PilarGastroWeek 2026 abre sus inscripciones a bares y restaurantes de Zaragoza

PilarGastroWeek regresará a Zaragoza del 10 al 18 de octubre de 2026 como propuesta gastronómica oficial de las Fiestas del Pilar. Los bares y restaurantes de Zaragoza y provincia interesados en participar podrán inscribirse hasta este viernes 11 de septiembre.

La iniciativa, organizada por Horeca Restaurantes Zaragoza, volverá a llevar la celebración a las mesas mediante dos formatos: «Lo mejor de Aragón en la mesa», centrado en productos aragoneses, y «La Vermutada», planteada como una opción más informal de tapa y bebida.

Cada establecimiento podrá adaptar la propuesta a su oferta y fijar libremente el precio. La participación será gratuita para los socios de Horeca Restaurantes Zaragoza.

PilarGastroWeek regresa durante las Fiestas del Pilar 2026

PilarGastroWeek nació hace más de una década para incorporar la gastronomía a la programación de las fiestas. Desde entonces, la iniciativa reúne cada año a establecimientos de Zaragoza y de diferentes municipios de la provincia.

La celebración permite que restaurantes y bares diseñen propuestas especiales vinculadas a la cocina aragonesa y al ambiente del Pilar. La edición de 2026 se desarrollará durante los nueve días oficiales de las fiestas, desde el sábado 10 hasta el domingo 18 de octubre.

Además de los menús y vermús, los establecimientos participantes incorporarán elementos festivos como los cachirulos. La programación también contará con una ruta de jotas que llevará música aragonesa a algunos de los locales durante vermús y cenas.

«Lo mejor de Aragón en la mesa»

La primera modalidad permitirá a los restaurantes preparar un menú elaborado con **alimentos aragoneses de calidad diferenciada** reconocidos por el Gobierno de Aragón.

Cada establecimiento decidirá la composición del menú de acuerdo con su estilo de cocina y los productos que utiliza habitualmente. La bebida deberá formar parte de la propuesta y el precio será fijado libremente por el restaurante.

Este formato busca dar presencia durante las fiestas a los productos, productores y recetas vinculados con Aragón, desde una interpretación tradicional o contemporánea según el establecimiento.

«La Vermutada», tapa y bebida durante el Pilar

La segunda opción será «La Vermutada», una propuesta más informal compuesta por una tapa acompañada de una bebida.

Este formato está pensado para integrarse en uno de los momentos más habituales de las fiestas: salir a tomar el vermú y recorrer distintos bares antes de comer o durante las tardes del Pilar.

Al igual que en los menús, cada establecimiento podrá decidir qué elaboración presenta y establecer su propio precio.

Inscripciones hasta el 11 de septiembre

Los bares y restaurantes que quieran participar deberán formalizar su inscripción antes del **viernes 11 de septiembre** a través del canal habilitado por Horeca Restaurantes Zaragoza.

La inscripción es gratuita para los establecimientos asociados y permite participar con una de las dos modalidades o adaptar la iniciativa a la oferta habitual del negocio.

El formulario se encuentra disponible en el siguiente enlace:

Formulario de inscripción en PilarGastroWeek 2026

Una vez finalizado el plazo, la organización dará a conocer los establecimientos participantes y las propuestas preparadas para la edición de 2026.

La gastronomía también forma parte de las fiestas

PilarGastroWeek se suma a una programación gastronómica que durante octubre se extiende por restaurantes, bares, hoteles y diferentes espacios festivos de Zaragoza.

El Día del Pilar es además una de las jornadas con mayor demanda en la hostelería de la ciudad. Muchas familias mantienen la tradición de comer juntas antes o después de la Ofrenda de Flores, mientras que otras celebran el día de quienes llevan el nombre de Pilar.

A esta actividad se suman las propuestas especiales de los establecimientos, las Food Trucks del Parque de San Pablo y los vermús y encuentros que se organizan en distintos puntos de Zaragoza.

PilarGastroWeek permite agrupar parte de esta oferta bajo una iniciativa común y facilita la identificación de menús y tapas vinculados con los productos aragoneses.

Restaurantes participantes en PilarGastroWeek 2026

La relación de bares y restaurantes que participarán en PilarGastroWeek 2026 se conocerá después del cierre de las inscripciones.

Las propuestas se distribuirán entre Zaragoza capital y diferentes localidades de la provincia. Cada establecimiento podrá participar con un menú basado en productos aragoneses, con una vermutada o con la modalidad elegida dentro de la convocatoria.

Esta página incorporará la relación de participantes y sus propuestas cuando se publique la programación de la edición de 2026.

PilarGastroWeek dentro de la programación del Pilar

La iniciativa se desarrollará durante las fechas oficiales de las Fiestas del Pilar 2026, que comenzarán el sábado 10 y terminarán el domingo 18 de octubre.

Su celebración amplía la programación festiva más allá de los conciertos, los espectáculos y los actos tradicionales, incorporando a bares y restaurantes de toda la provincia.

Los principales actos y actividades confirmados pueden consultarse en el programa de las Fiestas del Pilar 2026.

Información actualizada el 8 de septiembre de 2026.