Mejor Paquito de Ternasco de Aragón 2025, estos son los diez finalistas
Tres propuestas de Zaragoza compiten por ser el Mejor Paquito
El certamen del Mejor Paquito de Aragón 2025 ha dado a conocer sus 10 finalistas, entre los cuáles se encuentran tres propuestas de Zaragoza. Esta edición ha contado con la participación de 60 establecimientos repartidos en 23 localidades aragonesas. Finalmente, diez paquitos han sido seleccionados para competir en la gran final que se celebrará el próximo 1 de julio. Este evento representa un reconocimiento al trabajo de los restauradores que apuestan por ingredientes de calidad y elaboraciones innovadoras.
El concurso, organizado por el Consejo Regulador del Ternasco de Aragón junto a la interprofesional Interovic, se ha consolidado como una plataforma para promocionar uno de los productos más representativos de la gastronomía aragonesa. En esta edición, los miembros del jurado han evaluado no solo el sabor del bocadillo, sino también la calidad del pan, la presentación y, sobre todo, el protagonismo del Ternasco de Aragón. El nivel de las propuestas ha sido alto, reflejando la diversidad gastronómica y el compromiso de los cocineros por mantener un producto con Denominación de Origen Protegida.
Los finalistas del Mejor Paquito de Aragón 2025 en Zaragoza
Entre los diez paquitos que luchan por el título, Zaragoza cuenta con tres propuestas destacadas. En La Social, se presenta el Paquito Chilindrito, que combina el Ternasco de Aragón con salsa chilindrón, emulsión de queso fresco de oveja, jamón de Teruel y otros ingredientes como mousse de piparras y albaricoque fresco. La Jamada del Tubo compite con el Paquito JamStyle, elaborado con pierna de Ternasco, mayonesa de aceitunas negras, rúcula y una vinagreta de piparras en mini hogaza. Ambigú (El Foro) aporta el Paquito Manjar de Ternasco, con pierna desmechada, hígado de cordero y una salsa picante casera, todo ello en pan tramezzini.
Finalistas de Huesca y Teruel que aspiran al Mejor Paquito de Aragón 2025
El resto de finalistas representan a otras zonas de Aragón con propuestas igualmente cuidadas. En Huesca, el Café del Sol – La Botería presenta el Paquito Palabra del Sol, que combina Ternasco de Aragón con queso brie, bacon, boletus y tartufata en pan hojaldrado. El Portal, en Alcolea de Cinca, apuesta por un bocadillo con roastbeef de Ternasco al pibil, acompañado de hierbabuena, piparras y una salsa de Bourbon y jalapeño ahumado. En Morata de Jalón, el Albergue ofrece el Paquiportu, que mezcla especias, patata y manzana con el Ternasco de Aragón. Finalmente, El Caserío de Biel propone el Paquito Ternasquillo, con pierna de Ternasco, pimiento verde, cebolla y patata en pan de cañada.
Desde Teruel llegan tres bocados que completan la lista de finalistas. El Hotel La Fábrica de Solfa, en Beceite, presenta un Paquito de Ternasco a la parrilla con kimchi y verduras en pan de cañada. El Rinconcico, en Mora de Rubielos, compite con un Paquito elaborado con cuellicos de Ternasco cocinados lentamente en caldereta con verduras. Por último, Las Vegas, en Utrillas, ofrece un Paquito de pierna de Ternasco asada a baja temperatura, acompañado de salsa de verduras, piparra dulce, ajo-puerro y pan brioche.
Estos diez finalistas son el reflejo de la calidad y creatividad que caracteriza a la gastronomía aragonesa y el compromiso por el Ternasco de Aragón como producto de referencia. El jurado especializado, formado por chefs y expertos gastronómicos, decidirá en la final quién se lleva el título del Mejor Paquito de Aragón 2025.
