Dalai Valdespartera gana el Concurso Croquetas de zaragoza 2026
Dalai Valdespartera ha revalidado el título de campeón del VIII Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia, organizado por El Gastrónomo Zaragozano. El establecimiento dirigido por Ángel Marco vuelve así a imponerse en una de las citas gastronómicas más populares del calendario hostelero local gracias a su croqueta “La Tragachicos”, elaborada con pollo.
La propuesta no solo se llevó el premio absoluto del certamen, sino también el galardón especial a la Mejor Croqueta elaborada con carne de pollo o pavo, patrocinado por Aldelís.
El concurso confirma además el peso que este tipo de certámenes ha adquirido dentro de la hostelería zaragozana, donde las croquetas han pasado de ser un clásico de barra a convertirse en un producto de autor cada vez más trabajado tanto en técnica como en presentación.
Ángel Marco destacó tras recoger el premio el trabajo realizado durante todo el año para mejorar la propuesta gastronómica del local. El cocinero reconoció además el alto nivel de la final y el crecimiento que ha experimentado el certamen en los últimos años.
Todos los ganadores del VIII Concurso de Croquetas de Zaragoza
Además del triunfo de Dalai Valdespartera, la final dejó otros nombres destacados dentro de las distintas categorías especiales.
El premio especial Frutas Javier Mené fue para ArGa, mientras que Mesón Los Cántaros consiguió el reconocimiento a la Mejor Croqueta de Ternasco de Aragón IGP.
Sophia volvió a imponerse en la categoría dedicada al Jamón de Teruel DOP, confirmando su regularidad en el concurso. Por su parte, Kentya logró el premio a la Mejor Croqueta elaborada con Alimentos de Aragón.
En la categoría más creativa, Envero ganó el reconocimiento a la Mejor Croqueta Innovadora, mientras que El Truco repitió como autor de la mejor croqueta apta para celíacos.
También se entregaron los premios a los mejores maridajes. San Siro consiguió el reconocimiento al mejor acompañamiento con Cervezas Ambar y La Cava fue distinguido por su propuesta junto a vinos de Bodegas Aragonesas.
Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia 2026
- Ganador absoluto: Dalai Valdespartera
- Croqueta ganadora: “La Tragachicos”
- Premio especial Aldelís: Dalai Valdespartera
- Mejor croqueta innovadora: Envero
- Mejor croqueta apta para celíacos: El Truco
Un concurso ya consolidado en Zaragoza
La gran final reunió a hosteleros, patrocinadores, periodistas especializados y representantes del sector gastronómico aragonés en una edición marcada por el elevado nivel técnico de las propuestas.
El jurado estuvo formado por 16 profesionales vinculados a la gastronomía, la hostelería y la comunicación especializada, que valoraron aspectos como la textura de la masa, el punto de fritura, el sabor, la presentación y la armonía de los maridajes.
Durante la deliberación final, los asistentes pudieron degustar las croquetas finalistas acompañadas de vinos, cervezas y vermús de las marcas colaboradoras, en un evento que vuelve a confirmar el tirón que este tipo de concursos gastronómicos tiene en Zaragoza.
