La hamburguesa zaragozana que llega a la final tras sumar 14 podios en España y Francia
Madison compite en Barakaldo con su Pink Paradise después de conseguir nueve oros y cinco platas en su recorrido por España y Francia.
La hamburguesería zaragozana Madison afronta uno de los momentos decisivos de su temporada. El establecimiento llega a Barakaldo para competir en la final de The Champions Burger después de haber conseguido 14 medallas, nueve de oro y cinco de plata, durante su recorrido por España y Francia.
Lo hará nuevamente con Pink Paradise, la smash burger con la que ha ido acumulando podios durante la competición y que ya se ha convertido en la propuesta más reconocible del restaurante zaragozano.
La cita tiene además un componente especial para parte del equipo. Irati de la Cruz Edrosa, de 26 años y una de las responsables de Madison, es natural de Barakaldo.
“Sentimos que jugamos en casa, o al menos, en parte”, explica De la Cruz, que se formó como auxiliar de enfermería antes de trasladarse a Zaragoza y sumarse al proyecto junto a Igor Machado.
Una trayectoria de 14 podios
Madison llega a esta fase de la competición después de haber conseguido nueve primeros puestos y cinco segundos.
Los oros han llegado en Zaragoza, Logroño, Gijón, Barcelona, Santander, Lyon, Burdeos, Valladolid y Vigo. Las cinco platas corresponden a Moratalaz, Mestalla, Huelva, París y Lille.
La trayectoria incluye así cuatro podios en Francia: victorias en Lyon y Burdeos y segundos puestos en París y Lille.
“Después de haber estado en todos los podios en los que hemos participado hasta la fecha queremos acabar esta aventura por todo lo alto”, explican desde Madison.
El recorrido competitivo ha llevado a una hamburguesería nacida en Zaragoza hace seis años a encadenar resultados dentro y fuera de España. El proyecto comenzó de la mano de dos jóvenes emprendedores y actualmente tiene entre sus responsables a Igor Machado, Irati de la Cruz y Christopher Fenelon.
Fenelon, brasileño de nacimiento, también mantiene una vinculación con el norte de España. Antes de instalarse en Zaragoza vivió durante nueve años en Castro Urdiales y posteriormente se trasladó a la capital aragonesa para emprender junto a su amigo de la infancia.
Pink Paradise, la hamburguesa con la que Madison busca el título
La protagonista de esta temporada vuelve a ser Pink Paradise, una hamburguesa fácilmente reconocible por su brioche rosa.
La receta combina brioche rosa con polvo Paradise, fat smash de chuletón, carrillada ibérica cocinada a baja temperatura, guanciale italiano caramelizado, queso cheddar madurado, baconcitos, sour cream y salsa Malibú.
Es la propuesta con la que Madison ha ido recorriendo las distintas paradas del campeonato y sumando los resultados que ahora le permiten llegar a Barakaldo con 14 medallas.
El equipo vincula esa evolución a un proceso continuo de pruebas y cambios en sus recetas. “Para nosotros esto no es un juego, es nuestra vida, y nos estamos dejando la piel para lograr cosas que jamás imaginamos que pudiéramos conseguir”, señala Fenelon.
Ahora el recorrido vuelve a empezar desde cero en una final especialmente significativa para parte del equipo. Después de nueve oros y cinco platas, Madison busca en Barakaldo cerrar su temporada con el título de The Champions Burger.
