Zaragoza vuelve a convertir la tapa en protagonista. GastroTapas 2026 ha arrancado este martes coincidiendo con el Día Mundial de la Tapa y lo hace con una de sus ediciones más amplias hasta la fecha: 33 establecimientos de Zaragoza y la provincia ofrecerán más de 35 propuestas gastronómicas hasta el próximo 28 de junio.

La octava edición de estas jornadas gastronómicas fue presentada en el Mercado Puerta Cinegia en un acto que reunió a hosteleros, representantes institucionales y medios de comunicación para reivindicar la tapa como uno de los grandes símbolos de la gastronomía española.

Durante casi dos semanas, los participantes podrán degustar una GastroTapa acompañada de bebida por 5,50 euros. El precio incluye cerveza Ambar, Coca-Cola o vino de la Denominación de Origen Campo de Borja, una fórmula que busca incentivar el recorrido por los diferentes establecimientos participantes.

Una ruta gastronómica por Zaragoza y la provincia

La propuesta reúne restaurantes de distintos puntos de Zaragoza capital y localidades como Villanueva de Gállego, Morata de Jalón, Biel, Alagón, Luesia o El Burgo de Ebro.

Entre las elaboraciones destacan propuestas elaboradas con productos aragoneses de calidad diferenciada, como el Jamón de Teruel DOP, la Cebolla Fuentes de Ebro DOP, el Ternasco de Aragón IGP, el Melocotón de Calanda DOP o los vinos de la D.O. Campo de Borja.

Algunas de las tapas más llamativas de esta edición son el corazón de alcachofa confitado en menta con Jamón de Teruel de Gastronolasco, el nem aragonés de chilindrón y garnacha de Algo Pasa con Mery o la Caponata Zaragozana de berenjena de Casa Teresa, tres de las propuestas que protagonizaron la presentación oficial.

También participan establecimientos habituales de la escena gastronómica zaragozana como Blasón del Tubo, El Truco, Méli-Mélo, Mercado Cinegia, La Doris Gastrotaberna, San Siro o El Ambigú, entre otros.

Los comensales elegirán la mejor tapa

Una de las novedades destacadas de GastroTapas 2026 es la votación popular. Los clientes podrán puntuar las propuestas mediante un código QR disponible en cada establecimiento participante.

El sistema permitirá elegir la tapa favorita del público sin necesidad de aplicaciones específicas ni registros complejos, facilitando la participación durante toda la ruta gastronómica.

Menús especiales para quienes quieran ir más allá de la tapa

Además de las propuestas individuales, tres establecimientos ofrecerán un Menú de GastroTapas con varias elaboraciones y bebida incluida a partir de 25 euros.

Los restaurantes que se suman a esta modalidad son El Candelas, El Caserío de Biel y Brasería Fire, ampliando la experiencia para quienes buscan una comida más completa dentro de las jornadas.

Aragón como protagonista del plato

La presencia de producto aragonés vuelve a ser uno de los rasgos distintivos del certamen. Desde el Ternasco de Aragón hasta la trucha Pirinea, pasando por aceites, hortalizas y vinos de la comunidad, las jornadas funcionan también como escaparate de la despensa aragonesa.

Esa apuesta por el producto local se refleja en gran parte de las recetas presentadas, muchas de ellas reinterpretadas con técnicas contemporáneas sin perder el vínculo con la cocina tradicional.

Información práctica GastroTapas Zaragoza 2026

Fechas

Del 16 al 28 de junio de 2026.

Precio

• GastroTapa + bebida: 5,50 €
• Menús GastroTapas: desde 25 €

Incluye bebida

• Cerveza Ambar
• Coca-Cola
• Vino D.O. Campo de Borja

Participantes

33 restaurantes de Zaragoza y provincia.

Votación popular

Mediante código QR disponible en cada establecimiento.