El Magañico, Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia 2022
El Magañico de Brasserie Fire ha sido elegida como la Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia en la final del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia 2022. El Magañico es una tapa elaborada con “trampantojo de helado magnum temptantion caliente de Ternasco de Aragón IGP, con envoltura de gelatina sacada de la reducción de su cocinado”.
El segundo premio ha sido para Lord Byron con su tapa Senbazuru, “brioche con arenque ahumado, crema de camembert con wasabi, sunomono casero, velo de cerdo, hoja de shiso y salsa de toncachu”, mientras que el tercer premio se lo ha llevado Mas Torres con Cachopito de vaca curada, “Carne de vaca, queso cremoso, jamón de bodega, harina, huevo y panko”.
Tan solo 15 de los 90 establecimientos que han participado en esta XXVII Edición del certamen habían logrado una plaza en la final y han competido por uno de los prestigiosos premios. El de mejor Tapa Aragonesa “Aragón Alimentos Nobles” ha sido para El Escondite, con su “Capricho-Aragon en un bocado”, mientras que el segundo premio de esta categoría ha sido para “Syriaconnection” de Buenacara y el tercero para “Albondiga de ternasco” de Casa Nalda.
Marengo ha logrado el premio a la Mejor Tapa Original con una propuesta llamada “Borrajita pibil”, una categoría en la que el segundo ha sido “La Misericordia” de Chicago y el “Boccula” de La Bocca.
El premio a la Mejor Tapa Mediterránea se lo ha llevado Flash Alagón con su “Torrija borracha de ternasco IGP”, mientras el segundo puesto ha sido para Tonik y su “Recuerdo de cítricos” y el tercero para Basho Cafe y su “Maki Ibérico”.
Los premios a la Mejor Tapa Popular, que se ha realizado exclusivamente on line a través de la página web del Concurso de Tapas de Zaragoza, han sido para La Petaca, en primer lugar, seguido de la Pollería San Pablo y Lorigan Gastropub de Morata de Jalón.
El jurado de la gran final del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia 2022, organizado por la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares, ha estado presidido por María José Meda, chef del Batán de Tramacastilla, quien ha estado acompañada por Eduardo Salanova, chef del Espacio N de Esquedas; Ramón Aso, chef del Restaurante Callizo de Aínsa; Marisa Barberán, chef del Restaurante La Prensa (todos ellos cuentan con una estrella Michelín); y por Alex Viñal, chef del Restaurante Nola Gras, en su condición de ganador de la XXVI Edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia.
Mejores Tapas de Zaragoza y Provincia 2022
Mejor Tapa de Zaragoza 2022
- Primer premio: Brasserie Fire
- Segundo premio: Lord Byron
- Tercer premio: Mas Torres
Mejor Tapa Aragonesa
- Primer premio: El Escondite
- Segundo premio: Buenacara
- Tercer premio: Casa Nalda
Mejor Tapa Original
- Primer premio: Marengo
- Segundo premio: Chicago
- Tercer premio: La Bocca
Mejor Tapa Mediterránea
- Primer premio: Flash Alagon
- Segundo premio: Tonik
- Tercer premio: Basho Cafe
Tapa Votación Popular
- Primer premio: La Petaca
- Segundo premio: Pollería San Pablo
- Tercer premio: Lorigan GastroPub
