Gastrotapas 2025 en Zaragoza, todos los participantes

Del 16 al 29 de junio

junio 15, 2025

5 minutos de lectura

Del 16 al 29 de junio, Zaragoza celebra Gastrotapas 2025 en Zaragoza, un evento impulsado por Horeca Restaurantes Zaragoza que pone en valor el formato tapa como elemento gastronómico. En esta edición, 40 establecimientos de Zaragoza y provincia ofrecerán 44 propuestas divididas en dos modalidades: tapa y bebida por 5,50€, y menús de tapas desde 20€.

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Gastrotapas 2025 en Zaragoza destaca por su apuesta por el producto local. Ingredientes como el Ternasco de Aragón IGP, la Cebolla Fuentes de Ebro DOP, el Melocotón de Calanda DOP, la borraja C’alial, el Aceite del Bajo Aragón DOP y el Jamón de Teruel DOP estarán presentes en numerosas elaboraciones. Estos productos, bajo la marca Aragón, Alimentos Nobles, son el eje principal de las creaciones culinarias presentadas.

La iniciativa abarca no solo la capital, sino también municipios como Morata de Jalón, El Burgo de Ebro, Luesia o Zuera, lo que amplía su impacto en el territorio. La variedad de ubicaciones permite al público combinar gastronomía y turismo local.

Gastrotapas 2025 en Zaragoza refuerza el posicionamiento de la ciudad como destino gastronómico, al tiempo que promueve la hostelería de proximidad. Además, ofrece visibilidad a los establecimientos participantes y fomenta el uso de ingredientes de calidad certificados por sellos oficiales. Con cada edición, este evento consolida su papel en la agenda cultural y gastronómica de la provincia.

Participantes Gastrotapas 2025 Zaragoza

Opción Gastrotapas

Precio único tapa + bebida 5,50€

Participante	Tapa	Descripción
+ ALBARRACÍN	Bomboncito de Manitas	Manitas de cerdo deshuesadas, sazonadas con sal, pimienta y cebolla pochada, glaseada en salsa de Garnacha.
ALBERGUE DE MORATA	La Mano de la Tocimama	Bolita de manita de cerdo con salsa especial Albergue de Morata con mahonesa de la casa.
BAR ESIXTO	n/d	n/d
BLASÓN DEL TUBO	Gastrotapa Blasón del Tubo	Solomillo de cerdo duroc albardado con bacon y pisto acompañado con sus patatas fritas.
BRASERIE FIRE	Corona de los Valles	Esfera de suspiro de monja, relleno de guiso de Ternasco de Aragón IGP al vino tinto de la D.O.P. Somontano, coronada con falso rubí esferificado.
CAFÉ DE LA REINA (HOTEL REINA PETRONILA)	Gastrotapa Café de la Reina	Ternasco de Aragón IGP, setas boletus y la piel de la trucha pirinea.
CASA ARRIAZU TASCA	Gastrotapa Casa Arriazu Tasca	Penca de acelga rellena de crema de la propia Acelga con longaniza.
CASA TERESA	Gastrotapa Casa Teresa	Croqueta de Ternasco de Aragón IGP.
CERVECERÍA D’JORGE PLAZA SAN FRANCISCO	Gastrotapa Cervecería D’Jorge Plaza San Francisco	Montadito de cebolla caramelizada, pimiento verde, bacon y Ternasco de Aragón IGP.
CERVECERÍA D’JORGE TORRE OUTLET	Gastrotapa Cervecería D’Jorge Torre Outlet	Montadito de cebolla caramelizada, pimiento verde, bacon y Ternasco de Aragón IGP.
EL AMBIGÚ	La Joya del Ambigú	Yema de huevo texturizada, fua casero y panceta ibérica. La tapa será flambeada en sala.
EL BURGOLÉS	Gastrotapa El Burgolés	Brioche de pulled pork y mayonesa de Borraja C’alial y foie con crujiente de puerro Vino: Garnacha Centenaria (DO Campo de Borja) o cerveza ámbar.
El CABALLO BLANCO	Gastrotapa El Caballo Blanco	Saquito de Morcilla con Cebolla Fuentes de Ebro DOP caramelizada.
EL CANDELAS	Gastrotapa El Candelas	Arancini de Espinacas al estilo caprese.
EL CASERÍO DE BIEL	Gastrotapa El Caserío de Biel	Canelón de jabalí con salsa de Borraja C’alial y Cebolla Fuentes de Ebro DOP caramelizada. Carabi (garnacha DO Campo de Borja).
EL MOLINO TORRE OUTLET	Gastrotapa El Molino Torre Outlet	Montadito de queso cheddar, patata panadera, Ternasco de Aragón IGP y pimiento rojo.
EL PICADILLO	Gastrotapa El Picadillo	Buñuelo de bacalao rebozado a la orly de cerveza AMBAR, con boina de alioli casero y camica de salsa vizcaina.
EL TRUCO	Gastrotapa El Truco	Oreja frita de cerdo de Teruel.
EL WINDSOR	Gastrotapa El Windsor	Sardina Escabechada con Cebolla Fuentes de Ebro DOP.
FLASH-ALAGON GASTROBAR	Gastrotapa Flash-alagon Gastrobar	Solomillo de Cerdo de Teruel IGP relleno de hongos con crema de garnacha y Melocotón de Calanda DOP.
GASTRONOLASCO	GYOZA IBÉRICA	Gyozas de papadas de cerdo ibérico.
HOTEL DON JAIME 54	Gastrotapa Hotel Don Jaime 54	Arroz cremoso de longaniza del Burgo de Ebro con Cebolla Fuentes de Ebro DOP y mahonesa de trufa.
IL PRINCIPALE	Gastrotapa Il Principale	Croqueta carbonara elaborada con guanciale Italiano, queso curado de oveja de letux y yema curada en Aceite del bajo Aragón DOP.
LA DORIS GASTROTABERNA	La Improvisada	Focaccia de boquerón con cebolla caramelizada.
LA FLOR AZUL	Gastrotapa La Flor Azul	Bocados de pan de pasas con crujiente de Borraja C’alial y pulpo marinado al pimentón.
LA JAMADA DEL TUBO	Gastrotapa La Jamada Del Tubo	Guiso de Longaniza de Graus con boletus, Cebolla Fuentes de Ebro DOP y espuma de bechamel.
LIKI2	Gastrotapa LIKI2	Cazuelita de ossobuco en polenta de parmesano.
MARPY	Gastrotapa Marpy	Tortita de camarón con gel de lima.
MÍA CULPA GASTROBAR	Gastrotapa Mía Culpa Gastrobar	Cebolla Fuentes de Ebro DOP crujiente con picaña y chipotle.
OHANA	Verde y Carmesí	Tapa de crema de aguacate con queso de cabra, alcachofa y frutos rojos.
OLE ALMOZARA	CANELÓN CRUJIENTE DE LONGANIZA DE GRAUS Y MELOCOTÓN DE CALANDA	Rollito crujiente relleno de un contraste dulce-salado muy aragonés. La combinación de longaniza especiada y melocotón caramelizado es irresistible.
PARRILLA ALBARRACÍN	Gastrotapa Parrilla Albarracín	Brioche de steak tartar de vaca madurada.
PARRILLA NARDONE	Gastrotapa Parrilla Nardone	Brioche rellena de Ternasco de Aragón IGP, mermelada casera de pepinillo picante, mahonesa casera de mandarina y praliné de cacahuete.
RESTAURANTE MAITE	Gastrotapa Restaurante Maite	Ostra marinada con mango y fruta de la pasión.
RUA RESTAURACIÓN	Gastrotapa Rua Restauración	Empanadilla crujiente de meloso de lechal de Aragón, cremoso de queso de oveja capricho de guara, con chutney de Melocotón de Calanda DOP y Cebolla.
SOPHIA BISTRO	Gastrotapa Sophia Bistro	Saquito de pasta filo con crema de pecorino romano, guancciale, yema de huevo y tomates secos.
TONIK	NEW YORK	Roll de Ternasco de Aragón IGP con salsa ligera de manzana, crema de patata, Deep de jamón y manzana caramelizada y sal de garnacha.
VITA TABERNA GASTRONOMICA	Gastrotapa Vita Taberna Gastronomica	Crujiente de rabo de toro con Cebolla Fuentes de Ebro DOP y reducción de vino tinto del somontano.

Opción Menú Gastrotapas

Menús desde 20€

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Participante	Menú	Descripción
ALBERGUE DE MORATA	MENÚ GASTROTAPAS	Croqueta de Jamón de Teruel DOP, Gorita, Correque 2019, Catrina Aragonesa 2021, El cono de la abuela Teresa, Cardo ecológico con crema de Yogurt de oveja almendras Corina de hojas al huevo con picadillo de Jamón de Teruel DOP y Ternasco de Aragon IGP con salsa de boletus y trufa. Postre degustación de delicias aragonesas. Maridaje: Coto de Hayas, Tres Picos Borsao, Garnacha Centenaria.
EL AMBIGÚ	MENÚ GASTROTAPAS	La joya del Ambigú, Anchoa con su sobao, Bikini de Ternasco de Aragón IGP desmechado con nuestra salsa brava, Pantera Rosay y bebida incluida.
EL WINDSOR	MENÚ GASTROTAPAS	Croqueta de keemche, rollito thai de setas y verduras, Gua Bao de calamares bravos, arroz Chaufa estilo peruano o Pad thai, helado artesano y bebida incluida.
LA SCALA	MENÚ GASTROTAPAS	Coctel de bienvenida, gazpacho de Bloody Mary, zamburiña rellena gratinada al horno, bocadillo de calamares, steak tartar de ternera al aroma de Calvados con velo de panceta ibérica, milhojas de manzana caramelizada y crema con helado de canela, gelatina de café arabica, puro de chocolate negro y Moscatel de Ainzón.