Nuevos restaurantes en Zaragoza: las aperturas gastronómicas que están transformando la ciudad este otoño
Del Arrabal al centro, nuevas propuestas de cocina venezolana, tabernas, restaurantes italianos y cafeterías amplían la oferta gastronómica de Zaragoza.
Zaragoza continúa sumando nuevas propuestas gastronómicas. Las aperturas de octubre y noviembre de 2026 dejan restaurantes, bares y cafeterías que reflejan diferentes formas de entender la hostelería: desde pequeños negocios familiares hasta marcas que eligen la capital aragonesa para crecer.
El movimiento no se limita al centro. El Arrabal incorpora una propuesta de cocina venezolana vinculada a Foodverzo, mientras el entorno universitario recibe un proyecto nacido en Biel, en las Cinco Villas. También hay antiguos locales comerciales que comienzan una nueva etapa.
Saicó Street Food, La Taskería, Alta Barra, Madame de Pompadour, Voglia, Maje Sandwitx Club, Berto’s Milanesa y Devil Coffee son ocho de las novedades que ayudan a explicar este otoño gastronómico en Zaragoza.
Saicó Street Food lleva la cocina callejera venezolana al Arrabal
En el número 9 de la calle Mosén Domingo Agudo, en el Arrabal, Saicó Street Food incorpora una propuesta de comida urbana inspirada en Venezuela. Hamburguesas, bocadillos, perritos calientes y raciones forman parte de su oferta, presentada bajo el lema «Venezuelan Soul».
El detalle que hace singular esta apertura está en su origen. Su perfil oficial se identifica como un proyecto «by @foodverzo», la marca gastronómica impulsada en Zaragoza por Luigi y Mario Rubertone. La dirección coincide, además, con el lugar donde comenzó la trayectoria de Foodverzo antes de llegar al centro de Zaragoza.
Según la información publicada por el propio establecimiento, atiende de jueves a domingo, de 20:00 a 23:00. Es un ejemplo de cómo las novedades gastronómicas también encuentran espacio fuera de los principales ejes del centro.
La Taskería trae a Zaragoza una historia gastronómica nacida en Biel
La Taskería abrió en la calle Bruno Solano, 6, con una historia que comienza en las Cinco Villas. Los hermanos Luis Miguel y María Romeo desarrollaron su proyecto en El Caserío de Biel, reconocido con un Solete de la Guía Repsol, y han iniciado una nueva etapa en el entorno de la plaza de San Francisco.
La propuesta mantiene el protagonismo de los guisos, las elaboraciones caseras y la cocina vinculada al territorio. Entre sus platos figura el canelón de ciervo estofado. Su llegada supone el traslado a la capital de una iniciativa gastronómica nacida en un pequeño municipio aragonés.
Alta Barra recupera el ambiente de taberna en la calle Cádiz
En el número 9 de la calle Cádiz, Alta Barra plantea una vuelta a la barra, el aperitivo y las elaboraciones para compartir. El establecimiento pertenece al entorno del grupo Boulevardier y cuenta con Gabriel Leonardi al frente de su propuesta culinaria.
Molletes, ibéricos, verduras y vinos dan forma a una carta que apuesta por el producto y el formato informal. La apertura incorpora una nueva taberna a una de las zonas de mayor actividad hostelera del centro.
Madame de Pompadour devuelve actividad a un local de la Magdalena
La calle Heroísmo, 35, tiene una nueva vida gastronómica. En el antiguo local de Pantagruel ha abierto Madame de Pompadour, un salón de té, café y repostería impulsado por David Redrado y Jairo Valdivia, responsables de La Guinda del Pastel.
Con una estética inspirada en los salones clásicos, ofrece un espacio para desayunar o merendar en el barrio de la Magdalena. La recuperación de este establecimiento también muestra que no todas las novedades pasan por abrir un restaurante para comidas y cenas.
Voglia suma pasta fresca y pizza napolitana a Doctor Casas
La cocina italiana también añade una dirección reciente. Voglia abrió a finales de octubre en la calle Doctor Casas, 5, donde anteriormente funcionaba La Tasca de Raúl.
Su oferta combina pasta fresca, pizza de estilo napolitano y vinos. La inauguración da continuidad al uso hostelero de un local del centro, ahora con una especialidad diferente.
Maje Sandwitx Club amplía las propuestas de desayuno y brunch
Entre las novedades de noviembre aparece Maje Sandwitx Club, que apuesta por sándwiches, desayunos de inspiración neoyorquina, brunch y café de especialidad.
En su propuesta aparecen referencias internacionales como la shakshuka, combinadas con productos aragoneses. Es otra muestra de cómo algunas nuevas cafeterías amplían el horario y la variedad de platos tradicionalmente asociados al desayuno.
Berto’s Milanesa elige Zaragoza para su primer restaurante fuera de Barcelona
Berto’s Milanesa abrió el 3 de octubre en la calle Azoque, 39, en el antiguo local de Tommy Mel’s. La marca especializada en milanesas eligió Zaragoza como primera ciudad de su expansión fuera de Barcelona.
El establecimiento cuenta con unos 185 metros cuadrados y más de 75 plazas. Su desembarco representa la otra cara de este otoño gastronómico: junto a pequeños negocios independientes también llegan enseñas que buscan ampliar su presencia en nuevas ciudades.
En ZARAGOZALA ya contamos cómo es el primer Berto’s Milanesa de Zaragoza.
Devil Coffee transforma una antigua joyería de la calle Alfonso I
Una de las aperturas con mayor interés para la memoria comercial de Zaragoza es la de Devil Coffee, inaugurado el 8 de octubre en la calle Alfonso I, 29.
El negocio ocupa el antiguo local de la joyería Martín Blasco, cerrada en 2021. Impulsado por Cafés El Tostadero, apuesta por el café de especialidad y recupera la actividad de un espacio vinculado durante años a otro tipo de comercio. Es una transformación que va más allá de la carta: también cambia la imagen cotidiana de una calle histórica.
Las próximas aperturas gastronómicas
La transformación continuará durante las próximas semanas. Moss tiene prevista su inauguración el 20 de noviembre en la calle del Pino, 2, junto a la plaza Sas. El proyecto combinará restaurante y un espacio de ocio nocturno, con Raúl Ardelán al frente de la cocina.
Fuera del centro, la cafetería Montemolín prepara su llegada a la calle Joaquín Guiral, 4, junto a los jardines del mismo nombre. En la información disponible no consta una fecha de inauguración confirmada; por eso figura aquí como próxima apertura y no como negocio ya abierto.
Una gastronomía que cambia también desde los barrios
Las nuevas aperturas no responden a una única tendencia. La cocina aragonesa de un proyecto nacido en Biel convive con la comida callejera venezolana del Arrabal, las tabernas de barra, la repostería y las especialidades italianas o argentinas.
El centro concentra parte de las inversiones más visibles, pero proyectos como Saicó recuerdan que la hostelería también evoluciona en los barrios. A la vez, varios de estos negocios han recuperado locales que habían quedado vacíos o habían cambiado de actividad.
Las inauguraciones conviven con cierres, traslados y la incertidumbre propia de cualquier negocio hostelero. Más allá de las marcas, detrás de cada apertura hay personas, decisiones empresariales y una nueva oferta para los vecinos.
Para descubrir otras propuestas, consulta nuestra guía de restaurantes en Zaragoza y la selección de restaurantes de comida latina en Zaragoza.
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