GastroGarnacha 2025 llega a Zaragoza con vino y gastronomía local
Dentro del Festival de la Garnacha de Zaragoza
Zaragoza acoge del 30 de mayo al 8 de junio una nueva edición de GastroGarnacha, la muestra gastronómica incluida en el Festival de la Garnacha 2025. Durante diez días, numerosos bares y restaurantes de la capital aragonesa ofrecerán tapas y menús diseñados para maridar con vinos elaborados con la variedad garnacha.
El formato más accesible de esta propuesta consiste en una tapa acompañada de una copa de vino garnacha a un precio cerrado de 5,50 euros, con IVA incluido. Paralelamente, los establecimientos participantes también han preparado menús especiales maridados con garnacha en diferentes versiones, con precios que oscilan entre los 25 y los 55 euros. La iniciativa tiene como objetivo principal acercar al público la versatilidad de esta variedad de uva, muy presente en Aragón, a través de propuestas gastronómicas pensadas para todos los públicos.
Catas profesionales y actividades complementarias
Dentro del marco del festival, el 2 de junio se celebrará el evento Razimo, una jornada dirigida a profesionales del sector con acceso mediante acreditación. El encuentro tendrá lugar en la Sala de la Corona del Edificio Pignatelli, en horario de 11:00 a 19:00 horas. Durante la jornada se podrán catar vinos de distintas bodegas españolas, todos ellos elaborados con uvas de la variedad garnacha.
Además, se habilitará una zona de free tasting con vinos de garnacha producidos en Zaragoza. Uno de los actos destacados será la cata “Garnachas del Mundo”, a cargo de Norrel Robertson MW y Fernando Mora MW, dos profesionales del vino con amplia experiencia y actividad en Aragón.
En paralelo, del 30 de mayo al 7 de junio se celebran las Jornadas de la Carne y la Garnacha, una acción desarrollada por los Hermanos Pueyo. Durante estos días, en el puesto 4-5-33 del Mercado Central, se pondrán a la venta productos cárnicos especialmente elaborados para la ocasión. Estos incluyen longaniza, hamburguesa, cachopo y salchichas, preparados con vinos de garnacha de Bodegas Care. Los productos se comercializarán de forma individual o en un paquete conjunto que incluirá un obsequio. El producto más valorado por el público será seleccionado para continuar en la oferta habitual del productor tras el festival.
El martes 3 de junio está previsto un showcooking dirigido a invitados de distintos ámbitos vinculados a la gastronomía. En este encuentro, con el apoyo de Alimentos de Aragón, se presentarán nuevas combinaciones y recetas diseñadas para maridar con garnacha.
El festival concluirá el domingo 8 de junio con una demostración de coctelería a base de vino de garnacha. Esta actividad se desarrollará en el Parque de Macanaz a las 12:30 del mediodía y contará con la participación de Carlos Orgaz. El acceso será gratuito hasta completar un aforo limitado a 20 personas.
GastroGarnacha 2025 consolida su propuesta como una muestra que pone en valor el vino de garnacha en su entorno de consumo habitual: el gastronómico. Con la participación de profesionales, productores y hostelería local, el evento promueve el conocimiento del producto y su vínculo con la cocina aragonesa.
Establecimientos participantes Gastro Garnacha 2025 en Zaragoza
| Establecimiento | Dirección | Teléfono Reservas | Propuesta | Precio |
|---|---|---|---|---|
| La Tía Petaca | Paseo de Sagasta 53, Local | 976453997 | Migas aragonesas al capricho del chef. | 5,50 € (tapa + vino) |
| La Pollería | Calle San Pablo, 28 | 666663754 | Longaniza de Graus, patata y espuma de pimientos. | 5,50 € (tapa + vino) |
| Dalai Valdespartera | Avenida Casablanca, 30 | 976953646 | Croqueta de torrezno engarnachado con reducción de Garnacha centenaria. | 5,50 € (tapa + vino) |
| Envero Gastro Wine | Paseo de los Rosales, 26 | 605223208 | Mil hojas de ternasco de Aragón a la Garnacha con mahonesa de trufa. | 5,50 € (tapa + vino) |
| El Escondite | Paseo de los Rosales, 30 | 628931005 | Bizcocho de miel y maíz con borraja y ternasco en escabeche. | 5,50 € (tapa + vino) |
| Basho Café | Calle de Felipe Sanclemente, 20 | 976216891 | Empanadilla de carrillera de cerdo blanco de Teruel. | 5,50 € (tapa + vino) |
| La Factoría | Calle de Felipe Sanclemente, 5 | 699922226 | Tapa de espárragos trigueros, jamón D.O Teruel y setas. | 5,50 € (tapa + vino) |
| La Cava | Avenida María Zambrano, 28-30 | 976074789 | Takoyaqui relleno de ternasco de Aragón. | 5,50 € (tapa + vino) |
| Espumosos 5 marzo | Calle Cinco de Marzo, 14 | 976218490 | Menú: Risotto de setas y borrajas; costillas de Ternasco. | 25 € (menú + vino) |
| La Republicana | Calle de Casto Méndez Núñez, 38 | 976396509 | Tapa de carrillera al vino Garnacha. | 5,50 € (tapa + vino) |
| Homosíbaris La Cebada | Calle de los Caminos del Norte, 24 | 976090983 | Croquetas de jamón de Teruel y longaniza de Graus. | 5,50 € (tapa + vino) / 25 € (menú) |
| El Cocinero de Miralbueno | Plaza de los Lagos Azules, 7 | 976050058 | Croqueta de cecina, puerto confitado y cebolla de Fuentes. | 5,50 € (tapa + vino) |
| La Casa de la Marimorena | Calle de Fuenclara, 4 | 976023077 | Croqueta de jamón de Teruel D.O. | 5,50 € (tapa + vino) |
| El Cocinero de Goya | Paseo Rafael Esteve & Calle Pierre Gassier S/N | 976733872 | Menú: Cachopo relleno de jamón de Teruel y queso Scamorza. | 55 € (menú + vino) |
| Restaurante Buenacara | Calle de Cortes de Aragón, 30 | 976239460 | Saquito de pasta filo de ternasco de Aragón con frutos secos. | 5,50 € (tapa + vino) |
| Restaurante Mazmorra | Calle Valle de Broto, 18 | 976048618 | Menú: Banderilla de oliva Gordal, croqueta de salmorejo. | 55 € (menú + vino) |
| Casa Nogara | Calle Bruno Solano, 3 | 673583898 | Canelón de Longaniza de Aragón con salsa de setas. | 5,50 € (tapa + vino) |
| La Hora Montecanal | Avenida de la Ilustración, 7 | 976923534 | Rollito de uva relleno de arroz y Ternasco de Aragón. | 5,50 € (tapa + vino) |
| Restaurante Atípico Comfort Food | Calle José María Lacarra de Miguel, 18–20 | 610408414 | Delicia de longaniza en brocheta con dados bravos de patata. | 5,50 € (tapa + vino) |
| Taberna Modorro | Calle del Valle de Zuriza, 15 | 601515976 | Tapa: LA ROYA (oliva, anchoa, queso gorgonzola, pimiento del piquillo). | 5,50 € (tapa + vino) |
| Mas Torres | Calle de Francisco Vitoria, 19 | 601515976 | Menú: Tomate rosa, cecina del Bierzo, verduritas, tortilla de trufa, cachopo. | 55 € (menú + vino) |
| Gastrobar Tonik | Avenida Puerta de Sancho, 12 | 976443886 | Menú: Ensalada de ventresca, revuelto de gambas. | 25 € (menú + vino) |
| Café del Marqués | Calle del Marqués de la Cadena, 50 | 976900316 | Pan bao relleno de panceta D.O.P. Teruel. | 5,50 € (tapa + vino) |
| Gastro Nolasco | Plaza San Pedro Nolasco, 1 | 614456607 | Brioche de Longaniza Aragonesa con cebolla caramelizada. | 5,50 € (tapa + vino) |
| Vita Taberna Gastronómica | Calle Bruno Solano, 4 | 643847931 | Crujiente de rabo de toro con cebolla caramelizada. | 5,50 € (tapa + vino) |
| Restaurante Antigua Casa Royo | Carretera Logroño 7.8 | 976341009 | Menú: Sorpresa de Jamón de Teruel, huevos rotos, bacalao, ternasco. | 55 € (menú + vino) |
| Hotel Don Jaime 54 | Calle Don Jaime, 54 | 976360105 | Arroz cremoso de longaniza del Burgo de Ebro con mahonesa de trufa. | 5,50 € (tapa + vino) |
| La Doris Gastrotaberna | Calle José de la Hera, 2 | 690703417 | Taco de Ternasco de Aragón con cebolla de Fuentes. | 5,50 € (tapa + vino) |
| El Truco | Calle Estébanes, 3 | 690703417 | Tirón de orejas (oreja de cerdo frita). | 5,50 € (tapa + vino) |
| Restaurante La Bodega de Chema | Calle Félix Latassa, 34 | 976555014 | Menú: Huevo a baja temperatura, arroz de fitoplacton, solomillo, cabrito. | 55 € (menú + vino) |
| MuJo | C.C Los Porches del Audiorama, Plaza del Emperador Carlos, 8 | 699458573 | Bombón meloso de carrillera de cerdo con chocolate amargo. | 5,50 € (tapa + vino) |
| Restaurante Aragonia | Calle Marqués de Casa Jiménez S/N | 976794243 | Menú: Jamón ibérico, raviolis de borraja, bacalao, ternasco. | 55 € (menú + vino) |
| Casa El Pescatero | Calle Andrés Piquer, 4 | 727767315 | Brocheta Especial de Bacalao. | 5,50 € (tapa + vino) |
| La Rinconada de Lorenzo | Calle de La Salle, 3 | 976555108 | Menú: Ensalada de conejo, migas, garbanzos con bogavante, bacalao. | 55 € (menú + vino) |
| Albergue de Morata | Camino del Baldío, Morata de Jalón | 976818155 | Menú: Croqueta de Jamón de Teruel, cardo ecológico, ternasco. | 55 € (menú + vino) |
| El Candelas | Calle del Maestro Mingote, 3 | 976423025 | Solomillo ibérico con pera a la garnacha tinta. | 5,50 € (tapa + vino) / 40 € (menú) |
| Casa Teresa | Paseo de los Rosales, 26 | 976592616 | Croqueta de Ternasco de Aragón. | 5,50 € (tapa + vino) |
| Casa Arrizau | Calle de Antonio Gil de Jasa, 14 | 976237746 | Penca de acelga rellena de crema de acelga con longaniza. | 5,50 € (tapa + vino) |
| Parrilla Nardone | Calle Estajedas, 10, Luesia | 675848277 | Brioche rellena de Ternasco de Aragón con mermelada de pepinillo. | 5,50 € (tapa + vino) |
| Urola | Calle de San Juan de la Cruz, 9 | 976560221 | Menú: Gazpacho de piparras, guisante tierno, canelón de gallina. | 40 € (menú + vino) |
| El Caserío de Biel | C. Mayor, 20. Biel | 976669083 | Montadito de Ternasco de Aragón a la brasa. | 5,50 € (tapa + vino) / 55 € (menú) |
| Restaurante Maite* | Plaza de San Pedro Nolasco, 5 | 976397474 | Ostra preparada con melocotón y avellanas. | 5,50 € (tapa + vino) |
| Marpy | Plaza Santa Marta, 8 | 976392613 | Tortita de camarón con gel de lima. | 5,50 € (tapa + vino) |
| Cervecería D’Jorge Torre Outlet | Calle de Pikolin. Centro Comercial Torre Outlet | 946445944 | Montadito de cebolla caramelizada, pimiento verde, bacon y ternasco. | 5,50 € (tapa + vino) |
| Cervecería D’Jorge Plaza San Francisco | Plaza San Francisco, 18 | 976088394 | Montadito de cebolla caramelizada, pimiento verde, bacon y ternasco. | 5,50 € (tapa + vino) |
| Albarracín | Plaza Nuestra Señora del Carmen, 1-2-3 | 976158100 | Carrilleras de Cerdo de Teruel confitadas. | 5,50 € (tapa + vino) |
| El Molino Torre Outlet | Calle de Pikolin. Centro Comercial Torre Outlet | 976445946 | Montadito de patatas panaderas, queso cheddar y ternasco. | 5,50 € (tapa + vino) |
