Dos restaurantes de Zaragoza renuevan su carta en agosto
Dos restaurantes de Zaragoza incorporarán nuevos arroces y cachopos durante agosto. La Bocca cerrará su ciclo estival dedicado al arroz con tres recetas temporales, mientras que Nativo estrenará la segunda selección mensual de sus Cachopadas.
Ambos establecimientos pertenecen a Grupo Tándem, aunque desarrollan propuestas diferentes. Los arroces de La Bocca estarán disponibles del 3 al 31 de agosto y los cachopos de Nativo podrán pedirse desde el día 4 hasta final de mes.
Novedades gastronómicas de agosto
- La Bocca: tres arroces temporales del 3 al 31 de agosto.
- Nativo: tres variedades de cachopo del 4 al 31 de agosto.
- Los precios de los arroces oscilan entre 17,50 y 19,95 euros por persona.
- Nativo no ha comunicado los precios de los cachopos de agosto.
Tres nuevos arroces en La Bocca durante agosto
La Bocca, situada en el número 6 de la calle Madre Vedruna, completará en agosto su ciclo El Verano del Arroz. La iniciativa comenzó en junio y ha renovado mensualmente sus recetas sin modificar la selección habitual de arroces del restaurante.
La carta temporal de agosto estará formada por estas tres propuestas:
- Arroz meloso de confit de pato y foie: elaborado con arroz carnaroli. Precio: 18,95 euros por persona.
- Arroz de pulpo y sobrasada ibicenca: preparado con la variedad bahía. Precio: 19,95 euros por persona.
- Arroz de corral, monte y huerta: con pollo, conejo y verduras sobre arroz bomba. Precio: 17,50 euros por persona.
Las tres recetas estarán disponibles entre el 3 y el 31 de agosto. Detrás de esta selección se encuentran Cristian Comsa, responsable de la cocina de La Bocca, y Jorge Calonge, chef ejecutivo del grupo hostelero.
Durante agosto también continuarán en carta los arroces habituales del establecimiento. Entre ellos figuran el arroz de secreto ibérico y boletus, por 16,50 euros por persona; el arroz del señorito, por 17,50 euros; el de costilla de vacuno confitada, por 18,50 euros, y el arroz con bogavante, por 22,50 euros. Esta selección fija requiere un mínimo de dos personas.
Los tres cachopos de agosto en Nativo
Nativo, ubicado en la avenida Juan Carlos I, 41, renovará el 4 de agosto su selección de cachopos temporales. El restaurante desarrolla entre julio y septiembre las denominadas Cachopadas, con tres variedades diferentes cada mes.
La propuesta de agosto estará formada por los siguientes cachopos:
- Cachopo Tándem: relleno de cecina y queso Idiazabal.
- Cachopo Txapeldún: con pimientos del piquillo, panceta y queso de oveja latxa.
- Cachopo Mudéjar: elaborado con duxelle de boletus, queso del Maestrazgo, huevos fritos y trufa.
El Tándem se mantiene dentro de la selección, mientras que el Txapeldún recupera una receta ofrecida anteriormente. El Mudéjar constituye la principal incorporación de agosto y reúne varios ingredientes vinculados con Aragón.
Los tres estarán disponibles desde el 4 hasta el 31 de agosto. La información facilitada por el establecimiento no especifica sus precios, por lo que conviene consultarlos al realizar la reserva.
