapada gastronómica fuera de Zaragoza

Fuera de Zaragoza capital también habrá propuestas. Hotel Restaurante Casa Marzo presenta un menú de 37,90 euros con ensaladilla con ventresca, foie mi-cuit, canelón de pato al vino de Cariñena, migas con longaniza, dorada o paletilla de Ternasco de Aragón.

Su menú combina platos de celebración, como el foie o el canelón de pato, con elaboraciones más vinculadas a Aragón, como las migas, el vino de Cariñena y el ternasco.

Es una de las opciones que permite utilizar Pilar Gastro Week como motivo para salir de Zaragoza y convertir la comida en una pequeña escapada por la provincia.

Albergue de Morata: territorio y producto del Jalón por 30 euros

En Morata de Jalón, el Albergue de Morata participará con un menú de 30 euros en el que aparecen productos de la huerta del Jalón, migas, aceite del Moncayo, Cerdo de Teruel, Ternasco de Aragón y Melocotón de Calanda.

La propuesta estará disponible con reserva previa.

Junto al Hotel Reino de Aragón, es el menú de menor precio entre los publicados. Sin embargo, su principal singularidad no se encuentra únicamente en el coste, sino en la voluntad de representar diferentes productos de la provincia y del valle del Jalón.

Puede interesar especialmente a quienes quieran combinar la gastronomía con una salida fuera de la capital y busquen un menú construido alrededor del territorio.

Molino de San Lázaro: entrantes para compartir y principales poco habituales

Molino de San Lázaro presenta un menú de 45 euros que comienza con varios centros para compartir, entre ellos tomate rosa con cebolla encurtida, berenjena a la brasa, patatas con hongos y huevo a baja temperatura y croquetas de jamón.

Después se podrá escoger entre diferentes platos principales de pescado y carne, incluyendo ventresca de atún, merluza, molleja de ternera, callos o albóndigas de Ternasco al chilindrón con crujiente de madeja.

La combinación de entrantes al centro y un principal individual lo convierte en una propuesta especialmente orientada a grupos. También presenta algunas de las elaboraciones más singulares de la ruta, como las albóndigas de ternasco con crujiente de madeja.

Su precio se encuentra en la zona media-alta, pero ofrece un número considerable de platos y una capacidad de elección superior a la de los menús degustación cerrados.

Qué menú de Pilar Gastro Week elegir según el precio

Los precios publicados permiten dividir los menús en diferentes franjas. Esta clasificación sirve como orientación inicial, aunque antes de reservar conviene comprobar qué bebidas, suplementos y condiciones incluye cada propuesta.

• Menús de 30 euros: Hotel Reino de Aragón y Albergue de Morata.
• Menús entre 35 y 40 euros: + Albarracín, Parrilla Albarracín, Hotel Restaurante Casa Marzo, El Candelas y Txalupa.
• Menús entre 41 y 50 euros: Molino de San Lázaro, Restaurante Celebris, La Scala y Restaurante Aragonia Palafox.
• Menú de 55 euros: La Rinconada de Lorenzo.

El precio no es la única diferencia. Algunos establecimientos ofrecen menús degustación cerrados, mientras que otros permiten elegir entre varios primeros, segundos y postres.

Quienes prioricen el precio encontrarán las opciones más económicas en el Hotel Reino de Aragón y el Albergue de Morata. Para una experiencia degustación destacan La Scala, Celebris y Aragonia Palafox, mientras que La Rinconada de Lorenzo, El Candelas y el Hotel Reino de Aragón ofrecen una mayor capacidad de elección.

Vermut GastroWeek 2026: establecimientos participantes

La segunda gran ruta de esta edición será Vermut GastroWeek 2026. La organización recoge actualmente 23 establecimientos de Zaragoza y provincia con propuestas pensadas para acompañar el vermut durante las Fiestas del Pilar.

Participan:

• Parrilla Nardone.
• Marengo Casual Food & Drinks.
• El Molino Puerto Venecia.
• Hotel Reino de Aragón.
• Restaurante El Burgolés.
• Cervecería D’Jorge Aragonia.
• Cervecería D’Jorge La Torre Outlet Zaragoza.
• Cervecería D’Jorge Puerto Venecia.
• Cervecería D’Jorge GranCasa.
• La Bocca Mediterranean Deli.
• Bald’o.
• Flash Alagón Gastrobar.
• Albergue de Morata.
• La Doris Gastrotaberna.
• Nómada Street Food.
• Morrofino Taberna Fetén.
• La Taskeria Hnos. Romeo.
• Cervecería D’Jorge Plaza San Francisco.
• Hotel Restaurante Don Jaime 54.
• El Molino Torre Outlet.
• Líquidos Cervecería.
• Amontillado Winebar.
• Nativo Tradicional Deli.

Precios y propuestas de Vermut GastroWeek

Las propuestas de Vermut GastroWeek vuelven a tener una presencia destacada del producto aragonés. Frente a los menús gastronómicos, esta modalidad permite participar en la iniciativa con un gasto menor y sin necesidad de organizar una comida completa.

Los precios publicados comienzan en 4,50 euros, aunque cada establecimiento establece qué incluye su oferta y si la bebida forma parte del precio.

Hotel Restaurante Don Jaime 54 ofrecerá una croqueta de Ternasco de Aragón con alioli de perejil y bebida por 5,50 euros. Se trata de una de las propuestas más fáciles de incorporar a un recorrido por el centro sin detenerse para una comida completa.

La Taskeria Hnos. Romeo propone una escalivada de la Ribera del Ebro con esturión del Cinca y alioli de ajetes de Ricla por 4,50 euros. Es una de las elaboraciones con mayor presencia de productos procedentes de diferentes zonas de Aragón y también la de menor precio entre las detalladas.

En Líquidos Cervecería, la propuesta denominada Manto de Hispanidad combinará arroz meloso de verduras, salsa de borraja y almeja por 5,50 euros. Su composición se aleja del formato habitual de croqueta o minibocadillo y apuesta por una elaboración de cuchara vinculada con la huerta aragonesa.

Amontillado Winebar presenta su Gofresada por 6,50 euros, una de las opciones de mayor precio dentro de los ejemplos publicados.

También habrá diferentes versiones del Ternasco de Aragón. Flash Alagón Gastrobar preparará un sándwich de ternasco trufado, mientras que los establecimientos de D’Jorge y El Molino apostarán por formatos como miniburgers y pequeños bocadillos de ternasco desmechado.

Esta segunda ruta ofrece, por tanto, una mayor flexibilidad. Permite probar varias propuestas en establecimientos diferentes, incorporar una tapa a otro plan festivo o acercarse a Pilar Gastro Week sin asumir el precio y la duración de un menú completo.

En algunos establecimientos la información publicada todavía no detalla todos los componentes, horarios o precios. La relación se actualizará conforme se publiquen nuevos datos.

Cuándo se celebra Pilar Gastro Week 2026

Pilar Gastro Week se celebrará del sábado 10 al domingo 18 de octubre de 2026, coincidiendo con las fechas oficiales de las Fiestas del Pilar de Zaragoza.

La iniciativa permite incorporar la gastronomía a los planes de esos días mediante una comida o cena con menú cerrado o a través de propuestas más breves para la hora del vermut.

Los actos, conciertos y actividades que coinciden con cada jornada pueden consultarse en el programa completo de las Fiestas del Pilar 2026.

Reservas y disponibilidad durante las fiestas

Conviene consultar las condiciones de cada establecimiento y reservar cuando sea necesario. Algunos restaurantes exigen reserva previa y pueden solicitar que el menú sea servido a mesa completa.

También debe comprobarse si la bebida está incluida, si existen suplementos y si el menú estará disponible tanto en comidas como en cenas.

La disponibilidad del lunes 12 de octubre merece una atención especial. Algunos establecimientos excluyen expresamente el Día del Pilar y otros pueden trabajar con horarios, cartas o condiciones diferentes debido a la elevada demanda.

Antes de acudir resulta recomendable confirmar:

• La necesidad de realizar una reserva.
• Los horarios en los que se sirve el menú.
• La disponibilidad durante el 12 de octubre.
• Los suplementos de determinados platos.
• Las bebidas incluidas en el precio.
• Las opciones para intolerancias o necesidades alimentarias.

Otras propuestas gastronómicas del Pilar 2026

Pilar Gastro Week no será la única opción para comer y beber durante las fiestas. Del 8 al 18 de octubre, el parque de San Pablo acogerá Las Food Trucks del Pilar 2026, con 26 establecimientos, conciertos y actividades familiares.

El Recinto Ferial de Valdespartera reunirá igualmente puestos de comida, churrerías, patatas asadas y diferentes propuestas gastronómicas junto a las atracciones.

Pilar Gastro Week se diferencia de estos recintos al distribuir su oferta por restaurantes, hoteles, bares y establecimientos de Zaragoza y la provincia.

Preguntas frecuentes sobre Pilar Gastro Week 2026

¿Cuándo se celebra Pilar Gastro Week 2026?

Se celebrará del sábado 10 al domingo 18 de octubre, coincidiendo con los nueve días oficiales de las Fiestas del Pilar.

¿Cuántos restaurantes ofrecen un menú gastronómico?

La programación publicada incluye doce establecimientos dentro de la modalidad Menú Gastronómico.

¿Cuánto cuestan los menús?

Los precios publicados oscilan entre 30 y 55 euros. Determinados platos pueden contar con suplementos.

¿Cuál es el menú más barato?

Los precios más bajos publicados son los del Hotel Reino de Aragón y el Albergue de Morata, ambos con menús de 30 euros.

¿Qué restaurantes ofrecen un menú degustación?

La Scala, Restaurante Celebris y Restaurante Aragonia Palafox se encuentran entre las propuestas con una estructura más próxima a un recorrido gastronómico cerrado.

¿Qué restaurantes permiten elegir entre más platos?

La Rinconada de Lorenzo, El Candelas, Hotel Reino de Aragón, + Albarracín, Parrilla Albarracín y Molino de San Lázaro ofrecen diferentes alternativas dentro de sus menús.

¿Qué es Vermut GastroWeek?

Es una ruta formada por 23 establecimientos con tapas, bocadillos, miniburgers y otras propuestas pensadas para la hora del vermut.

¿Cuánto cuestan las propuestas de vermut?

Entre las propuestas detalladas aparecen precios desde 4,50 euros. El contenido y la inclusión de bebida varían según el establecimiento.

¿Es necesario reservar?

Depende de cada restaurante. Algunos menús exigen reserva previa, por lo que conviene comprobar las condiciones antes de acudir.

¿Los menús estarán disponibles el 12 de octubre?

No todos. Algunos establecimientos han indicado expresamente que no servirán el menú especial durante el Día del Pilar.

¿Hay restaurantes fuera de Zaragoza capital?

Sí. Pilar Gastro Week cuenta también con establecimientos situados en diferentes localidades de la provincia, como Morata de Jalón y Alagón.

Última actualización: 30 de septiembre de 2026.