El pueblo de Zaragoza donde las migas se comen con la mano y el vino se bebe en una teja
Romanos prepara más de 900 barras de pan y 100 litros de vino para recuperar este miércoles una tradición con más de dos siglos de historia
Ni plato para las migas ni vaso para el vino. Cada 26 de agosto, la localidad zaragozana de Romanos recupera una tradición en la que las migas se sirven directamente en la mano y el vino se bebe utilizando una antigua teja de origen árabe.
La Fiesta de las Migas y el Vino en Teja de Romanos regresará este miércoles 26 de agosto a partir de las 18:30 horas. El recorrido comenzará en la plaza del Ayuntamiento y continuará por las calles del municipio acompañado por una charanga.
Para la edición de 2026 se han preparado más de 900 barras de pan y 100 litros de vino. La celebración forma parte de las fiestas patronales en honor a San Bartolomé y está declarada Fiesta de Interés Turístico de Aragón.
Más de 900 barras convertidas en migas
Índice
La preparación comienza aproximadamente una semana antes. Los vecinos conocidos como migueros se reúnen para cortar y acondicionar las más de 900 barras de pan que se utilizarán durante el reparto.
La receta de Romanos presenta una diferencia respecto a otras formas de preparar este plato. Las migas no se fríen, sino que se elaboran mediante un proceso de escaldado. Una vez secas, se remueven con aceite y se cuecen brevemente hasta alcanzar la textura buscada.
Los migueros conservan tanto la receta como la forma de organización necesaria para elaborar una cantidad suficiente para vecinos y visitantes. El día de la fiesta se visten con la indumentaria tradicional y transportan las migas en carretillos de forja acondicionados especialmente para la celebración.
Durante el recorrido, las migas se recogen con una rasera y se depositan directamente sobre las manos de los participantes. Esta forma de servirlas es uno de los elementos que distinguen la fiesta de Romanos de otros repartos gastronómicos populares.
El vino se bebe directamente de una teja
La otra particularidad se encuentra en la bebida. Romanos repartirá este año alrededor de 100 litros de vino, donados por un vecino de la localidad.
En lugar de emplear vasos, el vino se vierte sobre una antigua teja de origen árabe. Los participantes deben colocarse en uno de sus extremos para beber mientras el líquido recorre la superficie curvada.
Para servirlo se utiliza un almud, un instrumento tradicional empleado históricamente como medida de capacidad para líquidos, cereales y otros productos. La teja, el almud, los carretillos y las calderas forman parte del patrimonio material asociado a la celebración.
El reparto avanza por las calles mientras suena la charanga. De esta manera, la degustación se convierte en un recorrido colectivo y no en una comida estática celebrada en una única plaza.
Una tradición con más de 200 años de historia
El origen de la fiesta se relaciona con la iniciativa de los vecinos de repartir comida durante las celebraciones patronales. La tradición oral sitúa sus comienzos hace más de dos siglos, aunque la primera referencia documental conocida corresponde a 1926.
La continuidad del reparto y la implicación de los vecinos permitieron que la fiesta fuera reconocida como Fiesta de Interés Turístico de Aragón. La declaración fue publicada en 2015 y el reconocimiento se vincula a la originalidad de la celebración, su arraigo y la participación de la población.
La fiesta se celebra siempre el 26 de agosto, independientemente del día de la semana en el que caiga. En 2026 tendrá lugar el miércoles posterior a la festividad de San Bartolomé, dentro de la programación patronal de Romanos.
Fiesta de las Migas y el Vino en Teja de Romanos 2026
- Fecha: miércoles 26 de agosto de 2026.
- Hora: 18:30 horas.
- Lugar de salida: plaza del Ayuntamiento de Romanos.
- Actividad: recorrido por las calles con reparto de migas y vino.
- Cantidad preparada: más de 900 barras de pan y 100 litros de vino.
- Precio: reparto popular gratuito.
- Reconocimiento: Fiesta de Interés Turístico de Aragón.
Las migas se sirven directamente en la mano y el vino se bebe en una antigua teja.
Romanos, en el Campo de Daroca
Romanos se encuentra en la comarca Campo de Daroca, a aproximadamente 80 kilómetros de Zaragoza. Su principal monumento es la iglesia de San Pedro Apóstol, cuya torre presenta carácter defensivo y decoración mudéjar con motivos de zigzag, arquillos y esquinillas.
Sin embargo, cada 26 de agosto el protagonismo se traslada a sus calles. Los carretillos, la rasera, el almud y la teja recuperan una manera de compartir la comida que el municipio ha mantenido durante generaciones.
Lo que comenzó como un reparto vecinal se ha convertido en una de las tradiciones gastronómicas más singulares de la provincia: más de 900 barras de pan preparadas durante días, vino donado por un vecino y dos normas que apenas han cambiado con el tiempo: las migas se reciben en la mano y el vino se bebe directamente de la teja.
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