Los Jumpers llegan a los libritos de lomo de esta carnicería del Mercado Central
Hermanos Pueyo estrena este jueves una receta sin gluten y limitada, primer resultado de su nueva colección de rellenos originales
¿A qué sabe un librito de lomo inspirado en los Jumpers? Carnicería Hermanos Pueyo ha convertido el popular aperitivo de queso en su nueva elaboración, una receta sin gluten que se estrena este jueves 10 de septiembre en el Mercado Central de Zaragoza.
La carnicería zaragozana ha elegido los Jumpers para abrir una nueva serie de propuestas de libritos con rellenos inesperados. La receta fue una de las protagonistas de una cata privada en la que también se probaron propuestas inspiradas en sabores de Italia, Japón, India, Turquía, Escocia y Alemania.
El resultado es un librito de lomo que busca trasladar el aroma y el sabor reconocible de este popular aperitivo al interior de una elaboración tradicional de carnicería. Crujiente por fuera y con un relleno fundente, el nuevo producto saldrá a la venta en unidades limitadas desde este jueves.
Una receta probada en una cata privada
Antes de llegar al mostrador, el librito de Jumpers fue probado por una quincena de personas en una cata privada. La receta necesitó varias pruebas hasta alcanzar el resultado definitivo, especialmente para ajustar el aroma y el punto de sabor del relleno.
Quienes participaron en la degustación destacaron precisamente que el producto recuerda a los Jumpers tanto por el olor como por el sabor, sin resultar demasiado intenso. La elaboración es además sin gluten y ha contado con la colaboración de Vero, de Tartas de Verónica, durante el proceso de creación.
Libritos inspirados en sabores de todo el mundo
El de Jumpers ha sido el primer sabor elegido para llegar al público, pero forma parte de una línea más amplia que Hermanos Pueyo está desarrollando para renovar su oferta de libritos de lomo.
En la cata se presentaron también recetas inspiradas en varios países, con propuestas dedicadas a Escocia, Italia, Alemania, Estados Unidos, Japón, Turquía e India, a través de ingredientes y sabores vinculados a cada uno de ellos. Junto a estas combinaciones, se probaron otras propuestas más inesperadas, como una elaboración con chocolate.
Entre las reacciones que dejó la cata también surgió un nuevo reto. Tras probar el librito de Jumpers, uno de los asistentes lanzó la idea: “El siguiente, de Doritos”. Por ahora es solo una ocurrencia surgida entre los comensales, pero deja abierta la pregunta: ¿aceptará Carnicería Hermanos Pueyo el reto para una próxima receta?
Creatividad desde el Mercado Central
Hermanos Pueyo continúa así su apuesta por las elaboraciones preparadas y por llevar nuevos sabores a un producto habitual de carnicería. Los libritos se presentan como una opción pensada para cocinar fácilmente en casa y convertir una comida o cena cotidiana en algo diferente.
La propuesta suma una de las novedades gastronómicas más curiosas de estos días en Zaragoza: un librito de lomo que juega con el sabor de un aperitivo muy reconocible y que podría ser solo el primero de una renovadacolección de recetas.
