Global abre en Zaragoza con una carta de bocadillos que recorre el mundo
La oferta de bocadillos internacionales en Zaragoza suma desde el 30 de enero una nueva propuesta con la apertura de Global, un local ubicado en la calle Cadena, junto a la plaza San Miguel, que convierte el bocadillo en un formato para viajar por distintas cocinas del mundo sin salir del centro de la ciudad.
La carta de Global se presenta como un recorrido gastronómico por varios países, con bocadillos inspirados en recetas populares de América, Europa, Asia y Oriente Medio. Todos los bocadillos tienen un precio único de 11,90 euros y se sirven acompañados de patatas waffle, un formato pensado para una comida completa y directa.
Desde México, el bocadillo Cancún combina cochinita pibil con guacamole, cebolla roja encurtida y mayonesa de chipotle y cilantro. Cuba está representada con La Habana, elaborado con cerdo asado, queso cheddar, pepinillo agridulce, yema de huevo, mayonesa y mostaza. La ruta continúa en Estados Unidos con Nueva York, un bocadillo de pastrami con coleslaw, pepinillo agridulce, mayonesa y mostaza.
Bocadillos internacionales en Zaragoza con recetas reconocibles
Asia y Europa también tienen un peso destacado en la carta. Desde China llega Cantón, inspirado en el pato confitado con salsa hoisin, yema de huevo y verduras encurtidas. Italia aparece con Bolonia, que reúne mortadela de Bolonia, mozzarella, pesto, tomate fresco, tomate seco y rúcula. Argentina aporta Buenos Aires, con ternera mechada, chimichurri, pimiento asado, tomate, mayonesa y rúcula.
La propuesta se amplía con sabores de Venezuela en Caracas, basado en la reina pepiada con pollo mechado, crema de aguacate, queso blanco y mayonesa de cilantro y lima. India está presente con Bombay, un bocadillo de pollo tikka masala con chutney de mango, queso panir y crema de cacahuete. Desde Suiza llega Basilea, con cervela, coleslaw, pepinillo agridulce, cheddar y mostaza.
La carta incluye también una opción vegetariana, El Cairo, elaborada con verduras asadas al ras el hanout, limón y miel, acompañadas de hummus y labneh, ampliando así el abanico de públicos a los que se dirige Global.
En esta primera fase, el local ofrece servicio en sala y para llevar, mientras que el reparto a domicilio se incorporará más adelante. Por el momento no hay opción sin gluten, una posibilidad que el equipo valora para el futuro. Con esta apertura, Global introduce en Zaragoza una carta centrada en bocadillos internacionales en Zaragoza, donde el producto y el viaje gastronómico son los protagonistas.
